Cet article contient trois recettes avec photosgâteau de courge, racontant étape par étape la préparation de ce plat inhabituel, mais très savoureux et même sain. Selon les avis des utilisateurs, ce sont ces recettes qui se sont avérées être les meilleures de toutes les catégories: abordables, claires et savoureuses, et comme incitation supplémentaire - satisfaisante. Un autre point est de mentionner l'appartenance de ces plats à la cuisine végétarienne, qui chaque année devient de plus en plus populaire aux quatre coins du globe.
Recette traditionnelle aux tomates
L'option de cuisson la plus courantegâteau à la courge - c'est avec des tomates, car la recette est basée sur une collation classique de ces deux légumes, dans laquelle les cercles de légumes sont combinés avec de la mayonnaise et saupoudrés d'herbes.
Des artisans ingénieux et créatifs ont trouvé une nouvellela version qui semble plus élégante sur la table de fête est pratique pour le service portionné, et aussi très savoureuse, malgré les composants simples. Ingrédients essentiels pour faire un gâteau aux courgettes:
- 4 courgettes de taille moyenne (de préférence sans graines formées), œufs de poule et tomates;
- 150 grammes de mayonnaise;
- 4-5 gousses d'ail;
- 200 grammes de farine;
- un tas de persil;
- 0,5 cuillères à café de poivre noir, de coriandre et de sel.
Comment préparer la base?
La recette de courgettes est préparée étape par étape comme suit:râper les courgettes sur une râpe à grands trous et presser doucement l'excès de liquide avec les mains. Ensuite, ajoutez-y du sel et des épices, des œufs et mélangez jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties. Introduisez ensuite la farine et mélangez soigneusement la pâte obtenue.
Dans une casserole à fond épais (de préférence en fonte)1/2 cuillère à soupe tiède. cuillères à soupe d'huile végétale et versez un peu de pâte dessus, en la nivelant uniformément sur tout le plan avec une spatule ou une cuillère. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 8 mm, mais pas trop mince, sinon la crêpe ne pourra pas se retourner lorsqu'elle sera frite d'un côté. Le feu du poêle doit être moyen, et le degré de traitement thermique - à un léger rougissement. Pas besoin d'apporter des crêpes de courgettes au brun - elles ne seront pas si savoureuses et elles contiendront beaucoup moins de vitamines utiles.
En cours de friture, retournez soigneusement et placez les crêpes de courgettes finies sur du papier pour éliminer les résidus d'huile inutiles.
Assemblage et décoration de gâteaux
Couper les tomates en longs bâtonnets finsil est préférable de choisir une variété charnue de tomates - il y aura alors moins de jus, ce qui signifie que le plat lui-même se révélera plus savoureux. Nous hachons finement le persil et mélangeons l'ail haché dans une presse avec de la mayonnaise, vous pouvez également y ajouter une pincée de piment de la Jamaïque.
Quand toutes les crêpes sont prêtes et un peucool, en suivant pas à pas la recette du gâteau aux courgettes, on commence à ramasser le gâteau: mettre la première galette de courgettes au fond d'un plat de diamètre approprié et étendre avec de la sauce mayonnaise, sur laquelle on place une couche de tomates et persil. En plus - un petit filet de mayonnaise et la prochaine crêpe et ainsi de suite. Le dessus et les côtés de tout le gâteau doivent être enduits des restes de mayonnaise et saupoudrés de persil. Réfrigérer pendant 3 à 4 heures pour laisser les saveurs de la sauce s'imprégner des couches.
Recette de gâteau fourré au fromage et aux champignons
Il existe une recette similaire pour le gâteau aux courgettes, qui n'a pas l'air pire sur la photo, et dont le goût est encore plus épicé, car il comprend les compagnons constants de nombreuses collations à la mayonnaise: champignons et fromage.
Pour cuisiner, vous devez préparer:
- 1 kg de jeunes courgettes sans graines formées;
- 300 grammes de fromage à pâte dure;
- 450 grammes de champignons;
- 4 oeufs;
- deux oignons;
- 5-6 gousses d'ail;
- 5 m. cuillères avec une colline de farine;
- 60 grammes de mayonnaise;
- un bouquet de persil frais et d'aneth.
