Comment faire une soupe aux boulettes de viande (recette pas à pas). Soupe aux boulettes de viande et nouilles, avec du riz

Les gens qui pensent qu'ils n'aiment pas les premiers coursJe n'ai tout simplement pas goûté la soupe bien cuite. Si vous le cuisinez avec amour et connaissance de la matière, il est tout simplement impossible de vous en détacher. Vous ne pouvez pas vous empêcher d'aimer, par exemple, la soupe aux boulettes de viande! Une recette pas à pas aidera un cuisinier novice à maîtriser la préparation d'un plat. Et votre famille comprendra que la première chose est très savoureuse.

Faire des boulettes de viande

La clé du succès dans la préparation d'un parfum, satisfaisantet le premier savoureux - la préparation correcte de la viande "hérissons". Ce sont eux qui rendent la soupe aux boulettes de viande unique. Une recette étape par étape avec une photo orientera votre travail sur la bonne voie.

1. La moitié hachée de l'oignon est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, la seconde est laissée crue.
2. La viande - la moitié du porc avec du bœuf - est hachée deux fois avec l'oignon restant.
3. Un œuf est enfoncé dans la viande hachée à raison d'un par livre de viande.
4. Des oignons frits sont introduits. Des légumes verts hachés peuvent être ajoutés à ce stade.
5. Pour la splendeur et la tendreté des boulettes de viande, une cuillerée de semoule est versée et la viande hachée est mise de côté pendant un quart d'heure.
6. Les mains mouillées sont moulées en boules de la taille d'une noix

De même, les "hérissons" sont préparés dans une soupe avec des boulettes de viande de poulet - la recette étape par étape reste la même, seule la viande change. Mettez les boules dans la soupe une par une et avec précaution.

Boulettes de viande uniquement

Voyons maintenant directement comment préparer une soupe aux boulettes de viande. La recette étape par étape ressemblera à ceci.

1. Le bouillon est cuit selon toutes les règles de cuisson. Il est souhaitable à partir de la viande à partir de laquelle le composant principal est fabriqué.
2. Un petit oignon haché est cuit dans l'huile.
3. Les carottes sont frottées grossièrement et déposées sur l'oignon lorsqu'il devient mou.
4. Après environ trois minutes, ajoutez des cubes de poivron. Après trois minutes, la poêle est mise de côté.
5. Les boulettes de viande sont plongées dans le bouillon bouillant. Selon la taille, ils cuisent pendant 10 à 15 minutes.
6. La touche finale est l'ajout de la friture. Dans son intégralité, la soupe doit bouillir pendant encore cinq minutes.

Après avoir éteint le poêle, des légumes verts hachés sont ajoutés et le premier est laissé sous le couvercle pour infusion.

Supplément de pomme de terre

Beaucoup ne considèrent pas un plat dans lequelpommes de terre manquantes. Je suis heureux que cela se marie bien avec pratiquement tous les produits. Ne gâchera pas les pommes de terre et la soupe aux boulettes de viande. La recette étape par étape est simplement complétée par la pose de tubercules hachés. Les cubes de pommes de terre sont versés environ cinq minutes après que le bouillon avec les "hérissons" incorporés à ébullition. Les étapes précédentes et suivantes ne changent pas.

Soupe aux boulettes de viande et nouilles: une recette étape par étape

Souvent ménagères, n'ayant pas le temps de cuisinerbouillon, cuire la soupe juste sur l'eau. Dans le cas de l'utilisation de boulettes de viande, cette étape est tout à fait justifiée: le plat sera copieux et charnu à leurs dépens. Si vous préférez faire cuire la soupe aux boulettes de viande de cette façon, la recette étape par étape changera légèrement.

1. L'eau bout dans une grande casserole.
2. Traditionnellement, les alevins sont fabriqués à partir d'oignons et de carottes. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'enrichir avec de l'ail râpé ou des carrés de poivron doux.
3. Les bâtonnets de pommes de terre sont plongés dans de l'eau bouillante.
4. Après cinq minutes de cuisson, les boulettes de viande sont soigneusement déposées.
5. Dix minutes plus tard, les vermicelles ou les nouilles sont versés.
6. La friture est ajoutée juste avant la préparation.

Lors de la préparation d'une telle soupe, lisez attentivementemballage, combien les pâtes de votre choix doivent être cuites. Vous devrez peut-être ajuster les intervalles de temps dans son onglet. Verts - facultatif, après avoir retiré du feu. Mais le premier doit être insisté - il sera donc plus saturé et aromatique.

Soupe de riz

La soupe aux boulettes de viande est excellente avec une grande variété de céréales. Le plus populaire parmi les gens est la soupe aux boulettes de viande avec du riz. La recette étape par étape recommande de la cuire comme ça.

1. Deux à trois cuillères à soupe de riz sont lavées.
2. Les oignons sont frits dans de l'huile végétale. Après avoir acquis une teinte dorée, une carotte est placée dans la casserole, coupée en lanières ou en cubes (râpée dans cette version aura l'air pire).
3. Faites bouillir de l'eau ou du bouillon dans une casserole.
4. Les boulettes de viande préparées de la même manière sont abaissées et après cinq minutes - les pommes de terre.
5. La croupe se remplit presque immédiatement. Avec elle, du laurier et quelques grains de poivre sont mis dans la soupe.
6. Lorsque le contenu de la casserole bouillit à nouveau, il est salé.

