Aucun plat dans la cuisine japonaise ne peut pas faire sansriz. Cette céréale est très commune dans le pays du soleil levant et est aimée par les habitants de cet état. Mais le plus intéressant est que les Japonais préfèrent cuisiner et utiliser leur propre riz japonais.
Les restaurants de Maki Maki proposent à leurs clients plusieurs plats de riz variés présentés sur la page .
Variétés
Dans le monde d'aujourd'hui, il existe un grand nombre de variétés de riz différentes. Cependant, ils sont tous unis en trois types principaux:
- Japonais;
- Indien
- Javanais.
Les graines de riz japonais sont raccourcies et dans lesune teneur suffisante en amidon, en amylopectine et en amylose, conférant une herbe collante et une texture gélatineuse unique. L'Indien est long et ne colle pas ensemble lors de la cuisson. Dans la variété javanaise, les grains oblongs se caractérisent par une friabilité accrue.
Histoire
Pour la première fois au Japon, le riz est apparu au IIIème siècle avant JC.e. Il a été amené de la péninsule coréenne. A cette époque, la faim commençait au Japon, à mesure que les stocks de gibier prenaient fin et que les gens commençaient à s'éteindre. Et ici, sur l'archipel japonais est apparu le riz, qui est devenu une sorte de sauveur du peuple japonais, à la fois en termes de nutrition, et en termes de problème démographique.
Après un certain temps, il est devenu la base du bien-être du pays. Cette céréale percevait des taxes et payait également des salaires aux fonctionnaires.
Rôle au Japon
Рис является символом страны и душой всей нации.Depuis l'Antiquité, on croit que si le riz mange bien, cela signifie que tout le reste est également bon. Chaque année, le monarque lui-même greffe des plants de riz dans son champ impérial. Même pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats recevaient des boîtes pour se souvenir de leur patrie. Ils avaient du riz et une prune rouge au milieu.
Также этот злак – основное подношение душам le parti. Et la belle-fille ne peut devenir une maîtresse à part entière à la maison qu'après que la belle-mère lui ait donné une spatule spéciale pour la pose du riz - Syamoji. Même aujourd'hui, les Japonais vénèrent Hatake no Kamisam - l'esprit de la rizière - l'une des principales divinités. Et ce qui est le plus fascinant et incroyable: le sumo n’est pas simplement une lutte, mais un rituel dédié à l’esprit de la rizière.
Cher, mais l'image est plus importante
Несмотря на то, что себестоимость риса в Японии très élevé, le gouvernement n'arrête pas de financer cette industrie. Et tout cela pour des raisons prestigieuses sur le plan national, car le riz japonais est le meilleur au monde et que les habitants du pays le mangent tous les jours. Ici, les mots nourriture et riz sont inséparables et combinés en un mot: gohan.
