Cueilleurs de champignons, allant dans la forêt, ne pense pas queils feront avec deux seaux de cèpes sélectionnés, cèpes avec cèpes. Les champignons lamellaires récoltés, les chapeaux de lait au safran, les chanterelles, les champignons au lait et les champignons seront salés - tout est clair avec eux. Mais les champignons tubulaires nécessiteront un séchage, et pas seulement un séchage, mais une approche qualifiée, une mise en œuvre réfléchie et sans hâte de l'ensemble du processus, qui se traduira par plusieurs kilogrammes de champignons séchés de haute qualité. Pour ce faire, vous avez besoin d'un séchoir à champignons - un appareil assez simple.
Bien sûr, peu de personnes ont du matériel à la maison.pour le séchage des champignons par la méthode de sublimation, et d'ailleurs, cette technique est loin d'être parfaite et ne donne pas un champignon odorant, remarquable par son élasticité naturelle. Les champignons lyophilisés sont durs, durs, cassants et, bien sûr, insipides. La même chose est vraie lorsque vous utilisez des séchoirs à champignons fabriqués en usine. Les magasins sont inondés de toutes sortes de "Ecureuils", "Vents secs", "Miracles" et "Veterki". Le prix de ces appareils sophistiqués est de 2 à 4 000 roubles, et les champignons sont tels qu'il est juste de les jeter et de retourner dans la forêt. Tout dépend de la hâte des "Squirrels" et "Miracles", qui sont équipés de puissants radiateurs. Le passeport annonce haut et fort: "Notre séchoir à champignons séchera vos champignons en quelques minutes." La vitesse de séchage est présentée comme un avantage indiscutable, et après tout, les champignons et les baies ne tolèrent pas un séchage rapide, ils rétrécissent, se cachent de la chaleur et finissent par mourir. Par conséquent, les champignons doivent être séchés à l'ancienne, lorsque les champignons aux baies sont disposés sur un grand four russe et y sont séchés pendant deux semaines et un jour. Ou un séchoir pour champignons et baies devrait être basé sur un séchage naturel au soleil et sous la brise.
Mais tout le monde n'a pas de poêle russe, maintenant à leur datchade plus en plus de cuisinières à gaz. Et cela signifie que vous devez fabriquer un tel appareil qui sera votre fidèle assistant d'année en année pour sécher les champignons récoltés dans la forêt. Pour un séchage efficace et uniforme, quatre règles doivent être respectées. Les champignons sont coupés en cubes de 2,5 sur 2,5 centimètres. Les champignons tranchés sont disposés en une couche uniforme afin que les morceaux ne grimpent pas les uns sur les autres. Le séchoir à champignons, dont nous parlerons plus tard, devrait être situé sous le mur de la maison, du côté où la brise souffle toujours. Vous devez installer le sèche-linge à une hauteur de 80 cm du sol, sous un auvent élevé. Et le dernier est un rideau de gaze qui couvrira les champignons des mouches.
Le séchoir à champignons est assez simple, vous pouvezfais le toi-même. Vous aurez besoin de deux écheveaux de fil de pêche de 0,8 mm, de quatre blocs en bois d'une section de 40 mm, de 1200 mm de long, ainsi que de quatre barres de 50 mm d'épaisseur, 800 mm de long. De plus, vous devez stocker des clous en acier inoxydable galvanisé de 30 mm pour serrer la ligne et des clous de 110 mm pour relier les barres horizontales aux poteaux verticaux. Nous enfonçons des œillets sur toute la longueur des barres horizontales en rangées nettes afin que le chapeau n'atteigne pas le bois de 10 mm et qu'il y ait une distance de 15 mm entre les clous. Une fois que les quatre barres ont des rangées égales de messages, vous pouvez connecter les barres aux messages. Nous plaçons l'extrémité de la barre (avec les clous vers le haut) sur le support, à une distance de 80 cm du bord, et enfonçons plusieurs longs clous. Nous faisons de même avec le reste des bars. Le résultat devrait être un cadre carré avec des jambes.
Un séchoir à champignons à faire soi-même se révéleragloire si, à l'étape suivante de la fabrication, vous tirez correctement la ligne de pêche entre deux côtés opposés du cadre - de sorte que des rangées parallèles de lignes de pêche étirées soient obtenues. Ensuite, nous étirons la ligne entre les autres côtés du cadre. Dans ce cas, l'extrémité de la ligne peut être passée alternativement à travers les rangées perpendiculaires, "une à une". Dans ce cas, le tissage se révélera. Mais il peut également être tiré sur les lignes existantes. Ensuite, il reste à installer le séchage prêt à l'emploi sous le mur de la maison, à recouvrir de champignons hachés et à les recouvrir d'un rideau de gaze. Toute la structure sera soufflée par la brise, réchauffée par le soleil, et dans quelques jours vous recevrez de magnifiques champignons séchés.
