Quel est le régime alimentaire de la cholécystite lors d'une exacerbation?

Pathologie dans laquelle dans la vésicule biliaireun processus inflammatoire se produit, appelé cholécystite. La maladie peut survenir aussi bien chez les enfants que chez les adultes. La vessie est un réservoir de bile. Si une telle substance commence à s'épaissir en raison d'un excès de cholestérol, des cristaux se forment - des calculs. Parallèlement au traitement médicamenteux, un régime spécial est prescrit pour la cholécystite. Lors d'une exacerbation de la maladie, une alimentation épargnée est la condition principale d'une récupération efficace et rapide.

Cholécystite aiguë

La pathologie se présente rapidementinflammation progressive de la vésicule biliaire. En règle générale, l'apparition du stade aigu est associée à la présence de lithiase biliaire chez le patient. La pierre pénètre dans l'appendice et l'obstrue. La stagnation de la bile entraîne une inflammation.

Parfois, le patient a des sentiments désagréables même quandpathologie telle que cholécystite acalculée, symptômes. Le traitement, l'alimentation sont les principales composantes de la récupération. Cependant, la cause de la pathologie est cachée dans une infection bactérienne.

Il est extrêmement important de se souvenir des signes qui caractérisent l'évolution aiguë de la cholécystite. Les symptômes les plus basiques sont :

1. Gêne douloureuse sévère et persistante dans l'hypochondre droit. Parfois, des sensations désagréables atteignent la poitrine, les bras, le cou.
2. Dans la plupart des cas, une crise de colique biliaire est observée avant l'apparition des douleurs.
3. Amertume en bouche.
4. Nausées suivies de vomissements sans soulagement.
5. Fièvre.
6. Jaunissement de la peau en cas de complications.

Il est très important de consulter un médecin d'urgence si vousvous observez les symptômes ci-dessus (chez un patient qui ne sait peut-être pas qu'il a une cholécystite). Le traitement, le régime alimentaire doivent être prescrits en temps opportun afin de protéger le patient de certaines complications présentant un grave danger.

Règles nutritionnelles de base

Les aliments diététiques jouent un rôle important dans la cholécystite. C'est cela qui est la clé d'un rétablissement rapide. Par conséquent, nous examinerons quel type de régime pour la cholécystite apportera un soulagement au patient.

La source de l'inflammation dans la bile est souventla formation de pierres. Les particules à l'intérieur de l'organe interfèrent avec le flux naturel de la bile. Par conséquent, la règle la plus importante est les repas fractionnés et réguliers.

1. Il est nécessaire de manger de la nourriture en petites portions et souvent. En moyenne, il est recommandé de manger 5 à 6 repas par jour.
2. Le menu est basé sur le calcul du poids de la portion.Autrement dit, chaque plat doit être strictement mesuré au poids. Un repas ne contient pas plus de 500 à 700 g de nourriture. La norme quotidienne pour les patients atteints de cholécystite est de 3,5 kg de nourriture.
3. Le liquide consommé par jour varie de 2 litres à 2,5 litres. Cependant, le patient doit calculer la quantité d'eau propre qu'il a consommée.
4. Pour les patients présentant une inflammation de la vésicule biliaire, des repas contenant une petite quantité de graisses et de glucides sont recommandés.
5. Le menu doit être diversifié avec des produits protéinés faibles en gras.
6. Tous les aliments doivent être cuits à la vapeur ou bouillis.

Un régime pour la cholécystite lors d'une exacerbation aide:

• apaiser l'inflammation dans l'organe;
• améliorer son travail;
• normaliser le processus de sécrétion biliaire;
• améliorer la contraction de la vessie.

La période d'exacerbation de la maladie

Pendant la phase aiguë, une bonne nutrition est d'une grande importance. Le régime alimentaire pour la cholécystite lors d'une exacerbation implique ce qui suit: pendant les 1-2 premiers jours, le patient n'est autorisé à boire que.

Le fluide entrant dans le corps doit être chaud. Pendant cette période, saisissez :

• thé faible avec du sucre;
• baies sucrées, jus de fruits (ils doivent être dilués avec de l'eau);
• bouillon d'églantier.

