À toutes les étapes de l'existence d'une personne devant luila question de la préparation des aliments est invariablement soulevée. Avec le développement de la société, les gens ont commencé à avoir le désir d'accélérer ce processus d'une manière ou d'une autre. Mais il existe des lois de la physique sur lesquelles nous n'avons aucun contrôle. Et pendant longtemps, les femmes au foyer n'ont eu d'autre choix que d'attendre que l'eau bout, puis de se tenir près du poêle pour préparer la nourriture pour leur famille.
La montée en puissance des autocuiseurs
La situation n'a changé qu'au XVIIe siècle. Puis, en 1679, le premier autocuiseur est inventé par le physicien français Denis Papin. L'idée d'accélérer le processus de cuisson est venue au scientifique après avoir observé pendant longtemps le fonctionnement des machines à vapeur et des chaudières. Le physicien a inventé un appareil dans lequel une pression accrue a été créée, ce qui augmente le point d'ébullition de l'eau. C'était un plat avec un couvercle hermétique. Dans celui-ci, en raison de la pression accrue, le processus de cuisson a été considérablement accéléré.
Le premier autocuiseur a été nommé "VarilkaPapena ". Cependant, les ménagères et les cuisiniers n'ont pas osé utiliser cet appareil dans la vie de tous les jours pendant longtemps. Tout s'expliquait par le fait que les premiers autocuiseurs, qui étaient une casserole faite d'une épaisse feuille de métal avec un couvercle bien vissé, n'étaient pas entièrement sûrs. La "cuisinière de Papen" devait être hermétiquement fermée. Sinon, la haute pression a arraché son couvercle, qui pourrait s'envoler à grande vitesse dans n'importe quelle direction. Des personnes près du poêle ont été blessées. Un autre inconvénient des premiers autocuiseurs était qu'ils n'avaient pas besoin d'être ouverts immédiatement. Après la fin du processus de cuisson, un certain temps a dû s'écouler.
Début de la production de masse
Ce n'est qu'avec l'avènement du XXe siècle que l'autocuiseur est devenualler activement en vente. Par exemple, en 1912, ces appareils sont apparus dans le catalogue d'une des maisons de commerce anglaises. A cette époque, "Papen's Cooking Machine" a reçu un autre nom - "Vacuum Samovar". Dans le catalogue, il a été décrit comme une innovation technique qui garantit la préparation des aliments dans les deux heures.
Améliorer les autocuiseurs
La popularité des appareils de restauration rapidela nourriture augmentait chaque année. La pensée de l'ingénierie ne se tenait pas non plus au même endroit. En conséquence, il existe maintenant des autocuiseurs pratiques et sûrs sur le marché grand public. Ces appareils ont plusieurs degrés de protection et vous permettent d'ajuster indépendamment la force de pression. De plus, les meilleurs matériaux sont utilisés pour fabriquer ces aides de cuisine. Il existe même un autocuiseur en acier inoxydable, dont le fond est un alliage d'acier inoxydable et d'aluminium.
La commodité des appareils modernes est donnéedivers éléments de contrôle électronique. Parmi la large gamme d'appareils, y a-t-il le meilleur autocuiseur à choisir? Examinons ce problème plus en détail.
Appareils de cuisson instantanés sur la cuisinière
Les fabricants modernes proposent deux types d'autocuiseurs. Certains d'entre eux sont installés sur une cuisinière électrique ou à gaz, tandis que d'autres sont autonomes, chauffés électriquement.
Matériel pour la fabrication du premier typel'autocuiseur est en métal uniquement. Dans les modèles les plus simples, l'aluminium lui sert. En quoi les autocuiseurs diffèrent-ils des casseroles ordinaires? Le fait qu'ils aient des murs épais et un fond. Un couvercle bien ajusté est également prévu dans ces appareils, dans lequel deux vannes sont installées (de travail et d'urgence).
Des vannes sont nécessaires pour libérersurpression. Cela empêche l'autocuiseur d'éclater. Il y a un joint entre le pot et le couvercle de l'appareil. Il est nécessaire pour l'étanchéité. Sur les modèles en aluminium, le joint est généralement en caoutchouc. Ces autocuiseurs sont bon marché, mais présentent certains inconvénients:
- La réaction de l'aluminium avec les aliments. Ceci est dangereux pour la santé et des traces restent sur les parois de l'appareil.
- La fragilité des joints en caoutchouc. Pour cette raison, l'autocuiseur perd son étanchéité après un certain temps.
- Utiliser uniquement pour les cuisinières électriques et à gaz.
De quel matériau doit être faitcocotte minute? Ce qui est mieux? Les critiques des utilisateurs suggèrent que l'option la plus parfaite est un appareil en acier. Son fond est multicouche, ce qui permet à l'appareil d'avoir une bonne thermorégulation. Ce qui attire l'attention des consommateurs, c'est qu'il existe différentes fonctions de l'autocuiseur pour contrôler le processus de cuisson. Parmi eux, le verrouillage du couvercle, qui empêche le dispositif de dépressuriser à haute pression. Cette fonctionnalité améliore considérablement la sécurité de l'appareil.
