Aujourd'hui, la chaîne de restaurants "Ginza Project"représenté par des centaines d'établissements de divers formats opérant dans les plus grandes capitales du monde - Moscou et Saint-Pétersbourg, New York et Londres. Et une fois que tout a commencé avec un petit mais respectable restaurant de cuisine japonaise classique, qui a ouvert ses portes à Saint-Pétersbourg sur Aptekarsky Prospekt. Peu à peu, un projet international d'envergure en est né, fédérant tous ses établissements autour d'une même philosophie et d'une approche qualitative de la mise en œuvre de chaque nouvelle idée. "Ginza" est un restaurant de standing et pas bon marché, mais le plus cher n'est pas le coût des plats, mais l'ambiance, comme dans tout autre projet de cette chaîne. Ils sont tous très différents, mais ils sont toujours reconnaissables pour leur approche du service, de la préparation des aliments, le soin des lieux choisis et le parfait "aller au cœur" des intérieurs créés. Nous parlerons de ce projet unique et du premier restaurant créé dans son cadre dans l'article.
À propos de la holding Ginza Project
Les restaurants de cette chaîne se trouvent aujourd'hui surpartout à Moscou et à Saint-Pétersbourg. Et chacun trouvera pour lui-même le lieu qui coïncidera avec ses idées sur l'institution idéale non seulement la restauration publique, mais des lieux pour l'âme, les yeux et l'estomac. La cuisine, le design et le style d'exécution ne sont pas les seules caractéristiques des restaurants du projet Ginza.
Moscou ou l'une des autres villes, partoutles établissements de ce réseau fonctionnent, présentés comme des lieux honorables, de statut ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", etc.), même des points de libre-service ("Spices and Joy", Paul, "Oki Doki", "Mama Tao", "Pesto Cafe", ObedBufet, etc.). Chaque endroit est beau à sa manière, précisément parce que Ginza Project crée tous ses restaurants avec inspiration, âme, créativité et amour pour les gens, la nourriture et le lieu. Et cette contribution des fondateurs, des dirigeants et du personnel se fait sentir partout. Par conséquent, ils viennent ici et reviennent, et aucune institution n'est jamais vide.
Restaurant "Ginza"
"Ginza" - le restaurant, qui est devenu le premier et le plusconnu de l'ensemble du holding, est ouvert et opère actuellement dans Aptekarsky Lane à Saint-Pétersbourg. L'inspiration pour sa création (ou, du moins, le nom) était la rue commerçante du même nom au Japon - l'endroit où se concentrent les restaurants les plus chers du pays. L'institution russe justifie pleinement le statut élevé de son cerveau. Voici la cuisine japonaise classique à son meilleur : chère, de haute qualité, de bon goût, pas pour tous les jours, mais vaut l'argent dépensé.
Seuls les meilleurs chefs travaillent au restaurant,célèbre dans le monde entier, et la cuisine est dirigée par l'inimitable chef Sergey Khan, spécialisé dans les plats asiatiques et japonais au sens classique du terme. En plus de la direction principale, le menu comprend des plats européens, italiens et ouzbeks. L'authenticité de leurs recettes et de leur exécution est ici respectée sans conteste - les chefs les plus éminents - représentants de ces pays - viennent au restaurant en "tournée". Les clients n'ont pas la moindre raison de douter de la qualité ou de la justesse de la cuisine.
Intérieur, nourriture, divertissement
L'atmosphère de St.établissements "Ginza". Le restaurant dispose de plusieurs salles, dans chacune desquelles il est facile de découvrir la présence de matériaux naturels et de verdure. Meubles en essences de bois de haute qualité, chaises en osier, textiles en lin, coton et autres tissus naturels, tons feutrés et agréables à regarder, lumière naturelle douce... L'intérieur a tout pour se sentir détendu, confortable et douillet.
