क्या आप मसाले और जड़ी बूटियों के बिना खाना पकाने की कल्पना कर सकते हैं? और कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा? निश्चित रूप से नहीं!
जैसा कि आप जानते हैं, मसाले हमेशा महंगे रहे हैं।इतना महंगा कि वे दुनिया भर में सबसे खतरनाक यात्रा के लिए एक प्रोत्साहन बन गए, या यहां तक कि युद्धों और संघर्ष का कारण भी। अब अधिकांश सुगंधित जड़ी बूटियों और दुर्लभ मसालों को बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है, यदि आपको उनके लिए जाना है, तो केवल निकटतम स्टोर या बाजार में।
किसी भी गृहिणी के पास रसोई कैबिनेट में स्टोर हैमसालों के साथ बहुत सारे बैग और बैग। मूल के इतिहास में जाने के बिना, आवेदन के तरीके और हमारी पसंदीदा "जड़ों और सबसे ऊपर" के बारे में अन्य जानकारी, आज हम बात करेंगे कि कैसे हमारे स्वाद कलियों के लिए इस खुशी को संग्रहीत किया जाए। मसाले अब इतने सस्ते नहीं हैं कि इस मुद्दे को अपने पाठ्यक्रम में ले सकें।
कई लोग मसाले को हाथ के पास रखते हैं, यानी पास मेंस्टोव, लेकिन मकर सुगंधित जड़ी बूटियों और जमीन मसालों से गर्मी से डरते हैं। उन्हें कार्य क्षेत्र और गर्म स्थानों से दूर एक कोठरी या रसोई कैबिनेट में स्टोर करें।
ज्यादातर, सीज़निंग पाउच में बेची जाती है,साफ और सुंदर, लेकिन लंबी अवधि के भंडारण के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त, क्योंकि खोलने के बाद पैकेज को पर्याप्त रूप से बंद नहीं किया जा सकता है। नतीजतन, मसाले से आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं, वे अपने स्वाद, सुगंध और उनमें निहित मूल्यवान गुणों को खो देते हैं। सबसे आसान तरीका है कि उन्हें मसाले के जार में डालना - कांच, टिन या प्लास्टिक, एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ।
मसालों के लिए जार रसोई में शानदार दिखते हैंमैग्नेट, और यह विचार विशेष रूप से लागू करना आसान है अगर रसोई में पहले से ही स्टेनलेस स्टील से बना कुछ है। यदि फ्लैट मैग्नेट (या विशेष चुंबकीय कागज) डिब्बे के नीचे या ढक्कन से चिपके होते हैं, तो वे एक धातु के विमान का अच्छी तरह से पालन करेंगे, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर की तरफ। आपको न केवल एक सुविधाजनक, बल्कि रसोई के लिए एक स्टाइलिश सजावट भी मिलेगी। मसाला जार पर हस्ताक्षर करने की आवश्यकता है ताकि गलती से हल्दी को करी के साथ भ्रमित न करें।
मसाले का भंडारण, ज़ाहिर है, एक अच्छी बात है, लेकिन बड़े स्टॉक बनाना इसके लायक नहीं है। ताजा मसाले अभी भी बेहतर हैं। यह मसाले के लिए छोटे जार बनाने के लिए समझ में आता है।
और निष्कर्ष में, सलाह का एक और टुकड़ा।अगले सीज़निंग को जार में डालते समय, तिथि को इंगित करें, और उसी समय उनमें से प्रत्येक के शेल्फ जीवन को पूछें, ताकि भविष्य में यह अनुमान न लगाया जाए कि मसाले अभी भी उपयुक्त हैं या पहले ही "मर चुके हैं"।
