Sûrement beaucoup de gourmands sont superposésLa délicieuse marmelade aromatique est préférée aux gâteaux aux roses crémeuses. Pendant longtemps, la ville de Belev, dans la province de Toula, était réputée pour ses délices: marmelade et guimauve. Actuellement, la production n'est pas aussi développée. Les bonbons Belevsky ne peuvent être achetés que dans certains magasins individuels, puis ils sont principalement produits pour des souvenirs. Et que dire de ceux qui aimeraient savourer chaque jour une friandise telle que la marmelade Belevsky?
Nous offrons un moyen de sortir. Aujourd'hui, nous allons examiner une recette simple pour faire de la marmelade à la maison. Nous avons besoin d'ingrédients simples et compréhensibles qui peuvent être trouvés dans n'importe quelle maison. Aucune manipulation intelligente ou un temps de cuisson énorme n'est également nécessaire. Alors, commençons et essayons de maîtriser l'ancienne recette de la marmelade Belevsky dans notre cuisine.
La marmelade est une excellente façon de se régaler de fruits d'été en hiver
Même dans la Grèce antique, les jus de fruits étaient évaporés,et une masse de gelée - sucre a été produite. Les matières premières de l'ancienne marmelade étaient les pommes, les poires, les coings et de nombreuses baies. À l'heure actuelle, peut-être, parmi les gourmands, il n'y a personne qui n'aime pas la marmelade.
Marmelade Belevsky, dont nous parlons,se distingue toujours par le caractère naturel des ingrédients utilisés pour la production. Certains fabricants modernes utilisent des ingrédients de gelée, des arômes, des jus de fruits de qualité inférieure ou dilués, de l'amidon bon marché, etc.
La marmelade Belevsky a toujours été, comme on dit, surhauteur en termes de naturel et d'ingrédients de haute qualité. Mais le trouver, comme nous l'avons déjà dit, est plutôt problématique. Nous ferons donc nous-mêmes de la marmelade maison.
Les ingrédients
Afin de faire de délicieuses marmelades à partir depommes à la maison, nous n'avons besoin que de deux composants. Ce seront des pommes, dont vous devrez prendre environ un kilogramme et du sucre granulé. Le sucre aura besoin d'environ 500 grammes. Ceux qui l'aiment plus sucré en ajoutent un peu plus. Pour ceux qui veulent que la marmelade soit plus diététique, vous pouvez prendre 250 à 300 grammes de sucre granulé.
Cuire des pommes
La première étape consiste à préparer le principall'ingrédient est des pommes. Tout d'abord, ils doivent être soigneusement rincés sous l'eau courante. Ensuite, nous sortons la plaque à pâtisserie et y étendons le papier sulfurisé. Placez les pommes lavées sur une plaque à pâtisserie. S'il y a de très gros fruits parmi les pommes, vous pouvez les couper en plusieurs tranches.
Nous envoyons des pommes au four. Pour faire de la marmelade, nous avons besoin de pommes molles. Laissez-les ramollir au four pendant environ une demi-heure. Quand une demi-heure s'est écoulée, nous sortons les pommes et les frottons à travers un tamis fin. Cela se fait très facilement et rapidement, car la pulpe des pommes après avoir été au four est douce et pliable.
Maintenant, nous avons besoin d'une grande casserole. Bien sûr, la marmelade Belevsky est une échelle de production, et la marmelade maison est une petite casserole. Mais si les pommes sont laides et que vous souhaitez conserver la récolte pendant longtemps, chaque femme au foyer peut facilement démarrer le processus de production dans sa cuisine.
Processus
Lorsque la masse de pomme est transférée dans la casseroleavec un fond épais, vous pouvez y ajouter du sucre granulé. Mélangez le tout soigneusement et envoyez la casserole au feu. La masse doit être cuite à feu suffisamment élevé, ne vous éloignez donc pas du poêle, vous devrez remuer la masse régulièrement.
Comment vérifier si la marmelade est prête? Tout d'abord, vous verrez vous-même la consistance que la masse de pomme va commencer à acquérir. Deuxièmement, vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation de la marmelade de la même manière que nous vérifions la bonne qualité de la crème sure maison. La cuillère doit être debout! Éteignez le feu.
Maintenant, il vaut la peine de réfléchir à quelles fins vous faitesconfiture. Si vous prévoyez de le faire cuire uniquement pour les invités qui sont sur le point d'apparaître à la porte, nous prenons une forme plate et y versons la masse de marmelade. Nous envoyons le formulaire avec un contenu sucré au four pendant une heure supplémentaire. Ainsi, la marmelade va durcir et sécher plus rapidement.
Si vous décidez de vous approvisionner en friandises pourl'hiver, puis des bocaux en verre stérilisés doivent être utilisés. Nous déposons la masse de pomme dans les bocaux, fermons avec des couvercles en plastique (vous pouvez l'enrouler avec une machine sous les couvercles en fer). Dès que les pots de marmelade sont refroidis, ils peuvent être conservés dans n'importe quel endroit frais et sombre. Cela peut être un débarras ventilé dans un appartement ou une cave à la campagne.