L'autocuiseur en acier (voir photo ci-dessous) avanne à deux positions. Cette partie vous permet d'ajuster la pression à l'intérieur du récipient, ce qui est important lors de la préparation d'une variété de plats. Bien entendu, pour des raisons de sécurité, cette sous-espèce d'appareils est également équipée d'une valve d'urgence.
Certains des modèles en acieravoir un bol qui vous permet de cuire les aliments à la vapeur. Les repas qui en résultent sont très sains. Certains modèles ont un couvercle en verre, que les clients apprécient également.
Autocuiseur en aluminium ou en acier - quel est le meilleur? Les avis des utilisateurs indiquent la plus grande popularité du deuxième modèle. Après tout, ces appareils sont utilisés non seulement sur les cuisinières à gaz et électriques, mais également sur les cuisinières à induction et en vitrocéramique. De plus, les appareils en acier sont de haute qualité et fonctionnels. De plus, un tel autocuiseur est un achat assez abordable. Le prix est relativement bas - à partir de mille roubles.
Autocuiseurs électriques
Une option assez acceptable pour un assistant de cuisinepour la préparation de la restauration rapide, des appareils autonomes avec chauffage électrique sont utilisés. En quoi un tel autocuiseur diffère-t-il de ses «frères»? Le prix est plus élevé, mais, selon les avis des utilisateurs, de tels appareils seront un excellent choix. Et cela peut s'expliquer par la haute fonctionnalité de l'appareil. Les modèles de tels appareils ont un contrôle électronique. Il permet à l'hôtesse d'échapper aux soucis de cuisine. Il vous suffit de régler le programme de cuisson souhaité. À la fin du processus, l'appareil s'éteint tout seul.
Matériel de fabrication
Les casseroles électriques de l'autocuiseur ne sont pasuniquement en aluminium et acier. Certains modèles ont une surface émaillée. Il existe également des appareils autonomes avec revêtement antiadhésif. Quel est le meilleur autocuiseur électrique selon le matériau de la casserole? Les avis des utilisateurs recommandent d'opter pour un modèle avec un revêtement antiadhésif. Dans une telle casserole, les aliments ne colleront pas aux parois et au fond, ce qui simplifiera grandement le nettoyage du récipient.
Il est très apprécié des consommateurs etautocuiseur en acier inoxydable avec finition anodisée dure. L'avantage d'un tel dispositif est son fond épais répartiteur de chaleur. Cette partie vous permet de cuire des aliments sans graisse ni huile.
Volume du pot
Il convient de prêter attention à un autreparamètre de l'appareil. C'est le volume de la casserole. Cela peut aller de 0,5 à 40 litres. Si un autocuiseur est sélectionné selon ce critère, lequel est le meilleur? Il est conseillé aux avis des utilisateurs de rester au bon endroit. Par exemple, pour une famille de 4 personnes, un autocuiseur de 5 à 6 litres serait la meilleure option (les mêmes paramètres sont applicables pour les appareils fonctionnant sur des cuisinières). En outre, il convient de garder à l'esprit que l'appareil acheté doit avoir un certain volume. Après tout, vous ne pouvez pas remplir complètement la casserole d'eau pendant la cuisson. Il est important de laisser un endroit où la vapeur se formera.
En règle générale, le volume vide correspond aux 2/3 du conteneur. Leurs particularités existent dans la préparation de produits gonflables, comme le riz. Dans ce cas, il est interdit de remplir le pot d'eau au-dessus du milieu. Il est recommandé de prendre en compte tous ces facteurs lors du choix d'un autocuiseur.
Pouvoir
Lors du choix d'un appareil, ce paramètre doit être indiquéAttention particulière. En effet, la vitesse de l'eau bouillante et la formation de vapeur dépendent de la puissance de l'appareil électrique. Bien entendu, dans tous les modèles d'autocuiseurs, les fabricants mesurent ce paramètre avec la taille de l'appareil. Mais, en règle générale, les machines de restauration instantanée les plus populaires ont une puissance de 1 à 1,5 kW. À des valeurs inférieures de ce paramètre, l'appareil sera plus économique, mais la cuisson dans celui-ci prendra plus de temps.
Il y a des gens qui vivent à un rythme rapide. Il leur est conseillé de faire attention à un autocuiseur de puissance plus élevée. Et si vous passez la plupart de votre temps à la maison? Ensuite, il suffira d'acheter un appareil à faible puissance. Il préparera la nourriture délicatement.
Fonctionnalité
Confort et commodité de l'appareil pendant son fonctionnementdevrait également jouer un rôle important lors du choix d'un assistant domestique. Les modèles modernes ont une large gamme de fonctions, telles qu'un cuiseur à pâtes, un cuiseur à riz, un cuiseur, etc. Il est souhaitable qu'il y ait autant de possibilités que possible. Et par conséquent, les avis des utilisateurs recommandent de prêter attention à l'autocuiseur universel. Elle préparera correctement non seulement les plats ci-dessus, mais aussi les pommes de terre, la viande, les soupes, etc.
