Si vous aimez être proche de la nature et souventvisitez le gîte, alors vous êtes probablement habitué à y passer beaucoup de temps. Pendant cette période, il y a un besoin de cuisine. La source de chaleur dans ce cas est généralement le feu. Assez souvent, les résidents d'été utilisent un barbecue ou un brasero, mais vous pouvez faire preuve d'originalité et faire un tandoor.
Description
Il s'agit d'un four oriental en forme de brasero, utilisantque vous pouvez cuisiner une variété de plats. Dans le tandoor, vous pouvez faire cuire des samsa et des gâteaux, qui sont collés aux murs et cuits dans cet état. La forme traditionnelle du four est ronde.
La structure peut être située au-dessus ou au-dessous du sol. Il est assez facile de faire un tandoor et la cuisine orientale vous apportera, à vous et à votre famille, beaucoup de plaisir. Vous pouvez suivre l'expérience des peuples de l'Est et installer un tel poêle directement dans la maison. Dans ce cas, il est situé au centre de la pièce et aide à réchauffer l'air de la pièce.
Technologie de fabrication Tandoor
Avant de faire un tandoor en brique avec le vôtremains, les instructions étape par étape doivent être étudiées. Si le poêle est prévu pour être stationnaire, il doit être placé sur un sol sableux ou caillouteux. Il devrait y avoir des bâtiments et des espaces verts aussi loin que possible. Il est important de s'assurer que le sol en dessous est sec.
Pour la construction, vous pouvez utiliser de la céramiquela brique d'argile, ignifuge blanche est parfaite. Au premier stade, la base est aménagée. Le poêle sera lourd, donc la fondation doit être solide. Il faudra y faire une ouverture pour stocker le carburant. Vous pouvez effectuer la construction directement sur le sol, cependant, dans ce cas, un trou est creusé sous la base. Cela devrait être circulaire. Son diamètre maximum est de 130 cm.
Le sable est versé au fond. Sa couche est égale à la limite de 15 à 20 cm. Ensuite, vous pouvez commencer à poser un puits de brique. La solution sera un mélange de four prêt à l'emploi. Il prévoit la présence de:
- Le sable de quartz;
- argile;
- plastifiant.
Types de maçonnerie
La maçonnerie peut être verticale ou horizontale. Dans ce dernier cas, le four conserve la chaleur beaucoup plus longtemps pendant le fonctionnement. La première méthode est plus économique, car les briques seront consommées dans un plus petit volume. Afin de voir les dimensions de la structure, dans un premier temps, vous pouvez faire la commande sans mortier. Si vous avez besoin de le couper, vous devez travailler avec une brique avec une meuleuse d'angle avec une meule à tronçonner diamantée. Il devrait être conçu pour la céramique.
La maçonnerie ronde n'est pas facile, mais vous pouvezaide à dessiner en taille réelle. Vous pouvez le faire avec une boussole et un rapporteur. Un facteur assez important dans le succès de la maçonnerie en tandoor est la capacité à manipuler une meuleuse d'angle.
La base de la formation du cercle sera un modèlefait de briques. Vous ne devez pas épargner la solution, et pour vérifier la position horizontale des produits, vous devez utiliser un niveau. Lorsqu'un four tandoor en brique à faire soi-même est fabriqué, il est plus étroit sur le dessus afin que la température soit maintenue à l'intérieur pendant une longue période. Afin d'obtenir un effet similaire, la couche inférieure du produit doit être coupée.
Technique de formation du corps
La forme une fois posée ressemblera à une voûte. Dès qu'il est prêt, l'intérieur du four est nettoyé des traces de mortier. De l'argile sèche est utilisée pour remplir les joints à l'extérieur. La surface intérieure est recouverte de la même argile, mais dans ce cas, de l'herbe finement hachée doit y être ajoutée. Si vous décidez de construire un tandoor en brique de vos propres mains, sachez que la structure doit sécher, après cela, elle est chauffée avec du papier, puis la température de cuisson augmente. S'il est nécessaire d'affiner les murs extérieurs, ils doivent être recouverts d'argile. Il est de coutume de décorer de tels poêles chez les peuples de l'Est:
- grès;
- carrelage;
- céramique.
Caractéristiques de conception
La conception du tandoor est simple. Le défi de construction est faisable même pour un débutant. L'installation est réalisée sur une fondation qui s'élève à 170 mm au-dessus du niveau du sol. L'approfondissement est réalisé sous le sol du même montant. Cette recommandation est vraie si l'installation est effectuée dans un gazebo ou une cuisine. Mais vous pouvez refuser d'encombrer la pièce - vous pouvez placer le poêle dans l'espace ouvert du site.
