Каждый грибник подтвердит, что соленые грузди, particulièrement cru - bonne bouffe. Cependant, leur collecte n'est pas toujours possible, même après les fortes pluies d'été. Aujourd'hui, nous parlerons de la croissance du sein et de l'environnement qui lui est favorable.
Description du champignon
Ce champignon appartient à la famille des Russula.Couleur - blanc laiteux ou jaune pâle. La surface est une membrane muqueuse humide. Le chapeau est plat, au centre il y a une petite dépression et les bords sont tournés vers l'intérieur. Son diamètre peut atteindre 5 à 20 cm. La jambe blanche ou légèrement jaunâtre a une hauteur de 3 à 7 cm et un diamètre de 2 à 5 cm. Les plaques sont proches les unes des autres dans la charge. Chez les jeunes champignons, ils peuvent être jaune clair ou crème, chez les plus âgés - jaune.
Où pousse la masse de jaune?
Ce champignon diffère du congénère blanc aussile fait que le centre de son chapeau a des cercles plus sombres. On peut le trouver seul et dans les familles. La zone nord de la forêt d’épinettes, de sapins ou de bouleaux - c’est là qu’un tas de jaune se développe. On le trouve dans la période de juillet à septembre et parfois même en octobre. Pour un goût inhabituel, la deuxième catégorie a été attribuée à la charge, bien que cette opinion soit ambiguë.
Les seins blancs: où poussent-ils?
Cette variété de champignons est la meilleure. La récolte dépend beaucoup de la météo: dans une année, il peut ne plus y avoir de poitrine blanche, et dans une autre année - en abondance.
Ils devraient être récupérés de la fin juillet au début août.jusqu'à fin septembre - début octobre. Les poitrines blanches poussent dans les forêts où il y a de l'épinette. Vous devriez examiner avec soin les troncs abattus de petits arbres, le fond de ravins profonds, les collines et toute surface accidentée - tout cela constitue un environnement favorable pour ce type de champignon. Il est nécessaire d’examiner les petits tubercules dans la forêt, car les grappes de feuillage des arbres sont l’endroit où poussent les champignons.
Propriétés utiles
Данный вид грибов состоит из воды, жиров, glucides, substances de ballast, composés de cendres et protéines. Il contient également de l'acide ascorbique, de la thiamine (vitamines B1) et de la riboflavine (B2). En raison de leur faible teneur en calories (16 kcal / 100 g), les seins sont souvent inclus dans les aliments diététiques.
Trouver une poitrine est un bon moyenpasser du temps. Cette activité peut être comparée à la recherche de la bête dans ses traces, qu'il confond constamment. Savoir où la poitrine pousse ne suffit pas pour la trouver. Il faut calmement, sans se presser, inspecter les sites. Le cueilleur de champignons peut utiliser un bâton pour ramasser les tubercules suspects, pour soulever des nœuds et des brindilles. Si vous avez réussi à trouver une masse, il est conseillé d’examiner attentivement le quartier dans un rayon de 10 à 15 mètres, car ils se développent le plus souvent en groupe.
Перед тем как засолить грузди, их следует nettoyer les débris forestiers, les jambes coupées et les zones touchées par les vers. Pour ce faire, ils doivent être placés dans de l'eau propre pendant un certain temps, puis lavés avec une éponge à vaisselle. Certains cueilleurs de champignons enlèvent la peau du sein, mais cela n’a pas besoin d’être fait.
Данный вид грибов скапливает в себе много substances toxiques nocives pour notre corps. Par conséquent, avant de consommer, il est nécessaire de les faire tremper dans l'eau pendant au moins trois jours, en changeant l'eau trois fois par jour.