Le liquide doit être consommé à petites doses. Boire 2-3 verres par jour.

Au cours des 1-2 jours suivants, le patient est autorisé à diversifier quelque peu le menu. Dans ce cas, le régime alimentaire pour la cholécystite pendant la période d'exacerbation contient déjà un peu de purée.

La portion ne doit pas dépasser 100-150 g. Les plats suivants sont recommandés:

• soupes gluantes - avoine, lait, riz;
• bouillie liquide;
• mousses, gelées;
• jus, purée de compotes.

Il est interdit d'ajouter de la crème, du beurre, du sel de table aux aliments.

À l'avenir, le fromage cottage en purée est introduit, le poisson bouilli est autorisé, vous pouvez utiliser de la viande cuite à la vapeur, des craquelins de blé.

Il est important de ne pas oublier que le patient a besoin de petites portions, mais de repas privés et de beaucoup de liquides.

Nourriture saine

Le régime alimentaire doit être observé non seulement pendantexacerbation. Une bonne nutrition simplifiera et accélérera grandement le traitement d'une maladie telle que la cholécystite chronique. Le régime implique la présence des aliments suivants dans le régime :

• céréales (bien bouillies) - sarrasin, flocons d'avoine, riz;
• Pain de seigle;
• pâtes (seulement broyage grossier);
• soupes (exclusivement laitières, végétales) sous forme de crèmes, purée de pommes de terre;
• poisson maigre;
• légumes bouillis ou en purée, cuits à la vapeur;
• viande maigre - lapin, poulet, veau;
• œufs durs ou cuits à la vapeur;
• fromage faible en gras;
• biscuits non cuits ;
• baies et fruits (non acides);
• marmelade, miel;
• purée de fruits secs;
• confiture non sucrée.

De plus, il est utile d'inclure dans le menu :

1. Huile végétale d'olive. Un produit de qualité non raffiné est totalement sans danger pour la cholécystite et est efficace. Il élimine parfaitement les problèmes du tube digestif.
2. Jus de betterave. Boire un tel liquide aidera à protéger le corps contre le développement de la cholécystite. Le miel et les cynorrhodons aident également à se débarrasser des attaques.
3. Les produits laitiers. Les aliments contenant des bifidobactéries sont utiles. Il s'agit de lait caillé, de yaourt, de lait écrémé.

Que devriez-vous abandonner?

Pour les patients à qui l'on a prescrit un régime pour l'exacerbation de la cholécystite, il est extrêmement important d'exclure les aliments pouvant provoquer l'apparition de crises aiguës.

Le régime ne doit pas contenir :

• Pain blanc;
• produits laitiers gras, crèmes;
• légumineuses;
• viande grasse, poisson, bacon, caviar, viandes fumées, conserves;
• chocolat, crème glacée, produits à base de crème;
• ail, champignons, oignons, radis, épinards, légumes marinés;
• poivre, ketchup, moutarde;
• cacao, café noir, boissons froides, alcool.

Cholécystite accompagnée de pancréatite

Très souvent, ces deux pathologies gravesmanifester en même temps. Ce n'est pas surprenant, car le principal facteur provoquant leur apparition est la malnutrition. Comme mentionné ci-dessus, la cholécystite est un processus inflammatoire dans la vésicule biliaire, à la suite duquel une stagnation de la bile se forme souvent. La pancréatite est une maladie inflammatoire du pancréas.

Pour de telles pathologies, les médecins ont développénourriture spéciale. Le régime alimentaire pour la cholécystite chronique, la pancréatite est mieux connu sous le nom de tableau numéro 5. Il en existe plusieurs variétés. Pour chaque patient, selon le stade de la pathologie, un certain type de nutrition est recommandé.

Avec une exacerbation de la cholécystite et de la pancréatite, le patient doit respecter les grands principes du traitement: faim, repos et froid.

Conseils de cuisine

Il est extrêmement important de comprendre de quels plats se compose le régime alimentaire pour la cholécystite. Les recettes recommandées pour les patients contiennent une règle principale: les produits nocifs doivent être remplacés par des produits utiles.

