Biscuit "Zebra": recette de préparation à la maison

Le gâteau éponge à rayures zébrées est une recette quiextrêmement populaire dans de nombreux pays. Cette pâtisserie a toujours un aspect très impressionnant, un goût délicat avec une nuance de chocolat et il est beaucoup plus facile de préparer des desserts à partir de cette recette.

Les génoises peuvent être la base de l'habituelgâteau de thé tous les jours, et peut se transformer en un gâteau de vacances. Il s'agit du design et des compléments utilisés (crèmes, imprégnations, glaçures, ganaches). De plus, sur la base de la recette proposée dans notre article, vous pouvez également réaliser de merveilleux cupcakes.

Ingrédients nécessaires

Tout d'abord, nous préparerons des produits à partir desquelsnotre génoise zébrée sera préparée. La recette avec la photo vous aidera à vous assurer qu'il n'y a rien de compliqué dans la préparation. Il est préférable de retirer tous les composants du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils se réchauffent à température ambiante.

Nous aurons besoin des éléments suivants:

• crème sure - 200 ml;
• œuf de poule - 3 pièces;
• farine (tamisée) - 2 cuillères à soupe;
• soude - 1 cuillère à café;
• margarine, beurre ou tartinade - 50 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• cacao - 2-3 cuillères à soupe. l

N'oubliez pas les graisses pour lubrifier la forme. L'huile dans le spray est idéale à cet effet.

Cuisson du gâteau éponge étape par étape

On pense que pour la préparation de toute pâte à biscuit, le mélangeur de pâte est le mieux adapté. La génoise zébrée ne fait pas exception.

La recette avec une photo étape par étape à la maison vous aidera si vous ne disposez pas d'une telle technique. Vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire ou même fouetter les composants manuellement à l'aide d'un fouet.

1. La première chose dont nous avons besoin pour bien battre les œufs avecdu sucre. Cela créera une base douce et aérée pour notre futur biscuit. Vous ne réussirez pas dans des pics stables, car nous utilisons des œufs entiers, pas des protéines, mais la masse doit devenir assez uniforme et légère, et en plus, augmenter de volume.
2. Si la crème sure que vous utilisez n'est pas trop grasse et aigre, vous pouvez y ajouter directement du soda. Il y aura assez d'acide. Sinon, pré-éteignez le soda avec du vinaigre ou du jus de citron.
3. Ajouter la crème sure, le beurre fondu, la farine aux œufs battus. Divisez la pâte en deux parties.
4. Ajouter le cacao en une partie et bien mélanger.

Remplissage de moule

Gâteau éponge "Zebra", dont nous proposons la recette enDans cet article, chaque femme au foyer peut s'adapter à son goût. Quelles rayures aimez-vous le plus: très fines, élégantes ou expressives et claires? Décidez à l'avance de ce point, car le résultat dépendra des actions ultérieures.

Si vous voulez des stries fines, versezun peu de pâte, littéralement une cuillère à soupe et à chaque fois au même endroit. En s'étalant, les couches elles-mêmes tomberont comme elles le devraient, à la suite de quoi vous formerez un motif avec des lignes très fines. Si vous préférez les grosses lanières, versez alternativement la pâte claire et foncée à la louche.

Quelle que soit l'épaisseur des lamelles, vous devez cuire un biscuit préchauffé à 180 ^oAu four environ 40 minutes. Ne vous précipitez pas pour préparer le gâteau! Laissez reposer au four pendant encore une demi-heure.

Décoration de biscuit

À quelle occasion avez-vous décidé de faire un biscuitLe zèbre? La recette avec la photo proposée dans cet article convient à différents plats. Ce peut être un gâteau au thé ordinaire. Il peut être décoré d'une pincée de cacao, de sucre glace, de glaçage, de baies. Un petit conseil: pour saupoudrer uniformément, appliquez-le non pas à partir d'un pack, mais avec un petit tamis, en le vaporisant sur la surface.

Gâteaux des fêtes

Cette recette convient également à la cuisson à l'occasion.tout type de célébration. Les gâteaux dans lesquels l'idée de bandes est soutenue par le design externe ont également l'air original. Vous pouvez utiliser deux types de ganache (à partir de chocolat blanc et noir), ainsi que du mastic coloré. Si vous travaillez avec du velours, utilisez un pochoir.

Zèbre à rayures colorées

Pour les vacances des enfants, vous pouvez cuisiner un biscuit zébré pas tout à fait ordinaire. La recette, déjà connue de vous, convient au gâteau de couleur.

La pâte crémeuse épaisse ne doit pas être diviséeen deux et en trois parties, laissez une lumière, l'autre teinte avec du cacao, et dans la troisième ajoutez quelques gouttes de colorant de confiserie. Pour un tel test, vous devez choisir des colorants à base de liposolubles.

Recette insolite: "Zebra" noir et blanc

Si vous voulez faire un biscuit noir et blancZebra, la recette ci-dessous, vous intéressera sûrement. C'est pratique, par exemple, si vous préparez une friandise pour des vacances sur le thème du Safari. D'accord, un vrai zèbre n'est pas du tout beige et marron, mais noir et blanc.

Dans la moitié légère de la pâte, ajoutez quelquesgouttes de dioxyde de titane (il s'agit d'un colorant alimentaire sûr, à l'aide duquel les confiseurs obtiennent une teinte blanche stable). Le noir est plus difficile à réaliser. Il est tout simplement impossible d'obtenir de l'encre de seiche dans un magasin ordinaire, et leur prix est assez élevé. Un colorant gel, par exemple "AmeriColor", peut venir à la rescousse, qui peint uniformément la pâte dans une teinte riche. Un tel biscuit est cuit de la même manière qu'un biscuit ordinaire, mais il a l'air très impressionnant et inhabituel.