Manty est le plat national des peuples asiatiques.Ils sont fabriqués à partir de pâte farcie de viande hachée, de potiron ou de pommes de terre. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer les confondent souvent avec des boulettes ou des khinkali. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à faire cuire des manti au bain-marie et à combien cuire un plat.
Recommandations générales
Aujourd'hui, de nombreuses recettes sont connues.de cette friandise orientale. Malgré cette diversité, ils reposent tous sur des principes communs. Le processus commence généralement par la préparation de la viande hachée. Dans la version classique, il est fabriqué à partir d'agneau, combiné avec des oignons et une petite quantité de graisse de queue. Tous les composants sont coupés en petits morceaux, assaisonnés d'épices, bien pétris à la main pendant au moins dix minutes et mis au réfrigérateur.
La pâte est faite de farine, d'eau, d'œufs et de sel.Tout cela est combiné dans les bonnes proportions, bien pétri, roulé en boule et placé au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après ce temps, des gâteaux minces sont roulés hors de la pâte, farcis de viande hachée et des produits se forment.
Contrairement aux boulettes et autres plats similaires,les manti ne sont cuits que pour un couple. Avant de les mettre sur la grille, graissez-les avec de l'huile végétale. Ceci est nécessaire pour que les produits ne collent pas à la surface. Disposez-les de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Sinon, les produits colleront simplement ensemble. Pour ceux qui ne savent pas combien cuire les manti dans un bain-marie, il sera intéressant que ce processus dure quarante minutes.
Option classique
Il est à noter que la préparation de ce platprend un temps relativement long. Par conséquent, il est préférable de le faire un week-end, lorsque vous n'êtes pas pressé. Afin de ne pas étirer le processus déjà long, vous devez vous approvisionner à l'avance en tous les composants nécessaires. Pour ceux qui sont intéressés par la quantité de manti à cuire dans un bain-marie, il ne fera pas de mal de savoir ce dont vous avez besoin pour les cuire:
- Quatre verres et demi de farine de blé.
- Trois cents millilitres d'eau.
- Un oeuf frais.
- Une cuillère à café de sel
Tous ces composants sont nécessaires pour pétrir la pâte. Pour faire une garniture juteuse et savoureuse, vous aurez besoin de:
- Neuf cents grammes d'agneau.
- Une cuillère à café de sel, de coriandre et de cumin.
- Deux cents grammes de graisse de la queue.
- Une demi-cuillère à café de poivre noir.
- Six cents grammes d'oignons.
Description du processus
Avant de savoir dans quelle quantité cuire les mantivapeur, vous devez comprendre comment ce plat est préparé. Tout d'abord, vous devez faire le test. Versez la farine préalablement tamisée dans un bol volumétrique, faites-y une petite dépression et enfoncez-y un œuf de poule cru. Après cela, de l'eau salée froide est versée dans le trou, une pâte raide homogène est pétrie qui ne colle pas aux paumes, une boule en est roulée et laissée pendant quelques heures.
À ce moment, vous pouvez faire la farce.La viande lavée et séchée est coupée en très petits cubes. Ils font la même chose avec une grosse queue. Tout cela est combiné dans un bol approprié. Des oignons finement hachés, du sel et des épices y sont également envoyés. Bien mélanger et mettre de côté.
La pâte présente est étalée jusqu'à ce qu'elle soit translucideÉtats et en couper les cercles. Mettez la garniture au centre de chacun d'eux et pincez d'abord le milieu, puis les bords. La pièce résultante est dépliée de l'autre côté, deux broches sont fabriquées et reliées l'une à l'autre. Les produits sont disposés sur une grille graissée, placés au bain-marie et recouverts d'un couvercle. Le temps de séjour dans celui-ci dépend de l'épaisseur de la pâte. Ceux qui s'intéressent à la quantité de manti à cuire dans un bain-marie doivent se rappeler que cela prend environ quarante-cinq ou cinquante minutes. Servir le plat fini avec de la crème sure ou de la sauce tomate.
Option boeuf
Cette recette est légèrement différente de la recette classique.Cependant, le plat préparé selon lui n'est pas pire en goût. Avant de répondre à la question de savoir combien cuire les manti dans un bain-marie, vous devez comprendre quels produits seront nécessaires à leur préparation. Dans ce cas, votre cuisine doit contenir:
- Deux verres et demi de farine.
- Deux cents millilitres d'eau.
- Une cuillère à café de sel
- Œuf de poule frais.
Pour faire une garniture juteuse et aromatique, assurez-vous à l'avance qu'au bon moment vous avez sous la main:
- Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu.
- Quatre oignons.
- Une cuillère à café de sel et de graines de carvi.
