Cheesecake au fromage cottage: recettes, ingrédients

Comment faire un cheesecake au caillé délicat? La recette, aimée par de nombreux chefs, est assez simple et vous permet de fantasmer avec l'ensemble traditionnel d'ingrédients utilisés.

Texture douce et goût sucré - dessertclassiques servis dans les restaurants. Mais vous pouvez cuisiner une friandise à la maison. La technologie de cuisson vous surprendra par la simplicité des processus, la douceur discrète de la délicatesse finie.

Dites "cheese! Traditions de la cuisine américaine

Est-il possible pour les débutants d'obtenir le résultat parfait dans la fabrication du gâteau au fromage caillé? Des instructions étape par étape et des photos vous aideront à comprendre les processus de création d'un futur chef-d'œuvre.

Produits utilisés (pour la base):

• 135 g de biscuits;
• 80 g de beurre;
• 55 g de sucre.

Pour le remplissage:

• 6 œufs;
• 790 g de fromage cottage;
• 280 g de sucre;
• 70 g de farine;
• 240 ml de crème sure;
• 230 ml de crème fouettée;
• 90 ml de jus de citron.

Processus de cuisson:

1. Placez les biscuits dans un sac en plastique, utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser la douceur.
2. Dans un autre bol, mélanger les biscuits aplatis avec le beurre fondu et le sucre.
3. Étalez le mélange obtenu sur un plat allant au four, réfrigérez pendant 8 à 13 minutes.
4. Mélanger les œufs, les produits laitiers, le sucre et la farine jusqu'à consistance lisse.
5. Préchauffer le four à 220 ° C.
6. Mettez la crème finie sur la couche de sable, faites cuire le gâteau au fromage caillé au four pendant 11 à 16 minutes.
7. Réduire la température à 135 ° C, poursuivre la cuisson pendant 54 à 63 minutes.

Éteignez ensuite le four, mais n'ouvrez pas la porte! Gardez-le fermé pendant 2 heures. Retirez ensuite le dessert délicat du four et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Garnir le dessert de baies et de tranches de fruits avant de servir.

Une nouvelle interprétation d'une recette familière: le gâteau végétalien à l'avocat

Les amateurs d'expériences culinaires ne préparent pas seulement le gâteau au fromage caillé. Sans cuisson, une légère variation du dessert classique à base d'un fruit exotique est créée.

Produits utilisés (pour la base):

• 90 g de pacanes;
• 140 g de dattes;
• 30 g de poudre de cacao;
• 25 g de noix de coco râpée.

Pour le remplissage:

• 5-6 avocats;
• 125 ml de jus de citron;
• 125 ml de sirop d'agave, facultatif;
• 90 ml d'huile de coco.

Processus de cuisson:

1. Tapisser le fond et les côtés du plat de cuisson de papier sulfurisé.
2. Faites fondre l'huile de noix de coco, laissez-la refroidir à température ambiante.
3. Mélangez les ingrédients de base dans un robot culinaire pour former une masse friable.
4. Répartir uniformément le mélange sur le moule, placer au réfrigérateur pendant 9 à 13 minutes.
5. Utilisez un robot culinaire pour créer la garniture, épluchez l'avocat et retirez les noyaux.
6. Retirer la base de tarte du réfrigérateur et étendre la garniture.

Réfrigérez le gâteau au fromage pendant 4 heures.Retirez délicatement le gâteau du moule avant de le servir. Conservez la délicatesse diététique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, décorez avec des feuilles de menthe ou de mélisse parfumées.

Un régal dans un verre? Douceur préférée en 15 minutes

Vous pouvez créer un dessert délicat avec une petite marge.ressources temporaires. Les invités seront surpris par l'efficacité de la cuisine, le goût de la délicatesse qui en résulte. Servez le cheesecake caillé dans des verres, une recette simplifiée par des chefs ingénieux.

Produits utilisés:

• 100 g de crème fouettée;
• 200 g de fromage à la crème;
• 250 g de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de sucre.

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.Mélangez bien le fromage à la crème, le fromage cottage, le sucre et le jus de citron. Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, répartissez le mélange dans des verres ou des bols. Ajouter un tas de miettes de biscuits friables, si désiré.

Délicieux gâteau au fromage caillé dans une mijoteuse. Dessert en une nuit

Un multicuiseur aidera à simplifier la routine de la cuisine. Pour créer une gâterie sucrée, tous les mêmes ingrédients sont nécessaires que pour la cuisson d'un gâteau au fromage américain classique.

Processus de cuisson:

1. Broyez les biscuits en miettes friables.
2. Faites frire les biscuits restants pendant 4-8 minutes avec du beurre dans une mijoteuse, après avoir activé le mode "Fry".
3. Former une base dense à partir du mélange obtenu pour le futur cheesecake au caillé, dont la recette ravit les gourmets depuis de nombreuses années.
4. Mélangez soigneusement les ingrédients pour la garniture, versez la masse préparée sur les biscuits.
5. Faites cuire en mode cuisson pendant 47 à 58 minutes.

Ne retirez pas le gâteau au fromage caillé du multicuiseurtout de suite, le dessert a besoin d'une heure pour se refroidir. Déplacez ensuite le plat au réfrigérateur, où il est laissé pendant 6 à 8 heures. Garnir de zeste et de crème fouettée avant de servir.

Cupcake Oreo: décoration de table festive

Les invités et les ménages seront étonnés de l'apparence du gâteau au fromage au lait caillé. La recette implique l'utilisation supplémentaire de cookies comme élément décoratif.