Les plats sont décidément aussi au top :des classiques japonais immuables aux tendances de la mode en Europe gastronomique. Vous ne serez jamais laissé dans l'ignorance sur l'origine des ingrédients, en particulier le poisson. Il est livré à la table de découpe du restaurant directement d'Ecosse, de Norvège, de France. On vous répondra toujours à la question de savoir d'où vient tel ou tel produit, et serez heureux de donner sa description complète. A Ginza, dégustez un filet de thon gourmand, un carpaccio de poisson sauce japonaise aux agrumes, une salade légère aux pommes de terre nouvelles et poulpe, et offrez-vous une mousse onctueuse à la mangue en dessert. Ou peut-être préférez-vous déguster la plus tendre des tagliattas de bœuf ou grignoter une salade tiède de canard laqué aux agrumes et aux noix ? Il y a une place dans le menu (et plus d'une) pour tous les goûts. Ce n'est même pas la peine de parler des délices de la carte des vins du restaurant, venez l'évaluer vous-même !
Cependant, la nourriture et un cadre agréable ne sont pasla seule chose qui plaît à ses invités est "Ginza". Le restaurant accueille régulièrement une variété d'événements, de spectacles et de concerts de musique en direct, des matchs importants sont diffusés et des soirées artistiques sont organisées ici. Le week-end, les chefs organisent souvent des barbecues sur la pelouse et d'autres événements « savoureux » et intéressants.
"Ginza Project": restaurants de Saint-Pétersbourg
D'autres établissements de l'exploitation ne sont pas moins intéressants -complètement différents les uns des autres dans l'idée, le concept, le design et la nourriture, mais également disposés au plus haut niveau. Les restaurants "Ginza" (SPB) sont des cafés et bars multi-formats (familial, affaires, club et autres), des points à la mode et des lieux de statut coûteux, des karaokés progressifs et des établissements d'auteur de chefs spécialisés dans diverses cuisines.
Terrassa
L'un des établissements les plus « grimpés » deLa ville est devenue la Terrassa de Saint-Pétersbourg - un restaurant sur le toit avec une vue idéale sur le centre de Saint-Pétersbourg (cathédrale de Kazan et perspective Nevski). L'immense terrasse ouverte fait couler le cœur en hauteur et ravit non seulement de la vue panoramique, mais aussi de la nourriture et de l'ambiance en général. Ici, vous pourrez déguster des plats de différentes cuisines du monde - de l'américain et français au japonais et même thaïlandais, et les invités sont invités à regarder le mystère de leur préparation en temps réel. La cuisine est ouverte aux visiteurs.
L'italien de Jamie
C'est le premier restaurant du célèbreun réseau anglais où ils cuisinent selon les recettes et les standards de Jamie Oliver, aimé de tous (des femmes au foyer aux chefs). Les plats emblématiques de la cuisine italienne sont nés ici des meilleurs produits de la ferme biologique. Le restaurant lui-même est situé dans un bel immeuble ancien - un monument architectural, baigné de lumière par les fenêtres panoramiques cintrées. L'établissement a un confort et une ambiance familiale et conviviale. Il y a un menu spécial pour les enfants, des concours et d'autres événements sont régulièrement organisés.
ObedBufet
Comme nous l'avons dit, "Ginza Project" - restaurantsdes formats complètement différents, incarnant les idées les plus audacieuses et les plus insolites. ObedBufet, un café self-service intelligent d'une envergure impressionnante, peut être classé parmi ces lieux « atypiques ». Nous parlons à la fois de l'immense superficie et du nombre de plats préparés ici chaque jour - 600 kilogrammes de boissons chaudes et plus de 400 litres de boissons. Pas mal, non ? Tous les plats sont délicieux, simples mais variés. Il existe une option intéressante pour combiner des plats - chauds avec un accompagnement et une salade à un prix fixe.
Ginza Project détient des restaurants dansIl y a beaucoup de Saint-Pétersbourg, et ils sont tous divers. C'est la famille "Plyushkin", et le "MAMALYGA" du Caucase avec une cuisine maison, et la comédie musicale "Jelsomino Cafe", et "Tsar" avec une cuisine russe traditionnelle, ainsi que l'italien Francesco, le délicieux et juteux "I Want Kharcho ", le dimanche de l'été toujours à Ginza et bien d'autres endroits merveilleux et uniques.
