"Pour la chance!"- dit-on, lorsque la vaisselle est cassée, accidentellement tombée ou cassée exprès lors de mariages et de joyeuses fêtes. Cependant, tout le monde ne sait pas que cette bonne tradition a des racines profondes. Son" fondateur "était le tsar Pierre Ier, qui a donné vie à la production de verres à facettes en Russie Malgré le fait que le premier échantillon de verrerie "incassable" apporté par le verrier de Vladimir Yefim Smolin se soit brisé lors du test, le sage empereur y voyait un grand avenir.
Un peu d'histoire
Son apparence actuelle est un article ménager irremplaçableacquis en 1945. Son auteur était V. I. Mukhina - le célèbre architecte de l'ère soviétique, qui a créé le groupe sculptural "Ouvrière et fermière collective". Le verre à facettes s'appelait "Mukhinsky".
Des verres de différentes tailles ont été produits - de 50 à350 ml, mais dans la cuisine et la vie de tous les jours, un verre à facettes de 200 grammes avec un bord lisse est plus courant. Il était adapté pour une utilisation dans les lave-vaisselle et est devenu une mesure courante de volume et de poids. Le tristement célèbre "disons-le pour trois" doit également son origine à ce conteneur particulier. 0,5 litre est idéalement divisé en 3 parties, s'il est versé dans un verre à facettes le long du bord. Dans le même temps, la population n'a jamais eu de question: "Combien de verres font 200 ml?"
Chaque maîtresse d'autrefois avait en elledans la vie de tous les jours, des balances précises ou des tasses à mesurer avec des marques à l'extérieur du niveau des produits et le volume et le poids correspondants, vous permettant de savoir combien de ml il y a dans un verre à mesurer de farine ou de sucre. L'utilisation répandue des verres à facettes a conduit au fait qu'ils sont devenus l'appareil le plus courant pour mesurer la quantité d'ingrédients pour n'importe quel plat. Après avoir découvert la quantité d'un produit particulier (par exemple, combien de ml de lait il y a dans un verre), il était possible de commencer la cuisson. Ces ustensiles mesurés sont devenus un attribut indispensable dans la préparation de presque tous les repas quotidiens.
De la théorie à la pratique
Différents solides en vrac avec le même volume,ont naturellement des poids différents. Certaines recettes contiennent des mesures vernaculaires: 2 tasses, 3 cuillères à soupe, une pincée de sel, tandis que d'autres contiennent des valeurs exactes pour le poids de l'aliment en grammes. Il est nécessaire de savoir combien de ml dans un verre à facettes de diverses céréales, sucre, lait, épices. Il faut se rappeler que tous les produits sont versés ou versés dans un verre à facettes le long du bord, et non vers le haut.
Capacité initiale de tout récipient de mesureest déterminé par le nombre de ml contenus dans 1 verre (tasse, shot) d'eau. C'est de là que vient son nom. Un verre de 200 ou 250 grammes, un verre de 50 g, etc. Le poids des autres produits dans le même contenant sera déjà différent, parfois de manière significative.
Par exemple, sachant que la farine dans un verre pèse 130 g, commentsavoir combien de ml contient 1 verre de lait? Pour résoudre ces problèmes, des tableaux spéciaux ont été créés une fois pour toutes, donnant aux ménagères des informations complètes sur le poids et le volume des principaux composants de recette en vrac et liquides utilisés dans la cuisine. Ils indiquent exactement combien de ml il y a dans un verre et combien de ml de divers produits se trouvent dans une cuillère à café et une cuillère à soupe.
Il ne faut pas oublier que le poids et le volume sont des concepts différents.Combien de ml y a-t-il dans un verre à facettes et combien de g - vous devez savoir exactement pour ne pas faire une erreur irréparable dans le processus de cuisson. Vous trouverez ci-dessous un tableau de la capacité de poids d'un verre à facettes ordinaire de 200 grammes.
