Que voulez-vous manger un jour libre?Probablement pas seulement des sucreries, mais de la viande juteuse ou du poisson tendre. Certes, tous les mets délicats ne peuvent pas être achetés librement au magasin. Par exemple, le poisson polak ne vous est guère familier. Après tout, il s’agit d’un véritable prédateur appartenant à la famille Treskov.
Elle habite la mer et est un proche parent de la morue, à la différence que la forme de la carcasse est plus allongée et plus élégante. Comment faire cuire ce poisson? Y a-t-il des astuces?
Quelques faits
Alors, quel est un poisson polack?C'est un gris nacré avec un front noir. Le dos est généralement un peu plus foncé et le fond est blanc. Le poisson a des mâchoires plutôt grandes, ce qui le distingue des autres et détermine immédiatement un prédateur.
Рыба полака живет в больших стаях, особенно любит température de l'eau basse ou modérée. C'est un prédateur qui chasse le hareng et le sprat. À la poursuite de ses victimes, l'individu surmonte de grandes distances. Même ses alevins attaquent les œufs d’autres représentants de la mer.
Le poisson Polak mesure environ 70 centimètres de long, mais il y avait des exceptions lorsque les carcasses atteignaient 130 cm. Ce poisson peut survivre jusqu'à 25 ans.
Avantage ou préjudice?
Pour commencer, il vaut la peine de déterminer la quantité de caloriespolaka? Le poisson est suffisamment nutritif. Il y a 344 kJ pour 100 grammes, soit environ 82 calories par portion. Mais vaut-il la peine de manger ce produit?
Ses principaux fournisseurs sont le Danemark,Grande-Bretagne et Allemagne. Parfois, le poisson est appelé goberge d'argent ou leurre. Son filet est riche en protéines, mais il n'y a presque pas de graisses et de glucides. La goberge est assez chère - environ 1750 roubles par kilogramme. Son goût est très inhabituel, mais la principale caractéristique est une composition unique de vitamines et de minéraux. Le poisson Polaka, ou plutôt son filet, est riche en vitamines des groupes A, B, D et E. De plus, il contient du potassium, du sodium, du phosphore, du manganèse et du calcium. La graisse provenant du foie du poisson est particulièrement précieuse.
Ne mangez pas ce filet pour les personnes présentant une intolérance individuelle au produit, des allergies alimentaires.
En cuisine
Le poisson Polak est largement utilisé en cuisine.Il est cuit au four, frit, bouilli et mis sur des boulettes de viande. La cuisson est simple et le goût est très riche. Une seule chose est requise de la part du cuisinier - ne gâchez pas le filet et n'en faites pas trop avec des épices.
Le filet de poisson Polaka est grisâtre, avec une légèrearôme et goût épicé. Ce produit est très harmonieusement combiné avec des pommes de terre, des carottes, des herbes. Pour la marinade pour le poisson, il vaut la peine d'utiliser du jus de citron ou de tomate, car le filet est assez tendre et absorbe complètement les arômes des autres ingrédients.
Fouetter
Si vous avez la chance d'acheter un tel poisson, faites-le cuire avec votre âme afin de profiter pleinement du goût et de maintenir un maximum d'avantages.
Donc, avant vous, c'est un poisson polaka. Comment cuisiner un délicieux plat? Peler 6 pommes de terre et les trancher. Laissez le produit sécher pour que l'excès d'amidon sorte.
Pendant ce temps, éplucher les oignons et les hacherle sien. Étalez les oignons dans une poêle avec du beurre chaud. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail et un peu de coriandre. Faites frire légèrement les ingrédients, versez un verre de bouillon de légumes et la même quantité de crème dans la poêle. Mettez-y les pommes de terre. Tous les ingrédients doivent être cuits pendant au moins une demi-heure.
En faisant du filet de poisson.Rincez-le, séchez-le et faites-le mariner dans un mélange de poivre noir, de sel et de paprika. Vous pouvez remplacer cette marinade par une légèrement plus complexe (à partir de mayonnaise et de moutarde). Après un quart d'heure, vous pouvez rouler la carcasse dans la farine et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ou rendez la recette vraiment française! Pour ce faire, le poisson doit être mijoté dans un mélange de vin rouge sec, d'oignons, de carottes et de farine. Voila - la recette la plus simple mise en œuvre!
Au moment de servir, ajoutez une tranche de poisson avec une portion de pommes de terre mijotées et un brin d'aneth. Si vous avez fait bouillir du poisson dans du vin, servez le filet avec la sauce au vin résultante au moment de servir. Bon appétit!
