De nombreux légumes sains et savoureux sont cultivés en Russie. L'un d'eux est le chou. Ses variétés sont diverses, mais toutes sont unies par la présence d'une grande quantité de vitamines et de minéraux.
Parmi tous les types, le chou blanc est le pluscommun, il contient beaucoup de vitamine C, PP, B. Il contient de la choline, qui prévient la sclérose, ainsi que des protéines, des graisses, des fibres, des enzymes, des composés soufrés, des phytoncides. Manger du chou blanc prévient l'obésité et le développement de l'athérosclérose, et améliore également la motilité intestinale. Le jus de choucroute est recommandé pour le diabète.
Chou rouge
Les variétés de légumes ne peuvent différer que par la couleur.Cela s'est produit avec le chou rouge, qui est un type de chou blanc. Les têtes de chou sont rouge-violet ou rouge foncé, en raison de la teneur en anthocyanes. Le chou rouge contient beaucoup de carotène et une substance spéciale «cyanidine», qui a un effet positif sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Les scientifiques ont découvert que le jus de ce légume supprime le bacille tuberculeux. Le chou est bouilli, cuit, salé, ajouté aux salades.
Choux de bruxelles
Les variétés de chou sont de tailles inhabituelles,par exemple, les têtes miniatures de chou sont originaires de Belgique. Ils contiennent une grande quantité de protéines, de vitamine C, de potassium. Ils ont peu de fibres grossières, de sorte que même les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales peuvent manger un tel chou. Des têtes de chou sont ajoutées aux soupes, cuites au four avec de la crème et du fromage, cuites ou simplement bouillies. Les plats sont aromatiques et tendres.
Chou-fleur
Le légume est une tête avec compacteinflorescences non soufflées et pattes courtes. Il contient beaucoup de protéines végétales et de vitamines et est facile à digérer. Variétés de chou-fleur - chou blanc, orange, violet. Tous les types contiennent une grande quantité de méthionine, de choline. Il présente 2 inconvénients:
- les substances puriques contenues dans le chou ne sont pas recommandées en grande quantité pour les personnes souffrant de calculs rénaux;
- la durée de conservation est très courte, il doit donc être cuit immédiatement.
Le chou est cuit avec d'autres légumes, cuit au four, ajouté aux soupes, à la purée de pommes de terre et aux ragoûts, frit dans de la pâte ou de la chapelure.
Chou-rave
Chou, dont les variétés sontstalkblood, appelé chou-rave. Il peut être rose, blanc, vert, violet. Ce chou doit être mangé frais - alors il sera juteux et sucré. Il peut être bouilli, ajouté à la soupe en purée, cuit au four, farci. Sous forme râpée, le chou-rave est ajouté aux salades.
Chou de Savoie
Le légume est similaire au chou blanc, mais différentfeuilles ondulées et vert clair. Il est pauvre en fibres et riche en protéines. Le chou frisé n'est pas très apprécié dans notre pays, mais il est tendre et aromatique.
Brocoli
Les inflorescences accrues sont appréciées depuis longtemps par les consommateurs. Ils peuvent être de deux types:
- traditionnel - une tête de parapluie avec une tige épaisse et des inflorescences bien ajustées;
- asperges (italiennes) - de nombreuses tiges minces se terminant par de petites inflorescences.
Les variétés de chou brocoli sont des inflorescences vertes et violettes. En général, le brocoli est une sous-espèce de chou-fleur.
Il peut être frit, bouilli, ajouté aux soupes,ragoût, salades. Servi cru avec du beurre chaud, de la sauce ou du poivre moulu. Le brocoli réduit le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires.
Chou de Pékin
Le légume se caractérise par l'absence de talons et ressemble à la laitue. Il est capable de conserver le goût tout au long de l'hiver. C'est également un excellent remède pour la prévention des maladies de l'estomac et de l'intestin.
Toutes les variétés de chou contiennent des fibres,protéines, vitamines. Avec leur consommation régulière, le risque de sclérose, d'athérosclérose et de maladies intestinales est réduit. Alors, messieurs, appuyez-vous sur le chou!
