Non seulement le succès des plats joliment tranchés, mais aussi le confort de la cuisson dépendent du nombre de couteaux dans la cuisine de chaque hôtesse.
La première règle: il devrait y avoir beaucoup de couteaux. Chacun d'eux a ses propres fonctions.
- un grand couteau de cuisine - sa longueur est de 45 à 48 cm;
- moyen - 37-40 cm;
- petit - 27-30 cm.
Dans chacun de ces cas, la lame a un tranchant arrondi à la pointe elle-même.
Quinze noms qu'un couteau de cuisine connaît
- Pour couper - un long couteau de cuisine avec une lame étroite avec un tranchant lisse. Son but: une belle coupe lisse de jambon, de viande et de poisson chauds et froids.
- Pour le pain et les gâteaux - pour obtenir des tranches de produits de boulangerie soignées sans se froisser, utilisez une longue lame large avec une pointe coupée à angle droit.
- Cheesy - peut en fait être représenté dansplusieurs options: pour les fromages à pâte dure et à pâte molle. Pour la première, des spatules à couteau à plusieurs fentes sont activement utilisées. La version souple est mieux coupée avec une lame droite spéciale avec des trous ou des évidements et une poignée surélevée.
- Pour couper les tomates - bord bifurqué droitet un long couteau permet non seulement de diviser le légume en tranches égales sans l'écraser, mais aussi de disposer magnifiquement le produit prêt à l'emploi sur une assiette.
- Scie - particulièrement populaire auprès des amateurs de poisson. Un couteau de cuisine ayant un motif complexe de clous de girofle de différentes longueurs est capable de couper un produit congelé.
- Hachette - utile si l'hôtesse préfère acheter de la viande sans coupe. Ils peuvent travailler avec de la viande non pas le long de la coupe, mais à l'intérieur des terres.
- Légume - poignée confortable; une lame courte et droite avec une pointe pointue est utilisée pour les produits de nettoyage, la grande taille de cette option est conçue pour la coupe.
- Trancheuse - large et rectangulaire, s'adapte facilement à tous les légumes denses, idéal pour hacher le chou et couper la viande crue.
- Filet - créé spécifiquement pour séparer la peau du filet de poisson. Sa lame étroite et longue et très flexible fait le travail de ce chef de bijoux.
- Japonais - Le Japon a donné des couteaux de cuisine au mondeavec l'amour pour les sushis. Leurs larges lames, arrondies à l'arrière, font un excellent travail de cuisson des plats du Pays du Soleil Levant, ainsi que du gingembre, des champignons, de la viande et du poisson.
- Couteau pour couper la viande des os - largebases avec un rétrécissement net jusqu'au bord, avec un tranchant incurvé sans dents. Cette forme facilite l'accès même aux endroits les plus inaccessibles qui cachent de la viande aromatique sur l'os. Ce sont les meilleurs couteaux de cuisine pour travailler avec des produits bruts et finis.
- Décorateur - crée des chefs-d'œuvre à la table à manger. Sa forme et sa surface de coupe créent des motifs ondulés ornés sur les tomates, les concombres, les carottes, les radis, etc.
- Coupe-pizza - une roue tournant sur la poignée, résiste facilement à la pâte molle.