Ainsi, par exemple, les bonbons riches en sucre sont parfaitement remplacés par des fruits et fruits secs. Et au lieu de café, vous pouvez utiliser de la compote de baies.

Recette 1. Boulettes de boeuf au fromage cottage

Ingrédients nécessaires:

• boeuf - 150 g;
• beurre - 10 g;
• fromage cottage - 60 g;
• oeuf - 1 pc.;
• sel au goût.

Hacher la viande. Frottez le fromage cottage.Mélanger les deux ingrédients. Un œuf, du beurre, du sel leur sont ajoutés. Battre tous les ingrédients. Former de petites boulettes à partir de la viande hachée. Ils doivent être cuits à la vapeur.

Mettez un morceau de beurre sur le plat au fur et à mesure que vous l'étalez.

Recette 2. Purée de carottes et betteraves rouges à l'argousier

Composants nécessaires:

• carottes, betteraves - 25 g chacune;
• sucre - 8 g;
• argousier - 20 g;
• eau - 25 g.

Faire bouillir les carottes et les betteraves. Passer ensuite les légumes au tamis. Passer les baies d'argousier (congelées ou fraîches) dans un presse-agrumes. Placez le jus obtenu au réfrigérateur.

Versez la pulpe de fruit obtenue avec de l'eau. Faire bouillir pendant 10 minutes et ajouter le sucre. Après cela, l'infusion doit être bouillie pendant 3 minutes supplémentaires.

Mélanger la purée de légumes avec le sirop obtenu. Ajouter le jus d'argousier à la masse. Remuer. Cette purée doit être conservée dans un endroit frais.

Recette 3. Pain de viande aux œufs

Vous aurez besoin de:

• viande - 100 g;
• pain - 15 g;
• lait - 10 g;
• oeufs - 2 pcs.;
• beurre - 5 g;
• eau - 15 g;
• sel.

Hacher la viande. Mélangez-le avec du pain. Ce dernier doit être trempé dans l'eau pendant une courte période.

Faire une omelette à la vapeur avec du lait et des œufs.

Trempez une étamine dans de l'eau.Étalez la viande hachée dessus en une fine couche. Placer une omelette vapeur au milieu. Relevez les bords de l'étamine de manière à ce que les deux bords de la viande hachée se rejoignent. Rouler délicatement et placer dans une poêle à vapeur.

Servir le rouleau coupé en petits morceaux. Il est permis de mettre un morceau de beurre sur le dessus. C'est un plat très utile pour la cholécystite. De plus, il est très savoureux.

Recette 4. Soufflé de poisson

Ingrédients

• poisson - 90 g;
• farine de blé - 2 g;
• lait - 30 g;
• huile - 2 g;
• oeuf - 1 morceau;
• sel.

Faire bouillir les filets de poisson. Passez-le dans un hachoir à viande. Ajoutez un jaune, du lait, du beurre à cette masse. Saler les ingrédients et bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse épaisse. Mélangez-le ensuite avec du poisson haché.

Graisser la poêle avec de l'huile. Disposez la masse de poisson résultante. Ce plat doit être cuit à 180 ^oC au four. Vous pouvez mettre le soufflé dans des moules spéciaux et le cuire à la vapeur.

Recette 5. Escalopes de boeuf aux légumes

Vous aurez besoin de:

• boeuf - 600 g;
• oeuf - 1 pc;
• chou-fleur - 400 g;
• carottes - 150 g;
• fromage à pâte dure - 15 g;
• huile - 50 g;
• crème sure - 100 g;
• sel;
• farine - 1 cuillère à soupe. l.

Faire bouillir la viande. Coupez-le en petits morceaux. Divisez le chou en bouquets. Couper les carottes en cubes.

Mélanger la viande avec les légumes et le sel. Passer le mélange obtenu dans un hachoir à viande. Ajouter l'œuf à la composition et bien battre.

Mettez les escalopes formées de viande hachée dans une poêle graissée. Garnissez-les de crème sure et saupoudrez de fromage râpé. Le plat est cuit au four.

Conclusion

Comme vous pouvez le voir, le régime alimentaire peut être assez savoureux même avec un diagnostic tel que la cholécystite. Traiter avec la bonne nourriture sera agréable et contribuera à la santé du corps.