Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes de cheesecake.Au cœur de chacun d'eux se trouve le soufflé de caillé le plus délicat, posé sur un mince gâteau croustillant. Le goût du cheesecake peut être complété par de la gelée aromatique, du chocolat, des chips d'amandes, des fruits frais ou en conserve. Un créneau spécial parmi les desserts au fromage cottage est un gâteau au fromage aux fraises, combinant une saveur de fromage cottage doux avec un arôme riche de baies mûres. De plus, il est tout simplement incroyablement beau!
Que faire?
Le cheesecake aux fraises n'est pas seulement un dessert.Ce plat est digne de la fête la plus solennelle. Il est servi à table lors des événements les plus sophistiqués, c'est la marque des meilleures pâtisseries et boulangeries. Par conséquent, économiser sur la qualité du produit n'en vaut pas la peine. Pour sa préparation, nous choisirons les fraises les plus mûres et les plus sucrées que nous puissions obtenir. Nous ferons les mêmes exigences élevées sur la base de caillé: prendre le fromage cottage et le mascarpone les plus frais d'un producteur de bonne réputation.
Proportions approximatives
Pour le gâteau:
- Un peu moins d'une demi-tasse de biscuits non salés hachés. Pour faire du cheesecake à la fraise, les crackers sont excellents.
- Une cuillère à soupe de sucre, blanc ou mieux brun, ou un mélange des deux.
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu.
Pour le remplissage:
- Environ 800 g de fromage en poudre ou à la crème, de la masse de fromage ou du fromage cottage crémeux. Le fromage cottage doux et non gras est également adapté, il suffit de le tuer avec un mélangeur.
- Un verre et demi de sucre.
- Un quart de tasse d'amidon, mieux que le maïs.
- Une cuillère à café de sucre vanillé.
- 2 gros œufs + 2 blancs d'œufs.
- Un demi-verre de crème épaisse ou de crème sure maison.
Pour la garniture à la crème:
- 2 tasses de crème sure.
- Un demi-verre de sucre.
- Un peu de sucre vanillé (au goût).
Pour la décoration aux fraises:
- 700-800 g de fraises fraîches.
- 2 tasses de gelée de fraise pour garnir d'un gâteau au fromage.
Recette: Fromage cottage aux fraises Gâteau au fromage croustillant
D'abord, faisons un gâteau.Préchauffez le four à 180 degrés. Placez un bol d'eau chaude sur l'étagère inférieure. Nous couvrons le plat de cuisson amovible avec du papier d'aluminium, que nous humidifions avec de l'huile végétale. Broyer les craquelins dans un robot culinaire ou presser un mince rouleau à pâtisserie pour faire de petites miettes, presque du sable. Nous mélangeons tous les ingrédients du gâteau, répartissons la masse résultante sur la surface du moule. Et nous commençons à préparer la garniture. Battre le fromage (fromage cottage) dans la moissonneuse-batteuse, ajouter le sucre et l'amidon, battre à nouveau à basse vitesse. Ajouter les ingrédients restants, battre la dernière fois. Versez la garniture dans la forme préparée sur le gâteau, faites cuire environ 60 à 70 minutes. Pendant la cuisson du gâteau au fromage, nous préparons une garniture crémeuse. Pour ce faire, remuez la crème avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé jusqu'à homogénéité totale. Laissons le gâteau au fromage cuit refroidir et appliquez une masse crémeuse sur le dessus. Encore une fois, envoyez au four pendant 7 à 9 minutes, de sorte que le dessus devienne rouge. Éteignez le four et, sans ouvrir la porte, laissez le gâteau au fromage refroidir.
Comment décorer un gâteau au fromage aux fraises
Tout d'abord, nous parlons, bien sûr, de nous-mêmesbaies. Ils doivent être lavés et coupés en tranches avec un couteau bien aiguisé. Étendre délicatement sur le cheesecake et verser la gelée de fraise épaisse fraîchement préparée, en la distribuant avec un pinceau culinaire. Avant de servir le dessert, vous devez le laisser infuser jusqu'à ce que la gelée soit complètement figée. Tout, le cheesecake aux fraises est prêt!
