Il n'est pas nécessaire de préparer la pâte vous-même, afin depour faire de délicieux croissants. De plus, si vous n'étiez pas particulièrement amical avec le test avant. Gagnez du temps et des tracas en préparant des croissants à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. Croyez-moi, ils ne seront pas pires que des croissants achetés en magasin. Et si vous essayez, c'est encore mieux.
Croissants rapides de pâte feuilletée prête à l'emploi
Pour préparer de tels croissants, vous aurez besoin de:
- un jaune d'oeuf (pour la lubrification);
- remplissage (ici, vous pouvez naviguer en toute sécurité à votre goût);
- pâte feuilletée prête à l'emploi.
Maintenant, nous allons vous montrer comment faire un croissant.
Tout d'abord, vous devez disposer la pâte pendant 30 à 50 minutes pour qu'elle décongèle. Votre pâte doit être molle.
Ensuite, prenez un rouleau à pâtisserie et étalez notre pâte enrectangle. Le rectangle doit avoir environ quatre millimètres d'épaisseur. À propos, c'est l'épaisseur de la pâte qui déterminera la richesse des croissants.
Lorsque la pâte est étalée, vous devez la couper en triangles égaux. Ensuite, placez le remplissage au milieu du triangle. Il peut s'agir de chocolat, de lait concentré, de confiture, de crème, de fromage cottage et bien plus encore.
Il ne reste plus qu'à plier chaque triangle,en commençant par l'extrémité large. Ainsi, vous obtiendrez des bagels, et lorsque vous les pliez pour obtenir une forme de croissant, un croissant apparaîtra devant vous.
Il ne reste plus qu'à battre le jaune d'œuf et à graisser les croissants obtenus (c'est à cause des œufs que les croissants deviennent dorés).
Nous allumons le four à une température de deux cents degrés et y mettons nos croissants. Les croissants sont cuits pendant environ 15 à 30 minutes. Cela dépend de leur taille et des caractéristiques de votre four.
C'est ainsi que des croissants simples et rapides sont fabriqués à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi.
Voulez-vous profiter du goût des vrais croissants? Préparez ensuite les croissants français, la recette pour laquelle nous vous proposerons.
Croissants français
Ingrédients pour la pâte:
- 550 grammes de farine;
- cinquante grammes d'amidon;
- 35 grammes de beurre;
- 10 grammes de levure sèche;
- 150 millilitres d'eau;
- 50 millilitres de lait;
- sept cuillères à café de sucre;
- 325 grammes de beurre (pour lubrifier la pâte);
- jaune d'oeuf (également pour lubrifier la pâte).
Méthode de cuisson
Tout d'abord, vous devez tamiser la farine et la mélanger avec de la levure chimique. Ajoutez ensuite un peu de sel, sucre, levure et mélangez bien le tout.
Versez ensuite le lait en un mince filet etajouter le beurre (ramolli) et l'eau. Pétrir la pâte, puis la recouvrir d'un film alimentaire et la laisser jusqu'à ce qu'elle double environ.
Une fois la pâte levée, vous devez l'écraser et la cacher au réfrigérateur pendant une heure et demie.
Sort la pâte du réfrigérateur et la place sur une table farinée.
Dans notre esprit, nous divisons la pâte en trois parties, dont deuxgraisser avec du beurre. Ensuite, nous plions la pâte de cette manière: pliez d'abord la partie non lubrifiée de la pâte, puis la partie graissée. Vous obtenez une sorte de livre. On cache notre pâte au réfrigérateur pendant une heure (pour que le beurre se solidifie).
Nous sortons la pâte du réfrigérateur et refaisons l'opération précédente, et mettons la pâte au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.
Cette procédure doit être répétée trois fois de plus.
Lorsque la pâte est prête, étalez-la en une fine couche, puis découpez-en un cercle et divisez-la en huit parties. Nous plions chaque partie en forme de croissant.
Nous laissons nos croissants s'adapter, puis les graissons avec du jaune et les déposons sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile de tournesol.
Le four doit déjà être préchauffé à 220 degrés, mais vous devez faire cuire des croissants à 190 degrés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Servez les croissants légèrement refroidis. Bon appétit!
Désormais, vous pouvez non seulement vous faire chouchouter avec de vrais croissants français, mais également traiter les clients qui sont arrivés de manière inattendue en faisant des croissants rapides à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi.
