Comment faire cuire le boeuf: quelques règles

Combien de plats différents peuvent être préparés à partir dechaque femme au foyer connaît la viande de boeuf. Ce sont les escalopes de boeuf et les escalopes, le ragoût et le rôti de boeuf, les boulettes, le boeuf aux champignons et, bien sûr, la soupe de viande. Vous pouvez toujours énumérer de nombreux plats dignes de cette magnifique viande.

Mais insister sur la préparation du bouillon de boeuf et voir comment faire cuire le boeuf.

Процесс варки говядины кажется очень простым, но ce n'est pas vrai. Il est également nécessaire de respecter certaines règles. Sinon, la viande mal cuite sera rigide et insipide, et ceux qui la mangeront passeront du temps et des nerfs à ne pas apprécier la délicatesse, mais à mâcher avec zèle la nourriture.

Итак, начнём.Nous décrivons en détail comment cuisiner du bœuf mou. Vous pouvez le faire cuire sur le poêle dans la cuisine et dans les bois dans une casserole. L'essence même de la préparation n'en change pas. En suivant toutes les recommandations sur la cuisson du bœuf, dans les deux cas, vous serez satisfait du résultat.

Prenez une casserole et versez-y de l'eau froide.S'il s'agit d'un récipient de deux litres, versez un litre et demi d'eau, si une casserole de cinq litres, puis trois à quatre litres. Cela dépend principalement de la quantité de viande et du plat que vous allez cuisiner. Si l'eau n'est pas filtrée, il est conseillé de rester une heure.

Pendant que l'eau se dépose, prenez le boeuf et hachezses pièces mesurent environ cinq par cinq centimètres. Il s'agit de la taille optimale, mais vous pouvez couper n'importe quelle pièce, selon vos plans et vos préférences. Par exemple, s'il est prévu de cuire de la viande avec des pommes de terre à l'avenir, les morceaux doivent être réduits.

Et maintenant que l'eau s'installe, la viande est coupée en morceaux.Nous le mettons à l'eau froide et allumons un feu. Il n'est pas nécessaire de saler l'eau immédiatement. Si vous mettez le sel trop tôt, il y aura beaucoup de mousse et il devra être constamment retiré. De plus, les nutriments de la viande sont perdus. Dès que l'eau bout, retirez la mousse et continuez à cuire le bœuf à feu doux, en couvrant auparavant sans serrer la casserole avec un couvercle. Faire cuire le bœuf pendant 2-3,5 heures. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les racines et le sel. Continuez à cuire jusqu'à cuisson.

Cinq minutes avant que notre viande soit prêteajouter des épices et des assaisonnements: feuille de laurier, oignon, persil et piment de la Jamaïque. Et ici, sur cette description de la façon de cuire le boeuf dans une poêle ou dans une casserole, peut-être, se termine. Bien que non. Vous devez également être en mesure de servir de la viande à la table, mais c'est un autre sujet qui nécessite un véritable art et des compétences.

Et maintenant la viande est cuite, et nous n'avons plus qu'àretirez-le de la casserole et servez comme plat séparé ou utilisez-le pour ajouter à un autre plat. Sur le bouillon de bœuf, vous pouvez faire cuire de la soupe, du bortsch, des cornichons et d'autres premiers plats. Il existe de nombreuses recommandations sur la façon de cuire le boeuf, et toutes sont correctes et utiles à leur manière.

Une personne a besoin de manger de la viande, donccomment il est riche en vitamines, graisses, protéines et autres substances bénéfiques. En raison de sa faible teneur en calories et de sa faible teneur en matières grasses, le bœuf est indispensable dans la nutrition diététique et est indiqué pour ceux qui luttent avec un excès de poids.