Comment faire un gâteau ?
Préparation de la base pour le gâteau aux courgettesétape par étape n'est pas très différent de la recette précédente, sauf que les courgettes doivent être râpées sur une râpe fine pour que la pâte soit plus uniforme. Nous pressons les courgettes râpées de l'excès de jus et mélangeons avec des œufs, vous devez également ajouter du sel et des épices au goût: muscade, coriandre ou origan. Ensuite, ajoutez la farine et pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse, vous pouvez légèrement marcher dessus avec un mélangeur.
Ensuite, faites cuire les crêpes, comme décrit dans le précédentrecette, et refroidir sur papier. Au total, environ six couches doivent être obtenues, qui sont recouvertes d'une garniture aux champignons et empilées dans un plat de cuisson amovible. Mettez le gâteau aux courgettes au four, chauffé à une température de 180 degrés, et faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Saupoudrez ensuite généreusement le gâteau encore chaud de fromage râpé et saupoudrez d'aneth finement haché. Il peut être servi chaud ou froid - il est tout aussi savoureux et assez satisfaisant, donc la partie masculine des dégustateurs sera ravie, malgré le fait que le plat ne contienne pas du tout de viande.
Garniture de gâteau aux champignons
Pour préparer la garniture pour le gâteau aux courgettesselon la recette, coupez l'oignon le plus petit possible en cubes et faites-le revenir dans une poêle dans 2 c. cuillères d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, envoyez-y les champignons coupés en petites tranches et poursuivez le traitement thermique jusqu'à évaporation complète du liquide. Dans un autre bol, mélanger l'ail haché, 1/3 cuillère à café de poivre noir et un peu de sel au goût avec de la mayonnaise. Envoyez-y du fromage râpé sur une râpe grossière, après en avoir laissé un peu pour le saupoudrage final du gâteau (pas plus de 80 grammes). Ensuite, mélanger les champignons et la vinaigrette mayonnaise jusqu'à homogénéité et utiliser comme indiqué.
Gâteau apéritif aux bâtonnets de crabe
Une autre recette de galette de courgettes avec des tomates en guise de décoration ne laissera pas indifférents les amateurs de goberge.
La liste des produits nécessaires est assez simple :
- Deux courgettes.
- Cent grammes de bâtonnets de crabe.
- 200 grammes de fromage fondu de bonne qualité.
- Quatre œufs.
- Quelques gousses d'ail pour le goût.
- 100 grammes de mayonnaise + 40 grammes pour le dessus.
- 3-4 m. cuillères de farine.
- Deux petites tomates + quelques brins verts pour décorer le plat fini.
Râper les courgettes, presser le jus et mélanger avecdeux œufs, de la farine et du sel pour des raisons de goût, vous pouvez également ajouter n'importe quelle épice, en fonction de votre goût. Faites ensuite cuire trois crêpes à partir de la pâte obtenue dans une poêle et laissez-les refroidir légèrement.
Râper le fromage et mélanger avec l'ail etune demi-dose de mayonnaise. Coupez les bâtonnets de crabe en petits morceaux, ajoutez-y deux œufs durs et le reste de la mayonnaise. Nous assemblons le gâteau en pile dans cet ordre: d'abord, une crêpe de pâte de courgette, sur laquelle nous répartissons uniformément la garniture de bâtonnets de crabe avec un œuf, puis la prochaine crêpe de courgette, au-dessus de laquelle se trouve une garniture au fromage et à l'ail . Appuyez légèrement sur le gâteau pour que les couches se collent un peu, puis dessinez dessus un filet de mayonnaise, sur lequel nous saupoudrons de légumes verts finement hachés. Coupez des roses de tomates fraîches avec un couteau bien aiguisé et placez-les au centre du gâteau fini. Nous plaçons le gâteau pendant quelques heures au réfrigérateur afin que ses couches échangent des goûts et des arômes.