Au-dessus de la fondation doit être situéchambre de soufflage. Il est complété par une porte, tandis qu'une grille en fonte est posée sur le dessus. En disposant un tandoor en brique horizontal de vos propres mains, vous devrez construire à l'étape suivante une chambre interne qui formera la forme du dôme. Ses surfaces intérieures sont recouvertes d'argile, puis la couche est bien lissée. Des gâteaux de pâte crue y seront moulés, qui après la cuisson deviendront du pain parfumé.
Les tailles du tandoor peuvent être très différentes, maisles hauteurs traditionnelles vont de 1000 à 1500 mm. Le diamètre du fond est d'environ 1000 mm. Si la construction est effectuée dans le pays et que le poêle sera utilisé comme le seul endroit où vous prévoyez de cuisiner des aliments dans la nature, le poêle doit être plus petit.
Pour faire un barbecue tandoor à partir debriques de vos propres mains, entre les briques des dernières rangées, il est nécessaire de poser des tiges sur lesquelles des brochettes seront ensuite accrochées. En haut, la chambre intérieure doit se rétrécir. Un matériau économe en chaleur est situé entre les murs extérieurs et celui-ci. Pour cela, il est d'usage d'utiliser des pierres à grains fins, du sable, du sel et de l'argile fine expansée. Une telle couche maintient la structure chaude pendant une longue période, ce qui est vrai même après la combustion du carburant.
Si vous prévoyez de faire du pain, aprèsau fur et à mesure que le bois brûle et réchauffe le mur, les charbons peuvent être enlevés afin que la fumée ne trempe pas les gâteaux. Lors de la cuisson de la viande, vous n'avez pas besoin de le faire, car la fumée peut donner une saveur particulière au barbecue et aux brochettes. Les matériaux de la base et la forme contribuent au dégagement de chaleur des parois à l'intérieur de la chambre. La chaleur s'échappe à peine. Même après que le charbon a été enlevé, l'accumulation de chaleur continue, dans de telles conditions, les légumes et les gâteaux plats sont cuits et la viande est bien frite.
Choix de la technologie
Le tandoor en brique à faire soi-même peut êtrefait de l'une des manières existantes. L'une des technologies prévoit la présence d'un insert d'argile prêt à l'emploi. Dans d'autres cas, une épaisse couche d'argile est formée par des artisans pendant le processus de construction. Il est situé sur les murs intérieurs. Si vous le souhaitez, l'incrustation d'argile peut être achetée prête à l'emploi. Cela ressemble à une cruche sans fond. Si possible, suivez cette technologie, alors le processus de fabrication du four sera facilité et ira plus vite.
Faire un onglet
L'onglet discuté ci-dessus peut êtrepour le faire vous-même, mais ce travail peut être appelé tout un art. Ce n'est pas du tout un fait que vous réussirez la première fois. Mais si vous décidez de tenter votre chance, l'argile réfractaire peut être utilisée comme matière première. Il doit avoir une viscosité moyenne et une bonne ductilité.
Avant de commencer à poser un tandoor en brique de vos propres mains, vous devez préparer un mélange de moulage pour faire une languette. Cela consiste en:
- laine;
- le sable;
- argile;
- le sel
Le rapport ressemble à ceci: 2: 1: 4: 1.Pour la solution, utilisez de la laine de mouton ou de chameau. Il contribuera à une meilleure isolation thermique et servira d'élément de renforcement pour le produit d'argile.
L'argile doit être bien nettoyée des impuretés dansla forme de racines et de pierres végétales. La matière première est essuyée à travers une maille, mélangée et trempée pendant deux jours. Le mélange doit être pétri jusqu'à consistance lisse, le processus est effectué avec vos pieds. La composition doit être piétinée pendant une longue période.
Si vous décidez d'aménager un tandoor en brique avec le vôtremains, il sera nécessaire d'utiliser la technologie des bandes. Il prévoit le roulage des bandes. Leur épaisseur, longueur et largeur sont respectivement de 20, 2000 et 250 mm. Le processus de fabrication doit être effectué à l'ombre. Il est préférable d'effectuer des manipulations sous un auvent, car sinon l'argile se dessèchera rapidement et perdra son élasticité.
Les bandes d'argile préparées doivent être enlevéessous les rayons du soleil et forme un bol sans fond. Il deviendra la partie inférieure du tandoor. La forme est affichée dans un anneau aux parois lisses. Le cadre peut être un tonneau en métal. Mais après avoir formé la partie inférieure, vous devrez retirer le cadre. Pour faire face à cette tâche, c'était plus facile, le métal dans le canon devait d'abord être graissé avec de l'huile végétale.
