Harvat ihmiset ajattelevat joka päivä mitäsyödä ja kuinka optimaalisesti rakentaa ruokavaliota. Valitettavasti vain ihmiset, joilla on vakavia terveysongelmia, ajattelevat useimmiten ravitsemusta. Kaikki tietävät, että ruokavaliossa pitäisi olla proteiinia. Mikä tämä aine on?
Vaikeat ominaisuudet
Proteiinit (proteiinit) ovat jättiläismäisiä makromolekyylejäelämää, joka voi koostua monista ketjuista. Pienimmät lohkot, joista nämä upeat rakennukset on rakennettu, ovat aminohappoja. Seurauksena käy ilmi, että syntymissäännön mukaan kokonaisilla molekyyleillä on erittäin monimutkaisia ominaisuuksia, jotka eivät ole pelkistettävissä aminohappojen ominaisuuksiin. Ihmiskehossa olevien proteiinien suorittamien funktioiden lukumäärää ei voida laskea, vaikkakin toimintoryhmät erotetaan edelleen.
Ja jos teet virheen?
Joten proteiini?Mikä se on ja miten yksi tyyppi eroaa toisesta? Proteiinit eroavat aminohappojen lukumäärästä ja järjestyksestä. Lisäksi yksi pieni muutos - ja proteiinimolekyylit eivät enää pysty suorittamaan toimintojaan. Joskus virhe hiipii geneettiseen koodiin, ja koodaavan ominaisuuden vuoksi aminohapot korvataan väärillä - esiintyy vakavia sairauksia, kuten myasthenia gravis tai sirppisoluanemia. Proteiini on erittäin tärkeä keholle. Mitkä geneettiset häiriöt liittyvät sen rakenteeseen? Nämä ovat väistämättömiä ja vakavia sairauksia koko organismin tasolla.
Katalyyttimekanismi
Biologiset proteiinimakromolekyylit ovat erityisen tärkeitäihmisille niiden katalyyttisen aktiivisuuden vuoksi. Suurin osa kehomme prosesseista ei voi tapahtua ilman tätä toimintaa, koska nämä reaktiot eivät pysty käynnistymään spontaanisti energiasyistä. Miksi proteiini on tärkeätä? Mitä hän edustaa suhteessa katalyysiin? Saatat löytää käsityksen, joka on synonyymi "entsyymille" paremmin. Se sitoutuu reaktiokomponentteihin aktiivisilla pisteillä, jolloin reaktio voi alkaa, ja vapauttaa sitten aineen turvallisesti. Siten se helpottaa reaktion alkamista, mutta sitä ei kuluteta siinä, kuten mikään muu katalyytti.
Liikepohja
Rakenteellinen tehtävä on erittäin tärkeä.Proteiineja löytyy melkein yksinomaan lihaksista. Liha, jota monet syövät saadakseen proteiineja, on eläinten lihaksia. Vaikka parhaat proteiinit pilkotaan (kuten proteiinitärustuksissa). Liha on myös hyvin sulavaa. Soijatuotteiden ja palkokasvien tilanne on huonompi. Proteiineja on paljon, mutta sen poistaminen tuotteesta on keholle vaikeaa.
Mikroskooppisella tasolla
Proteiinit muodostavat kutsutun solun perustansytoskeleton, joka antaa muodon. Vielä tärkeä on proteiinin osallistuminen useimpien aineiden kuljetukseen, jotka eivät pysty yksin läpi solukalvon läpi. Solutasolla suoritetaan jo mainittu katalyyttinen aktiivisuus.
Mitkä proteiinit ovat parasta syödä?Eläimiä pidetään perinteisesti tärkeinä, mutta on täysin mahdollista korvata ne soilla, jos kasvi oli aikaisemmin hyvin käsitelty. Esimerkiksi soijaproteiinipuristimet sisältävät täydellistä proteiinia ja imeytyvät paremmin kuin lihasliha. Miksi kasviproteiini on parempi terveydelle? Sitä ei liity valtavaan määrään rasvaa eikä se edistä kolesterolin tuotantoa.