Un verre à facettes est placé
| Des produits | Quantité en grammes | Numéro d'Art. cuillères |
Eau | 200 | 10-11 |
| Farine | 130 | 5 avec un toboggan |
| Le sucre | 180 | 7-8 |
| Du sucre. poudre | 160 | 7-8 |
| Lait | 200 | 10-11 |
| Lait condensé | 360 | 12 |
| Crème sure | 210 | 8 |
| Huile végétale | 190 | 9-10 |
| Beurre fondu | 190 | 9-10 |
| Sarrasin | 165 | 6,5 |
| La semoule | 150 | 6 |
| Farine de blé | 130 | 5-6 |
| Riz | 180 | 7 |
| Poudre de cacao | 130 | 8 |
Le nombre de cuillères à soupe, égal au poids,indiqué afin d'ajouter avec précision la demi-tasse, 1/4 tasse spécifiée dans les recettes. En sachant combien de ml et de grammes il y a dans un verre, par de simples calculs, vous pouvez ajouter la petite quantité désirée avec une cuillère. De la même manière, vous pouvez augmenter et réduire la quantité d'additifs requise.
Point important
Ne confondez pas les verres eux-mêmes. Dans un verre fin ordinaire, autrement appelé verre à thé, le volume est de 50 ml de plus.
Cette légère différence de volume peut entraînerun triste résultat dans une entreprise aussi responsable que la cuisine. Vous pouvez vous retrouver avec un plat complètement inutilisable simplement en prenant un autre verre comme verre doseur. Vous devez savoir exactement combien de ml du produit souhaité se trouve dans un verre.
Recettes étrangères
Récemment, l'intérêt de nos compatriotes pour certaines cuisines nationales et spécialités culinaires d'autres pays s'est accru.
Si vous utilisez des recettes de temps en temps,tirés de magazines étrangers ou de ressources Internet, il faut savoir que la principale mesure adoptée il y a une tasse. Il est égal en volume à un verre mince. Combien de ml y a-t-il dans un verre, il y en a tellement - 250. Les mesures de poids et de volume à l'étranger sont également différentes, et vous devez les connaître.
Table de conversion du poids et du volume dans les unités adoptées par nous
| Unités étrangères | Nos unités de volume acceptées | Nos unités de poids acceptées |
| 1 tasse (US) | 250 ml | - |
| 1 cuillère à soupe. une cuillère | 15 ml | - |
| 1 cuillère à café | 5 ml | - |
| 1 pinte | 470 ml | - |
| 1 pinte | 950 ml | - |
| 1 once | 30 ml | - |
| 1 tasse (eng.) | 280 ml | - |
| 1 cuillère à soupe. une cuillère | 17 ml | - |
| 1 cuillère à café | 6 ml | - |
| 1 pinte | 570 ml | - |
| 1 pinte | 1100 ml | - |
| 1 once | - | 28,3 grammes |
| 1 livre | - | 450 grammes |
Les produits sont versés librement dans le récipient, sanspilonnage (à la fois fluide et liquide) sur la jante, là où se termine le dessin des bords. Les cuillères à liquide sont remplies à ras bord, les cuillères en vrac sont collectées «avec une lame» ou «avec un monticule», selon la recette.
Par défaut, les produits liquides et en vrac sont indiqués en ml, verres et cuillères, tandis qu'en grammes - uniquement les produits en vrac.
La façon dont les aliments savoureux et sains sont préparés dépend de plusieurs facteurs.
Prérequis
- La qualité des produits.
- Conformité à la recette choisie.
- Corrigez le dosage.
- Corrigez la séquence de cuisson et d'arôme.
- Traitement thermique ou refroidissement requis pour ce plat.
- Bonne humeur de l'hôtesse.Curieusement, cela semble, mais de nombreuses années de recherche par des scientifiques en nutrition ont prouvé qu'une bonne humeur est transmise au plat, le transformant de l'ensemble habituel de graisses, de protéines et de glucides en un chef-d'œuvre culinaire.
