Où les boulettes sont-elles apparues et quel pays peutil est assez difficile de vous attribuer cette invention de la cuisine. Le fait est qu'il existe de nombreux plats similaires aux raviolis, et ils proviennent des temps anciens. De nombreux pays ont de tels plats dans leur arsenal culinaire. Il est difficile de savoir d'où proviennent les boulettes, également parce que la géographie de ce plat est assez étendue et occupe un vaste territoire. En plus des boulettes, différents peuples ont les plats similaires suivants:
- Chine - wontons;
- Bouriatie - poses;
- Allemagne - multishen;
- Italie - raviolis;
- Géorgie - khinkali;
- Ukraine - boulettes;
- La Biélorussie est des sorciers.
Il existe un grand nombre de plats similaires aux boulettes, et ce n'est pas toute la liste.
Quel pays est le berceau des boulettes? Plusieurs versions
Est-il possible de donner une et une seule question à cette questionrépondre? Il existe de nombreuses options pour lesquelles le pays est le berceau des boulettes. Il existe une croyance répandue selon laquelle ils sont originaires de Chine. Dans ce pays, l'histoire des boulettes remonte à 2000 ans. Ce n'est qu'en Chine que ce plat est consommé strictement les jours fériés, contrairement à la Russie, où les boulettes sont un plat de tous les jours. Selon une autre version, la patrie des boulettes est la Sibérie. Il prétend également être les ancêtres de la nourriture copieuse au Moyen-Orient.
Il existe une version selon laquelle les boulettes mongoles ont été livréesTribus nomades. Ils se déplaçaient constamment d'un endroit à l'autre, et un tel plat pour le mode de vie nomade était préférable au reste. Il n'est pas difficile de faire des boulettes, elles ne nécessitent aucun ingrédient spécial. Tout est assez simple, vous n'avez besoin que d'eau, de viande hachée, de pâte. Il ne faut pas beaucoup de temps pour les faire cuire. Pour cette raison, ils étaient pratiques pour la préparation sur le terrain et les déplacements constants.
Pourquoi croient-ils que la patrie des boulettes est la Chine?
Cette version semble tout à fait plausible.Son essence réside dans le fait que les boulettes ont été apportées dans l'Oural depuis l'Extrême-Orient. Leur technologie de cuisson et leurs épices, qui dans un passé lointain n'étaient pas répandues en Russie, sont très similaires à la cuisine chinoise. Par conséquent, beaucoup pensent que la Chine est la patrie des boulettes.
La nouveauté était parfaite pour le Sibérien froidconditions. Lors de fortes gelées, les boulettes étaient parfaitement conservées pendant longtemps, tandis que le goût restait le même. Contrairement à la viande fraîche, la garniture aux épices n'a pas attiré les prédateurs.
Les boulettes modernes sont nées en Oudmourtie
Cette version est basée sur le fait que le nom"Pelmen" est très similaire au "pelmen" oudmourte, qui se traduit par "oreille de pain". Cette version est préférée comme la principale par la majorité des scientifiques modernes.
Pour la première fois, ce plat est apparu parmi les habitants de la Sibérie au XVe siècle. La version selon laquelle la patrie des boulettes est l'Oudmourtie, confirme que les boulettes de son territoirea commencé à se disperser dans différentes parties du monde. Le tractus sibérien joue ici un rôle important. Parce que c'était là l'intersection la plus importante de la plus longue route du monde. C'est à partir de cette route que les boulettes ont commencé leur voyage, grâce auquel des adjectifs ont commencé à apparaître en eux:
- Moscou;
- Ural;
- Sibérien;
- Tatar.
Peu importe comment ils ont été appelés, le nom n'a jamais changé en Oudmourtie: il est resté ainsi - boulettes.
Quand les boulettes sont-elles apparues dans la région centrale de la Russie?
Les boulettes ont rapidement gagné en popularité, mais pendant longtempsle temps n'est resté un plat que pour la population de l'Oural. Ce n'est que plusieurs années plus tard, au 19ème siècle, que les habitants du centre de la Russie ont finalement appris à connaître ce plat à déguster. De nombreux historiens affirment que les habitants des régions centrales avaient de nombreux aliments similaires avant l'arrivée des boulettes sur leur territoire. Leur plat «shurubarki» est de composition identique aux boulettes. Au 19ème siècle, avec le développement des transports, de nombreuses personnes ont pu se déplacer dans le pays et dans les régions reculées, c'est alors que le nom commun pour tous - "boulettes" est entré en usage, et la cuisine pour tout le monde est devenue une, acquérant un look holistique.
Dumplings dans la culture oudmourte
Dumplings réalisé non seulement fonctionnelcomposante de la culture des Udmurts, mais aussi rituelle. Ils ressemblent à l'oreille humaine en apparence, grâce à laquelle ils ont commencé à être largement utilisés dans les rituels de mariage, car tout le monde sait que la belle moitié aime les oreilles. Une tradition est née de préparer des boulettes à la veille du mariage, comme pour souhaiter la bonté et l'amour aux jeunes. Certaines boulettes de mariage comprenaient de l'avoine, une pièce de monnaie ou du sel. Ou ils l'ont juste fait sans garniture, seulement à partir d'une pâte. Selon la tradition, lors de la préparation du plat, les jeunes devaient utiliser un langage grossier, exécuter des chants obscènes, on pensait qu'après un tel rituel, la famille aurait beaucoup d'enfants.
Comment les boulettes sont-elles servies et mangées?
Certaines règles strictes sur la façon de servir et commentil y a des boulettes, non. Ils sont généralement disposés sur un grand plat et du beurre est ajouté, assaisonné de poivre, de vinaigre, de crème sure ou de bouillon. Saupoudrer de persil et d'aneth sur le dessus. Vous pouvez également faire une salade de légumes légère avec des tomates, des concombres et des poivrons. Cette salade doit être assaisonnée avec de l'huile végétale. Vous pouvez faire un bon assaisonnement: hacher finement les oignons verts, la coriandre, l'aneth, l'ail et le persil, mélanger tous les légumes verts et ajouter le vinaigre de vin.
Les champignons se marient également très bien avec les boulettes.sauce. Pour ce faire, hachez les champignons bouillis avec les oignons frits dans un hachoir à viande. Après cela, ajoutez une petite poignée de farine dorée, versez sur le bouillon de champignons et mélangez bien. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre au mélange obtenu.
Depuis de nombreuses années, divers spécialistes essaientdécouvrez où se trouve la véritable patrie des boulettes, mais en vain. Tout est trop déroutant, mais en fait ce n'est pas si important. Ce plat est populaire auprès de nombreuses personnes de nationalités différentes et le restera pendant de nombreuses années.
