Solyanka est l'un des plats russes les plus délicieuxcuisine. Chaque femme au foyer, au moins une fois, l'a sûrement cuisinée. Solyanka est une soupe épicée qui peut être préparée à partir de produits carnés, de champignons ou de poisson. Il y a aussi un soi-disant méli-mélo épais, qui est considéré comme le deuxième plat. Il est difficile de dire où exactement ce plat est apparu pour la première fois. Certes, les Russes considèrent le méli-mélo comme leur plat vraiment russe. En principe, ce n'est pas si important, car pour les amateurs de ce délicieux, il est beaucoup plus important de pouvoir le cuisiner à la maison. Il est à noter que le méli-mélo «propre» est beaucoup plus savoureux que celui qui est servi dans les restaurants. La recette du méli-mélo à la saucisse est l'une des plus courantes, elle est également appelée recette combinée, car elle se compose généralement de plusieurs types de saucisses.
Recette de saucisse solyanka, la première méthode
Ingrédients
3 litres d'eau, 5 pommes de terre, 200 g de saucisses semi-fumées et bouillies, 1 gros oignon, 2 cornichons et tomates, 10 olives (dénoyautées), un demi citron, au goût: poivre, épices, herbes, sel.
Préparation:
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les pommes de terre. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Coupez la saucisse en lanières, les cornichons en cubes. Ajouter la saucisse et les concombres au rôti, remuer et verser le tout dans une casserole. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices, le poivre, les herbes, le sel et les olives si vous le souhaitez. Au moment de servir, la soupe peut être garnie de tranches et de citron.
Comme vous pouvez le voir, c'est une recette assez simple pour un m
Recette de méli-mélo de saucisses, méthode deux
Ingrédients
500 g de viande de bœuf, 100 g chacun de bouillie etsaucisse mi-fumée, 150 g de pruneaux, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de margarine et pâte de tomate, un petit morceau de racine de persil, 1 feuille de laurier, 2 cornichons, poivre, sel, herbes.
Préparation:
Lavez le bœuf et remplissez-le d'eau froide, salez, ajoutez
une tranche de persil et cuire jusqu'à cuisson complète. Mettez la viande cuite dans une passoire, sortez la racine de persil du bouillon. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la margarine. Séparer de l'oignon et faire revenir la pâte de tomate. Retirez la pelure des concombres marinés et sélectionnez les grains, coupez-les en cubes. Porter le bouillon à ébullition, y tremper les pruneaux et cuire 10 minutes. Coupez la saucisse en lanières ou en cubes, ajoutez-les au bouillon. Versez-y les oignons, la pâte de tomates, les concombres, ajoutez les épices, le poivre, le sel au goût. Faites cuire encore 15 minutes environ. Servir sur la table. Décorez la soupe avec des herbes.
Recette de saucisse solyanka, troisième option
Ingrédients
400 g de chou frais, 300 g de saucisse fumée, 1 carotte, 1 oignon, 3 cornichons, sel, herbes et poivre au goût.
Préparation:
Nettoyez le chou des feuilles endommagées etcouper en lanières. Mettre dans une poêle, ajouter du poivre et du sel au goût et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en rondelles et les carottes râpées grossièrement. Poursuivre la cuisson (environ 30 minutes). À ce moment, faites revenir la saucisse coupée en lanières, ajoutez-la et les concombres à la soupe 15 minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec de la crème sure et des herbes.
Recette de Solyanka aux viandes fumées
Ingrédients
Cuisse de poulet fumé, champignons, saucisse cervelat, pommes de terre, carottes, cornichons, oignons, citron, olives, tomate à jeun, poivre, herbes et sel au goût.
Préparation:
Trempez la viande fumée dans l'eau bouillante et faites cuirequelques minutes. Ajoutez ensuite le concombre mariné coupé en cubes. Faites revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées dans de l'huile végétale. Nous faisons également frire la saucisse, la pâte de tomate et les champignons séparément. Ajoutez les aliments frits au bouillon. Après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, sans oublier d'ajouter des olives et quelques tranches de citron à la fin. Au moment de servir, décorez le plat avec des herbes.
