Pour chaque vraie femme au foyer, papier parchemin- un assistant irremplaçable dans la cuisine, car c'est son utilisation qui empêche la cuisson de brûler, et contribue également à son retrait facile de la forme culinaire, et de plus, la forme restera propre. Mais de quoi est fait le papier parchemin et comment le choisir correctement?
Parcheminen parchemin végétal. Le papier de base, à savoir les feuilles de coton, ne contient pas d'intercalaires ni de charges supplémentaires. Les fibres sont traitées avec de l'acide sulfurique. A la suite de cette imprégnation, la cellulose est partiellement convertie en un amyloïde gélatineux. Après avoir lavé le papier, la couche amyloïde résultante durcit et le papier ne se mouille pas même lorsqu'il entre dans l'eau. De plus, l'amyloïde résiste à la chaleur, ce qui signifie que les aliments ne brûlent pas.
Le papier parchemin est également fabriqué à partir depapier filtré poreux. De plus, il est, comme dans le cas précédent, traité à l'acide sulfurique et soigneusement séché. Les principales caractéristiques du papier parchemin sont la perméabilité à l'air, la résistance aux graisses, la résistance à l'eau et la résistance.
Quant à la respirabilité, la qualité alimentairele parchemin permet de préserver le goût et l'odeur des produits, tout en les empêchant de se dessécher et d'absorber les odeurs étrangères. Mais contrairement au film étirable, le papier sulfurisé permet aux produits de "respirer".
La résistance aux graisses est une caractéristique très importantelors de la cuisson, car le papier agit comme une couche de séparation et aide à séparer facilement le produit fini de la plaque à pâtisserie. Vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup d'huile.
Imperméable permet un emballage graset les aliments humides, puis les protège de l'humidité. Le papier parchemin présente ainsi un avantage significatif par rapport aux autres types d'emballage.
En apparence, le papier parchemin ressemble àenduit, mais ne les confondez pas. Étant donné que le papier couché est principalement destiné à l'impression, et n'a pas des propriétés aussi uniques que le papier sulfurisé, car il n'est pas destiné à stocker des aliments.
Le papier sulfurisé doit correspondreplusieurs caractéristiques. Tout d'abord, une surface antiadhésive et résistante aux graisses doit se trouver des deux côtés du papier. Deuxièmement, à des températures élevées (à la fois dans le four et sous l'eau chaude), il ne doit pas s'effriter et se mouiller. Troisièmement, cela ne devrait pas affecter le goût et l'odeur des produits qui y sont emballés. Quatrièmement, du papier parchemin de bonne qualité peut être utilisé plusieurs fois car il est suffisamment solide.
Note aux hôtesses: le papier parchemin est nécessaire non seulement pour la préparation de la confiserie, car tout le monde est habitué à penser, mais aussi à d'autres fins. Avec son aide, vous pouvez facilement préparer des plats de poisson, de viande et de légumes. C'est encore plus savoureux que d'utiliser du papier d'aluminium et des manchons. Mais il faut garder à l'esprit qu'à de telles fins, il est préférable de choisir du parchemin avec un revêtement en silicone.
Les avantages du papier parchemin sont également indéniables pourles amateurs d'un mode de vie sain, car lors de la préparation des plats avec son utilisation, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile ou des graisses. Les propriétés nutritionnelles des produits sont préservées, tandis que le goût n'est pas perdu. En attachant fermement les extrémités du papier sulfurisé, vous pouvez fabriquer un sachet dans lequel vous pouvez facilement faire bouillir les aliments dans de l'eau bouillante.
Outre la cuisine, le papier parchemin trouveapplication en médecine. Il est utilisé pour emballer des produits médicaux stériles, ainsi que des pansements et des médicaments. De plus, le parchemin est utilisé pour emballer des produits en forme d'aiguilles. Le large éventail d'utilisations du papier parchemin en a fait un matériau indispensable.
