En quoi un café est-il différent d'un restaurant? Cette question est récemment devenue de plus en plus pertinente. Avec le développement de la restauration, la frontière entre ces concepts est devenue presque invisible. Dans les grandes villes de Russie, à chaque tournant, il y a des établissements de restauration ouverts sous les franchises d'entreprises occidentales. Et cela ajoute encore plus de confusion à la terminologie de la restauration russe. Le fait est qu'aux États-Unis, par exemple, tout établissement s'appelle un restaurant. Cependant, en russe, ce mot a une signification plus étroite. Alors, en quoi un café est-il différent d'un restaurant?
Étymologie
Avant de répondre à la question de savoir ce qu'est un cafédiffère du restaurant, il vaut la peine de comprendre l'origine de ces mots. Peut-être n'y a-t-il pas eu de différence entre ces institutions pendant cent ou deux cents ans?
«Restaurant» est un mot d'origine française. Au Moyen Âge, il y avait des tavernes et des tavernes en Europe. En règle générale, les voyageurs séjournaient dans de tels établissements. Ayant payé une petite somme pour un plat simple, ils assouvirent leur faim et repartirent sur la route. Les restaurants (comme les établissements où les clients peuvent commander l'un des plats proposés au menu) sont apparus plus tard - au XVIIIe siècle. Et ils sont apparus à Paris, car c'est de la langue française que ce mot a migré vers l'allemand, l'anglais et, bien sûr, le russe.
L'origine du mot «café» n'est pas facile à établir. Selon une version, cela, comme "restaurant", vient du français. Selon un autre, «café» est entré dans le discours des Européens de la région éthiopienne de Kaffa. Mais qu'est-ce que ça veut dire? La plupart des dictionnaires disent qu'un café est un endroit où manger. Autrement dit, il n'est pas habituel de passer beaucoup de temps dans une telle institution.
Nous avons découvert l'origine des concepts. Mais en quoi un café diffère-t-il d'un restaurant d'un point de vue commercial?
Assortiment
Le menu du restaurant propose un large choix de plats et de boissons. De plus, la préparation des aliments est ici un processus complexe. Plusieurs employés travaillent dans la cuisine du restaurant. L'un est engagé dans la préparation d'entrées froides et de salades. Un autre est en charge du "hot shop". Ils ne peuvent se remplacer que dans des situations exceptionnelles.
Afin de comprendre en quoi un restaurant diffère decafé, cela vaut la peine de regarder le menu. Dans le premier établissement, il peut s'agir d'un gros livre relié en cuir. Dans un café, l'assortiment de plats est souvent présenté sur plusieurs pages A4.
Le personnel
Un serveur n'est pas seulement une personne quiaccepte la commande. Il s'agit d'un spécialiste dont le travail nécessite certaines compétences et connaissances. Le serveur doit bien connaître non seulement l'assortiment de plats, mais également être en mesure de dire au client comment ils sont préparés. Quelle est la différence entre un restaurant et un café? Il diffère non seulement par une large gamme de plats, mais également par le nombre d'employés. Il y a généralement au moins trois serveurs dans la salle du restaurant. Dans un café, ils ne le sont peut-être pas du tout. Dans un tel établissement, un employé exerce souvent les fonctions de barman, de serveur et même de femme de ménage.
Design d'intérieur
Si vous posez à un homme ordinaire dans la rue la question de savoir quelles sont les différences caractéristiques entre un restaurant, un café d'un restaurant ou, par exemple, une pizzeria, il répondra très probablement en taille. Et il aura en partie raison.
Un restaurant est une institution qui peut occuperune zone impressionnante et être situé dans un bâtiment de deux ou même trois étages. Un café est souvent une petite pièce avec un comptoir de bar. Un dîner peut comprendre deux ou trois tables et une vitrine. Ces établissements de restauration se trouvent souvent dans les centres commerciaux. Ils ont peu de choses en commun avec un restaurant à part entière.
Si nous parlons de l'apparence de l'institution, alorsil convient de mentionner une autre caractéristique souvent absente des cafés. L'intérieur du restaurant est généralement conçu dans un style thématique. De plus, le propriétaire d'un tel établissement s'assure que les employés se conforment pleinement aux normes de service.
Quelle est la différence juridique entre un restaurant et un café? Tant dans le premier que dans le second cas, nous parlons d'une organisation qui produit et vend des produits culinaires. Restaurant, café, snack-bar, pizzeria, bar - ce sont tous des établissements de restauration. Le propriétaire d'une telle organisation devrait enregistrer ses activités auprès des autorités compétentes selon un certain schéma. La façon dont il appelle son entreprise - un restaurant, un café ou des boulettes, n'affectera en rien la comptabilité. Autrement dit, en termes juridiques, il n'y a aucune différence entre un restaurant et un café.
En conclusion, il faut dire que le secteur de la restauration dans notre pays est assez jeune et n'a pas une tendance à la hausse constante. Par conséquent, il n'y a pas encore de terminologie claire.