Restaurants du projet Ginza : Moscou
A Moscou, "Ginza" ne compte pas moins d'établissements, et leursla variété dépasse même les projets de Saint-Pétersbourg. Il y a tout ici - des clubs branchés aux restaurants d'affaires et aux cafés et boulangeries entièrement familiaux.
Café Dandy
Un lieu emblématique pour la vie nocturne bruyante etles négociations commerciales le soir-jour sont devenues Dandy Cafe - un projet mis en œuvre conjointement avec le présentateur de MTV Artem Korolev. L'endroit est branché, ultra-moderne, avec des éléments lumineux du Vieux Monde à l'intérieur et pas seulement. En 2013, ce café a été nommé l'un des cinq plus visités (selon un sondage Facebook).
"Epices et Joie"
Endroit absolument fabuleux avec beaucoup deaccents lumineux et de nombreuses lumières vacillantes. Il y a beaucoup de fleurs et de verdure, de confort et de chaleur. Des matériaux naturels, des tons agréables, une abondance d'épices et d'herbes sur les étagères, des chaises et des tables rondes originales mais confortables, des serveurs polis - tout cela crée une atmosphère de maison dans le centre de Moscou au milieu de l'agitation de la vie quotidienne de la capitale . La cuisine du restaurant est d'Europe de l'Est, savamment parfumée avec des arômes épicés alléchants. Le menu ici ressemble à des cahiers d'écolier, et le week-end, il y a des programmes intéressants pour les tout-petits. Et quatre jours de plus par semaine dans "Spices", vous pouvez profiter du son de la musique live.
Paul
Une boulangerie aimée de beaucoup depuis longtemps, oùvous pouvez déguster les croissants les plus délicieux et les plus tendres, que vous pouvez déposer sur le chemin du retour pour une baguette croustillante fraîche ou une boîte de macarons comme cadeau mignon. Il sert non seulement des pâtisseries et des desserts avec du café aromatique, mais aussi des repas complets. Dégustez une vraie soupe à l'oignon préparée selon une recette française classique. Ou prenez une bouchée rapide - le sandwich chaud et l'Americano chez Paul sont excellents.
Marie Vanna
Un autre endroit qui ne peut être ignoréparlant des établissements du holding Ginza (Moscou). Le restaurant Marie Vanna est un "appartement" confortable d'une hôtesse de bonne humeur qui prépare d'excellents plats de la cuisine russe. Un intérieur élégant, un peu « vieillot » par le temps, avec de jolis rideaux, des nappes blanches, de la vaisselle peinte, des machines à coudre sur les rebords des fenêtres, une vieille bibliothèque avec des livres de différentes parties du monde... C'est très agréable et très bon ici. Qu'il n'y a qu'une assiette de bortsch riche et parfumé et de délicieux gâteaux au fromage rouges avec de la confiture maison ! Non sans, bien sûr, salade russe, cornichons et toasts de pain Borodino. Le menu saura répondre à vos attentes en matière de cuisine soviétique traditionnelle.
D'autres restaurants mémorables incluent GinzaLe projet "à Moscou peut être appelé un restaurant-club laïque" Manon ", le plus haut d'Europe Sixty, un projet de club incroyable Barbade, un café exquis" Tchaïkovski ", un espace à la mode pour les gens par les gens.
Conclusion
En conclusion, on ne peut dire qu'une chose :"Ginza" est une chaîne de restaurants dont les critiques ne sont jamais indifférentes. En règle générale, ceux qui visitent l'un des établissements de la holding éprouvent un plaisir extraordinaire et y reviennent, devenant des invités réguliers. Certains sont scandalisés par les prix excessivement élevés, car les restaurants du Ginza Project ne sont vraiment pas bon marché et pas pour tous les jours. Mais l'ambiance, le niveau de service et la qualité de la nourriture valent le coup.
