Dans cet article, nous vous dirons ce qui est célèbre pour le fromage deFinlande, quels sont ses types et avec quoi ils sont servis. Malgré le fait qu'une partie importante du territoire de cet État se situe au-delà du cercle polaire arctique, le pays occupe une place de premier plan parmi les producteurs alimentaires. La cuisine nationale de la Finlande a été formée dans le climat nordique rigoureux, il y a donc peu de plats à base d'herbes et de légumes, mais il existe de nombreux plats délicieux à base de produits laitiers.
Quant à la fabrication du fromage, dans cette industrieLa Finlande est entrée sur le marché mondial. De nombreux types de ce produit laitier fermenté sont exportés vers divers pays du monde. Bien sûr, la Finlande ne peut surpasser des leaders inconditionnels que la France, l'Allemagne, la Suisse et la Hollande, mais ses fromages se distinguent par leur originalité. De plus, les artisans locaux saisissent à la volée les traditions de leurs collègues étrangers. Par conséquent, en Finlande, vous pouvez acheter des fromages edam, feta, mascarpone, emmental et tilsitter.
Comment ne pas se perdre dans un supermarché
Herbes succulentes du nord que mangent les obèsesles vaches, contribuent à l'obtention d'un excellent lait frais. Et cette matière première, grâce aux anciennes traditions de fabrication du fromage, se transforme en délicieux fromage finlandais. Découvrons-le ensemble en lisant les étiquettes de divers produits.
Tout d'abord, vous devez tenir compte du fait que tous les produits laitiersles produits, y compris le fromage, sont sans lactose, avec une teneur réduite et normale. Le pourcentage de personnes dont le corps ne tolère pas le sucre du lait est de seize pour cent dans le monde. En prenant soin d'eux, les produits Laktoositon sont fabriqués. Le fromage dont la teneur en lactose est abaissée est étiqueté HYLA. Les producteurs laitiers ont pris en compte les aspirations de ceux qui cherchent à perdre du poids. Les fromages light sont produits pour cette catégorie d'acheteurs. Ils ne se trouvent pas séparément dans les rayons des magasins, mais à côté des produits habituels de la même entreprise. Les produits laitiers faibles en gras sont étiquetés kevyt et l'emballage a tendance à être de couleur plus pâle. Examinons maintenant les types de fromages séparément.
Variétés douces
En Russie, il n'y a que du fromage cottage, et en Finlande, il y ail existe de nombreux produits. Ils sont appelés Raejuusto, Rahka et Maitorahka et diffèrent les uns des autres par leur structure et leur goût. Les Finlandais ont également appris à faire des fromages à pâte molle italiens Mascarpone et Ricotta. Si vous souhaitez acheter du fromage cottage au goût de russe, vous pouvez recommander Keso d'Arla. Les raejuusto sont des morceaux de fromage à pâte molle granulés au babeurre. Maitorahka a une structure similaire à celle de la crème sure épaisse mélangée à du caillé. Ce fromage de Finlande est très apprécié. Non aromatisé, il est utilisé pour le petit-déjeuner et pour la cuisson des cheesecakes. Rahka est un fromage cottage fermier. Il est finement moulu à la consistance d'une crème onctueuse, des arômes et de la crème sont ajoutés. Et, enfin, les fromages caillés, qui sont généralement enduits de pain au lieu (ou avec) de beurre. Dans cette catégorie, il est impossible d'ignorer des marques telles que Viola et Bonjour. Ils viennent à la fois réguliers, crémeux et aromatisés, y compris les sucrés.
Homologues finlandais des célèbres fromages européens
La mondialisation fait des ravages, et de plus en plusles gens veulent profiter du dessert italien "Tiramisu", de la salade "grecque" ou décorer la table avec une assiette de fromages avec des variétés assaisonnées et moisies. Et pour cela, vous n'avez pas du tout besoin d'acheter des produits importés. En Finlande, vous pouvez facilement acheter du fromage edam, du tilsitter, de la ricotta, du mascarpone local. Depuis que les Grecs ont reçu un brevet pour l'utilisation du nom «feta», les Finlandais ont proposé leur propre nom pour ce fromage - Apetina. Il ne doit pas être transporté de l'autre côté de la frontière car il se détériore rapidement. Il convient également de noter que la version "légère" (dans un emballage bleu) est nettement inférieure en qualité à la "Apetina Classic". Le fabricant finlandais Arla produit de nombreux analogues des célèbres fromages. Nous vous recommandons d'essayer Arla Blue Castello avec de la moisissure.
Variétés locales semi-dures
Oltermanni est le fromage le plus populaire et le plus économique à base deFinlande. Un autre look, Polar, ressemble à un emmental ou à un gouda. Le kippari est un fromage fumé similaire à la queue de cochon russe. Les Finlandais mangent Tutunmaa pour le petit déjeuner. Ce fromage épicé à la structure dense et lisse et au goût riche et crémeux est servi frais en salade ou cuit au four dans le cadre de plats chauds. La variété suivante, Lappi, est absolument neutre. Il peut être utilisé aussi bien pour les desserts que pour les plats chauds ou les salades.
Fromage unique de Finlande
N'oubliez pas qu'en plus d'un gros cheptel de vaches enle pays élève encore des troupeaux de rennes. Le fromage est également fabriqué à partir du lait de ce dernier. Et si vous voulez ramener la mémoire de ce pays du nord, achetez Leipäjuusto. En traduction, le mot signifie «fromage à pain». Le produit a reçu ce nom car après la fermentation du lait, la tête est cuite au four jusqu'à ce qu'une croûte brun doré apparaisse. Ce type de fromage lapon est vendu sous forme de tortillas.
Un autre produit laitier fermenté unique -"Munayusteau". Les œufs sont ajoutés au babeurre, puis le mélange est versé dans le lait. Lorsque le petit-lait est séparé, la tête est légèrement grillée jusqu'à ce que des taches apparaissent sur la croûte. Mais, contrairement à Leipäusto, ce fromage est laissé à mûrir dans une pièce fraîche. Ces fromages sont servis en dessert, avec de la confiture de chicouté ou de myrtille ou de baies fraîches.
"Kotiusto" est fabriqué à partir de babeurre, d'œufs, de lait et de sel.Mais il n'est pas cuit, mais bouilli puis mijoté jusqu'à ce que le lactosérum se sépare. Ensuite, les morceaux de fromage cottage sont capturés avec une cuillère à trous, jetés sur une étamine et placés au réfrigérateur.