Éteignez le feu lorsque le riz est cuit. Assurez-vous qu'il ne bout pas. Encore une fois, laissez la soupe reposer sous le couvercle pendant au moins quelques minutes.

Boulettes de viande et boulettes

Rendre les boulettes plus satisfaisantes et inhabituellessoupe aux boulettes de viande préférée. La recette pas à pas, en principe, est similaire à celles déjà décrites, mais vous devez être capable de faire des boulettes. Pour eux, un verre de farine avec une pincée de sel est tamisé, deux œufs légèrement battus sont versés et une pâte en plastique, mais pas trop forte, est pétrie. Il est recouvert d'une serviette et mis temporairement de côté. D'autres actions sont les suivantes.

1. Deux litres de bouillon sont bouillis.
2. Des barres de trois ou quatre pommes de terre sont placées dans la casserole.
3. Jusqu'à ce que la deuxième ébullition commence, une friture est faite, qui, en plus des carottes et des oignons, comprend une gousse d'ail finement hachée, des carrés de poivron et des cubes de céleri en pétales.
4. Les boulettes de viande préfabriquées sont placées dans le bouillon bouilli.
5. Après l'émergence des «hérissons», les boulettes commencent à descendre. La pâte est pincée avec une cuillère humide et immédiatement immergée dans la soupe.

Lorsque les boulettes montent, le plat est laissé sur le feu pendant encore cinq minutes. Une fois le feu éteint, des herbes sont versées dans la soupe et on la laisse infuser.

Joie vive pour l'estomac

Variante suggérée de soupe aux boulettes de viandeil cuit rapidement, a un goût tout simplement incroyable et plaît même à l'œil. Les boules préparées sont placées dans de l'eau bouillante avec des cubes de pommes de terre. Après ébullition, le feu est vissé. La vinaigrette est faite de deux oignons, quatre ail, un petit bouquet d'aneth et cinq tomates avec un mélangeur ou un robot culinaire. Il est versé dans la soupe, que l'on laisse mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Sel et poivre dont vous avez besoin avant d'éteindre le feu.

Version pois

Beaucoup de gens aiment les soupes aux pois. Mais tout le monde ne sait pas que la soupe aux pois ordinaire peut être aromatisée avec des boulettes de viande et obtenir une vraie délicatesse. De délicieux résultats sont obtenus de cette manière.

1. Quelques poignées de pois sont trempées pendant la nuit pour gonfler, puis lavées plusieurs fois, versées avec de l'eau propre à cinq centimètres sous le bord de la casserole et envoyées au feu pendant une heure.
2. Plusieurs pommes de terre sont pelées et coupées. Lorsque les pois sont presque complètement mous, les cubes sont versés dans la casserole.
3. Des boulettes de viande sont faites. Ils sont placés dans la soupe à ébullition après avoir ajouté les pommes de terre.
4. La friture est préparée à partir d'oignons et de carottes, qui sont placés dans une casserole lorsque les boulettes de viande sont presque prêtes. Au même moment, la soupe est goûtée pour le sel. Si cela ne suffit pas, il devient salé.
5. Quelques minutes d'ébullition - et des légumes verts hachés sont ajoutés. Habituellement, du persil à l'aneth est pris, mais l'ensemble peut être varié à votre goût.

Après trois minutes d'ébullition, retirez la casserole de la plaque chauffante. Cette version de la soupe peut être mise sur la table sans qu'on insiste.

Option maigre

Les jours où la viande est interdite, jeûnerJ'aimerai vraiment la manière suivante, comment faire cuire la soupe aux boulettes de viande. La recette étape par étape proposée ci-dessous vous permettra de vous régaler, vous et vos proches, d'un plat délicieux et copieux sans enfreindre les instructions de l'église. Objectif principal: faire des boulettes de viande maigres. L'algorithme est le suivant:

1. Un verre de lentilles est versé pendant la nuit avec de l'eau froide. Dans un état gonflé, les haricots sont lavés et écrasés avec un mélangeur.
2. Un demi-verre de riz est bouilli dans un double volume d'eau pendant un quart d'heure.
3. Le riz est combiné avec des lentilles, du sel, des épices (coriandre et poivre noir), une cuillère à soupe et demie de farine et la même quantité d'huile végétale.
4. La viande hachée est cachée pendant une heure au froid pour la compaction, après quoi les boules en roulent et sont frites de tous les côtés.

Maintenant, nous pouvons faire notre soupe. Les carottes râpées et le céleri-racine sont frits dans le jus des boulettes de viande. L'eau est bouillie, salée; des pâtes y sont versées - un petit repas pour 2 litres d'eau. Après 5-6 minutes, à mi-cuisson, la friture est introduite dans la soupe, quatre cuillères à soupe de pâte de tomate et d'épices: curry, clous de girofle, laurier, poivre noir - tout à votre goût. Les boulettes de viande sont mises en dernier et après sept minutes, la soupe peut être servie sur la table maigre.