Fixer au fond du bolrayures qui feront partie de la cruche avec des côtés arrondis. Cette conception ressemblera à un dôme, mais sans le col supérieur. Le tandoor en brique à faire soi-même doit être complété par un onglet. Il s'épaissit tant que l'argile reste humide. Pour ce faire, vous avez besoin de deux outils spéciaux sous forme de truelles en métal ou en bois. Ils ont des bords lisses arrondis et leur forme ressemble à un disque.
Utilisé dans ce processus et en boisomoplates avec rayures diagonales en relief. D'une main, le maître doit tenir la truelle et la presser contre la surface intérieure de la cruche. L'extérieur du treillis d'argile doit être enlevé avec une spatule. L'argile épaissira et un motif en forme de rayures diagonales s'y formera. Ensuite, vous pouvez former la partie supérieure avec un col dont le diamètre est 2 fois plus petit que le bas de l'insert.
Pour le haut de la cruche, l'argile est compactée et nivelée de la même manière que pour le milieu et le bas. Pendant que l'insert sèche, vous pouvez commencer à construire la fondation.
Caractéristiques des murs de maçonnerie
Tandoor carré à faire soi-même en briquesest construit selon le même principe que tout autre four de forme. Il suffit de former la première rangée sans ciment pour esquisser un plan d'actions futures. Dès que le béton sèche et compacté, il est nécessaire de mesurer 120 mm vers l'intérieur à partir des bords de la dalle et de tracer les limites des murs avec de la craie. La première rangée sera construite selon ces lignes. Le canal de la chambre de soufflage y est formé. La porte est située sur la première ou la deuxième rangée.
Si vous êtes confronté à la question de savoir comment fairetandoor à faire soi-même en brique, puis au lieu d'une porte, vous pouvez coincer un tuyau métallique dans la maçonnerie. Cependant, il sera nécessaire d'y installer un registre, ce qui vous permettra de réguler le volume d'oxygène entrant ou de couper complètement le débit. Lors de la construction, certains artisans refusent d'utiliser une chambre de soufflage. Dans ce cas, le bois sera brûlé par le bas, mais il sera peu pratique de nettoyer les produits de combustion.
S'il y a une caméra, alors en plusposez une grille en fonte où le bois de chauffage sera brûlé. Les cendres commenceront à tomber dans le ventilateur. De là, il peut être facilement retiré. Lors de la construction d'un simple tandoor en brique de vos propres mains, vous devrez le compléter avec un treillis de tiges de renforcement. Vous pouvez acheter des produits en fonte prêts à l'emploi. En vente, vous pouvez trouver des options rondes et rectangulaires sélectionnées par diamètre.
Sur la plate-forme au-dessus du gril est installélanguette, et le joint entre le bord inférieur et la plate-forme est enduit de mortier d'argile. Des murs de briques sont érigés autour de l'incrustation jusqu'au cou, et les espaces entre eux et les murs d'argile sont remplis avec les matériaux susmentionnés.
Si vous voulez construire le tandoor le plus simple à partir debriques de vos propres mains, il vous suffira de suivre la technologie. De plus, tout le dessus doit être recouvert de maçonnerie, seul un trou rond restera intact. Avant utilisation, la structure devra être chauffée modérément pendant plusieurs jours afin que le séchage se produise progressivement et uniformément. Pour le trou, vous devez fabriquer un couvercle en bois avec une poignée qui fermera le cou. Une fois que le matériau a séché, vous pouvez procéder à la cuisson.
Caractéristiques de l'exécution d'un tandoor en brique avec des murs en briques internes
Si la finition du tandoor à l'intérieur sera également effectuéeà partir de brique, la solution d'argile est préparée selon la technologie ci-dessus, cependant, la laine doit être exclue du mélange. Pour la construction de la chambre, qui remplacera l'insert en argile, il est nécessaire d'utiliser un matériau réfractaire.
La maçonnerie est immédiatement enduite d'argile de l'intérieur.une solution, pour la fabrication de laquelle, au lieu de l'argile, vous pouvez utiliser un mortier d'argile réfractaire finement broyé. Lorsqu'un tandoor est fabriqué à partir de briques en argile réfractaire de vos propres mains, à l'étape suivante, il sera nécessaire de disposer la deuxième rangée, qui chevauche la chambre de soufflage. Au centre, il ne reste qu'un trou pour la pose de la grille en fonte. Toutes les rangées suivantes sont disposées en cercle et recouvertes de l'intérieur d'une épaisse couche de mélange d'argile.
En conclusion
Dessins d'un tandoor dedes briques. De vos propres mains, dans ce cas, vous pouvez effectuer le travail en refusant l'aide de spécialistes. Mais pour faire des affaires avec succès, vous devrez suivre la technologie. Par exemple, il est important de rendre le revêtement intérieur aussi uniforme que possible en lissant l'argile avec votre main, périodiquement humidifiée dans l'eau.