Produits utilisés:

• 740 g de fromage cottage;
• 280 g de fromage à la crème;
• 240 g de sucre;
• 180 g de biscuits;
• 80 g de farine;
• 40 g de beurre;
• 2-3 œufs.

Processus de cuisson:

1. Transformez les biscuits en miettes friables, en laissant 3-4 morceaux pour décorer la future délicatesse.
2. À l'aide d'une cuillère, répartir uniformément les tranches sucrées sur le fond du plat de cuisson.
3. Utilisez un batteur à main pour fouetter les produits laitiers, la farine et le sucre en une masse crémeuse.
4. Ajouter les œufs progressivement un à un, remuer.
5. Versez le mélange sur une couche de sable, faites cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant 43 à 48 minutes.

Laisser refroidir une heure à température ambiante.Température. Réfrigérez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Servir le gâteau au fromage caillé avec des biscuits, garnir du reste d'Oreo sur le côté crémeux du gâteau.

Cheesecakes: une variante "compacte" du dessert

Le plat s'intégrera de manière parfumée dans le concept d'une soirée festive, propice à la consommation de thé de routine. Les muffins au caillé sont une innovation culinaire qui ravit les gourmets avec un goût sucré du résultat.

Produits utilisés:

• 21 biscuits;
• 490 g de fromage cottage;
• 120 g de sucre;
• 110 g de crème sure;
• 2 oeufs

Processus de cuisson:

1. Préchauffer le four à 135 ° C.
2. Placez un biscuit au fond des moules à muffins, écrasez le reste en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une cuillère.
3. Mélangez le fromage cottage et la crème sure, ajoutez lentement le sucre et les œufs.
4. Remplissez les moules uniformément avec la crème obtenue.
5. Cuire au four de 21 à 26 minutes.

Crème de petits gâteaux au fromage caillé au fourne peut pas geler. Ne vous inquiétez pas si la vinaigrette à muffins est encore mince, elle durcira en refroidissant. Laisser le dessert au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant de servir.

Glace insolite: morceaux de dessert sur un bâton

Cette gourmandise ravira les gourmands de tous âges. Le goût crémeux délicat est doucement combiné avec un glaçage au chocolat sucré, des miettes croquantes et des paillettes panachées.

Produits utilisés:

• 1 gâteau au fromage prêt à l'emploi;
• 250 ml de chocolat fondu;
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• saupoudrage.

Processus de cuisson:

1. Coupez la tarte finie en morceaux nets.
2. Placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant 18 à 23 minutes.
3. Combinez le chocolat fondu avec le beurre.

Trempez les morceaux de gâteau dans le chocolat, saupoudrez de chapelure panachée. Refroidissez la glace au caillé pendant 5 à 8 minutes.

Chocolat blanc et baies sauvages - une combinaison pour une dent sucrée

Est-il possible de faire un cheesecake caillé sanscuisson, réduire le temps de cuisson parfois? Heureusement pour les chefs, le dessert dispose d'une technologie de cuisson flexible qui vous permet de négliger certains processus culinaires.

Produits utilisés:

• 380 g de chocolat;
• 230 g de fromage cottage;
• 210 g de biscuits;
• 190 g de fromage à la crème;
• 190 g de myrtilles;
• 170 g de crème sure;
• 70 g de beurre.

Processus de cuisson:

1. Broyez les biscuits avec vos mains ou avec un mélangeur, ajoutez du beurre fondu pour former une couche dense de la masse.
2. Formez doucement le fond du plat de cuisson avec le mélange obtenu, cachez la pièce au réfrigérateur pendant 18 à 28 minutes.
3. Faire fondre les tablettes de chocolat blanc au bain-marie, refroidir pendant 14 à 17 minutes.
4. Mélanger le fromage cottage, le fromage et la crème sure dans un autre bol.
5. Ajouter le chocolat, les myrtilles et bien mélanger.

Placez la couche crémeuse sur la couche de sable, cachez le dessert au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Lors de la décoration du gâteau, utilisez une variété de baies juteuses (framboises, fraises, myrtilles), fruits mûrs.

Cheesecake au lait caillé: encore plus savoureux avec de la gelée

Diversifiez votre recette habituelle avec de nouveaux ingrédients. Le gâteau australien classique à trois couches a une base d'éponge, une crème au beurre succulente et une gelée bancale sur le dessus.

Produits utilisés:

• 160 g de biscuits;
• 220 g de fromage cottage;
• 110 g de sucre;
• 110 g de beurre;
• 80 g de crème sure;
• 8 g de gélatine;
• 1 citron
• 1 sachet de gelée.

Processus de cuisson:

1. Émiettez les biscuits, mélangez avec du beurre fondu pour former une couche épaisse.
2. Répartir la base de biscuit de la tarte uniformément sur le plat de cuisson, cacher au réfrigérateur.
3. Dans un récipient séparé, mélangez le fromage cottage avec la crème sure et le sucre, battez jusqu'à ce qu'une consistance crémeuse se forme.
4. Versez la gélatine avec de l'eau, laissez gonfler.
5. Chauffer l'ingrédient gonflé jusqu'à dissolution complète, ne pas porter à ébullition.
6. Ajouter progressivement la gélatine à la masse de tarte crémeuse.
7. Dissoudre la gelée selon les instructions sur l'emballage.

Mélanger le futur gâteau au fromage caillé avec des biscuits, garnir de gelée sur le dessus et laisser au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Avant de servir, coupez le dessert en carrés nets, garnissez de quartiers de petits fruits.