Les mères de jeunes enfants ont besoinbouillie de cuisson. Il leur est conseillé d'opter pour un autocuiseur avec une fonction de démarrage différé. Et pour que la bouillie ne s'enfuie pas, il est conseillé de choisir un appareil de faible puissance.
Les critiques des utilisateurs suggèrent que vous pouvez également faire cuire du yaourt dans un autocuiseur. Les fans de ce produit devraient opter pour un appareil avec une température minimale de 40 degrés.
Certains autocuiseurs ont également un mode de cuisson spécial. Il est souhaitable qu'une telle fonction ait une durée réglable.
Un bonus agréable lors de l'achat seraaccessoires supplémentaires avec lesquels de nombreuses entreprises complètent leurs modèles. Cela comprend une plaque à vapeur pour des repas délicieux et sains et un filet de riz.
Pour certaines femmes au foyer, le contrôle visuel de la cuisson est important. Pour cela, certains autocuiseurs disposent d'une fenêtre de visualisation.
Choix du fabricant
Un facteur important lors du choix d'une maisonassistant est
Aujourd'hui, de nombreux fabricants nous proposentautocuiseurs confortables et sûrs. Cependant, les meilleurs appareils sont considérés comme ceux produits par les sociétés «Moulinex» et «Panasonic», «Redmond» et «Brand». Le coût des appareils de ces marques varie de 60 $ à 500 $.
Pour ceux qui ne peuvent pas achetermachine chère, les vendeurs proposent des autocuiseurs de fabrication russe. De tels appareils ne coûteront à l'acheteur que 1200 à 1400 roubles. Correspond au prix et à la qualité de ces autocuiseurs. Ils sont en aluminium, utilisant un joint en caoutchouc pour sceller le couvercle.
Autocuiseurs "Panasonic"
Selon les avis des consommateurs, le modèle le plus populairede cette marque est Panasonic SR-TMH18. Il a été l'un des premiers à être proposé sur le marché de l'électroménager. C'est pourquoi aujourd'hui de nombreux consommateurs ont déjà apprécié les capacités de l'appareil. Cet autocuiseur (voir photo ci-dessous) est assez sans prétention.
Malgré le petit ensemble de fonctions,le fabricant l'a équipé de toutes les options de cuisson possibles. Les inconvénients de ce modèle sont sa fragilité et son instabilité. Cependant, ce problème peut être facilement résolu avec une louche et une cuillère spéciales.
Si nous décrivons tous les modèles d'autocuiseurs de la ligne"Panasonic", alors nous pouvons dire sans équivoque sur leur principal avantage - prix bas. La facilité d'utilisation de l'appareil est également intéressante pour certaines catégories d'acheteurs. Les inconvénients comprennent une faible plage de puissance (490-850 W), ainsi que la fragilité des structures.
Autocuiseurs "Redmond"
À un niveau supérieur, il produit ses propres appareilspour l'entreprise de préparation de restauration rapide Redmond. De plus, la marque propose de nombreuses options. Par exemple, l'autocuiseur Redmond modèle RMC-M4502. C'est un appareil polyvalent. Il est doté de seize fonctions différentes, grâce auxquelles l'autocuiseur Redmond peut servir à ses propriétaires de mijoteuse, yaourtière, bain-marie, machine à pain, etc.
Cependant, de nombreux utilisateurs notent qu'une telle abondance de fonctions rend difficile l'utilisation de l'appareil. Il faut du temps pour comprendre des instructions incompréhensibles et apprendre à manipuler l'appareil.
Bien entendu, la société de Redmond propose à ses clients de nombreuses autres options avec des prix et des capacités variés.
Autocuiseurs "Mulinex"
Le modèle le plus populaire parmi les consommateurs est considéréMoulinex CE 4000. C'est un appareil polyvalent qui fonctionne à la fois comme autocuiseur et multicuiseur. Ce modèle a un petit nombre de programmes intégrés. C'est pourquoi l'autocuiseur multicuiseur Mulinex ne permet pas de préparer des plats complexes. Cependant, l'appareil est un excellent choix pour ceux qui sont habitués au rythme rapide de la vie. Après tout, le principal avantage de ce modèle est le temps minimum requis pour la cuisson.
La gamme d'autocuiseurs de la marque Moulinex couvre des appareils d'une puissance de 400-1200 W avec un volume de casserole de 2,75-6 litres. Parmi les lacunes, les acheteurs citent un petit nombre de modes.
Aide de cuisine "Varya"
Les autocuiseurs de fabrication russe peuvent également être considérés comme une option d'achat. Ils sont un peu moins chers que leurs homologues importés, ce qui attire particulièrement les femmes au foyer.
L'autocuiseur Varya est utilisé pour la cuissoncéréales, soupes, gelées et bien d'autres plats qui demandent de la langueur. Les modèles de cette ligne ont un arrêt automatique, ce qui est très pratique à utiliser. L'aluminium n'est pas le seul matériau pour faire des pots. Les modèles les plus modernes utilisent de l'acier inoxydable. Les utilisateurs parlent bien de la sécurité des autocuiseurs Varya, qui est assurée par une vanne spéciale.