- Deux kilos de bœuf.
- Pomme de terre.
- Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
Séquence d'actions
Pour ceux qui veulent savoir combien de minutes il faut cuisinermanti au bain-marie, il sera intéressant de connaître la technologie de cuisson pas à pas de ce plat. Tout d'abord, dans un bol, combinez tous les composants à écoulement libre nécessaires au pétrissage de la pâte et faites-y une petite dépression. De l'eau chauffée y est versée et un œuf cru y est enfoncé. Pétrissez bien le tout, couvrez d'un film plastique et laissez reposer vingt minutes.
Le bœuf lavé et séché est coupé trèspetits morceaux et mélanger avec des oignons hachés. Des pommes de terre crues hachées, de l'huile d'olive et des épices sont ajoutées à la masse résultante, puis bien pétries.
La pâte est disposée sur la table, légèrement saupoudréefarine de blé, étalée, pliée en une large et longue bande et coupée en carrés. Le bœuf haché est placé sur les blancs résultants, scellé aux quatre coins et commence à cuire. Pour ceux qui s'intéressent à la quantité de manti à cuire dans un bain-marie, vous devez vous rappeler que la durée de ce processus est de quarante-cinq minutes.
Option de viande mélangée mixte
Manti préparé selon cette recette,s'avèrent incroyablement juteux et appétissants. Pour que votre famille puisse goûter ce plat alléchant, vous devez vous rendre au marché à l'avance pour la viande fraîche et d'autres produits essentiels. Dans ce cas, vous devez avoir à votre disposition:
- Une livre de farine de blé.
- Une pincée de sel.
- Verre d'eau.
Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de:
- Deux cents grammes de bœuf.
- Une livre de porc.
- Quatre oignons.
- Sel et poivre
Technologie de préparation
À partir de farine de blé pré-tamisée, d'eau potable et de sel de table, pétrissez une pâte élastique, similaire à celle à partir de laquelle les boulettes sont faites, et mettez-la de côté.
La viande pré-lavée et séchée est coupée en petits morceaux et combinée avec des oignons hachés. Tout cela est salé, poivré et bien pétri.
La pâte est tordue en bottes, coupée dans un moulefûts et rouler finement. Au centre de chacun des cercles résultants, disposez la garniture de viande et fixez les bords, donnant aux produits la forme souhaitée. Après cela, le manti est placé sur une grille, graissé avec de l'huile végétale et envoyé au bain-marie. Après environ quarante-cinq minutes, le plat fini est servi.
Variante de citrouille
Ce plat de saison est très facile à préparer etrelativement rapide. Cela s'avère non seulement savoureux, mais aussi très utile. Pour ceux qui ne savent pas combien cuire des manti à la citrouille au bain-marie, nous vous suggérons de déterminer quels produits sont inclus dans leur composition. Avant de commencer le processus, voyez si votre cuisine a:
- Sept cents grammes d'agneau frais.
- Six têtes d'oignons.
- Trois cents grammes de filet de bœuf.
- Une livre de pulpe de citrouille.
- Cent grammes de graisse de la queue.
- Un demi-verre d'eau.
- Oeuf de poulet
- Deux verres et demi de farine de blé.
Dans ce cas, rien ne sera utilisé comme épices à l'exception du sel et du poivre moulu.
Algorithme d'action
Au stade initial, vous devez fairepréparer la pâte. Pour cela, la farine pré-tamisée est versée dans un récipient approprié, diluée avec de l'eau et combinée avec un œuf cru. Pétrissez bien le tout, puis formez une boule à partir de la pâte obtenue, enveloppez-la dans une serviette humide et mettez-la de côté.
Dans un autre bol, placez le plat lavé et hachépulpe de citrouille. Des oignons hachés, du sel et du poivre y sont également envoyés. Après cela, la viande et le saindoux, coupés en petits morceaux, sont ajoutés au même plat. Bien mélanger et réserver.
La vraie pâte est tordue en garrot, coupéecarrés et formez des boules à partir d'eux. Après cela, chaque morceau est roulé avec des crêpes plates, farcies de viande hachée et les bords sont soigneusement fixés. Les produits résultants sont placés dans un bain-marie, légèrement arrosés d'eau froide et recouverts d'un couvercle. Faites-les cuire pendant quarante-cinq minutes. Pour ceux qui s'intéressent à la quantité de manti congelée à cuire dans un bain-marie, vous devez vous rappeler que la durée moyenne de ce processus est à peu près la même que dans le cas de l'utilisation de produits semi-finis fraîchement préparés. Le plat chaud est servi avec de la crème sure, du beurre ou de la sauce tomate.
