Pinta-aktiiviset aineet - yhdisteetjotka vaikuttavat pintajännityksen suuruuteen. Nestemäisten molekyylien välisessä vuorovaikutuksessa niiden välillä muodostuu tarttumisvoimia. Tämä voima on erilainen pinnan ja sisäisten (syvien) kerrosten suhteen. Kun otetaan huomioon nesteen tila, on helppo todeta, että järjestelmään suunnatut hiukkaset ympäröivät eri puolilta niitä samoja molekyylejä, jotka vaikuttavat niihin. Kaikkien tällaiseen molekyyliin vaikuttavien voimien tulos on nolla. Niinpä nesteillä on pienin pinta tietyllä tilavuudella. Tämä ilmenee selvästi pisaroiden pallomaisessa muodossa. Eri yhdisteiden epäpuhtauksien läsnäolo nesteissä aiheuttaa pintajännityksen suuruuden.
Pinta-aktiivisten molekyylien rakenne
Rasvahappojen ja alkoholien hiukkaset koostuvat kahdestaosat, joilla on erilaiset ominaisuudet, joten näitä yhdisteitä kutsutaan usein difiilisiksi rakenteiksi. Yksi molekyylin osa edustaa hiilivetyketjua, ja toista edustaa erilaiset funktionaaliset ryhmät (amino, hydroksyyli, karboksyyli, sulfo). Mitä pidempään hiilivetyketju on, sitä vahvempia hiukkasten hydrofobisia ominaisuuksia ilmaistaan, ne vuorovaikutuksessa vähemmän veden kanssa.
Pinta-aktiiviset aineet (pinta-aktiiviset aineet)orgaaninen alkuperä: sappihapot, proteiinit, saippuat, alkoholit, ketonit, aldehydit, tanniidit, ketonit jne. Pinta-aktiiviset aineet eivät vaikuta pintajännitykseen (tärkkelys, glukoosi, fruktoosi).
Неионогенные поверхностно-активные вещества (Ei-ioniset pinta-aktiiviset aineet) - suurimolekyyliset biokomponentit, jotka eivät muodosta ioneja vedessä. Nämä aineet saapuvat vesistöihin yhdessä teollisuuden (kemian, tekstiilien, öljytuotteiden), kotitalouksien (eri synteettisten pesuaineiden käyttö jokapäiväisessä elämässä) sekä maatalousmaan (herbisidit, fungisidit, hyönteismyrkyt ja foliot) jätteet. emulgointiaineina).
Pinta-aktiivisia aineita löytyymonipuolinen käyttö kansantaloudessa. Maatalousalalla niitä käytetään emulsioiden ja kostutettavien jauheiden valmistamiseen kasvien suojaamiseksi loista. Suoritettiin tutkimusta pinta-aktiivisten aineiden käytöstä kosteuden haihtumisen vähentämiseksi maaperästä. Jos kaadat maaperän sellaisten seosten kanssa, muodostuu sen pinnalle ultrathin-kalvo, joka estää kosteuden haihtumisen, mutta samalla se on täysin läpäisevä ilmaan ja saostumiseen. Jos käsittelet hedelmiä ja vihanneksia pinta-aktiivisella liuoksella, ne pysyvät mehevinä ja tuoreina pitkään. Pinta-aktiivisen aineen lisääminen rehuun lisää eläinten ja lintujen painonnousua noin 20% vertailuryhmän eläimiin verrattuna.
Pinta-aktiiviset aineet: haitat ja hyödyt
Pintajännityksellä on merkitystäravintoaineiden imeytymiseen suolistossa. Esimerkiksi rasvat ja lipidit pääsevät ruokatorveen pisaroina. Jälkimmäiset emulgoidaan ohutsuolessa sappihappojen avulla. Vasta sitten nämä rasvat hydrolysoituvat lipolyyttisillä entsyymeillä. Hyvin usein hyönteismyrkkyihin lisätään saippuaa (pinta-aktiivisia aineita) suorituskyvyn parantamiseksi. Suoritetun manipulaation avulla hyönteismyrkyt voivat olla paremmin vuorovaikutuksessa hyönteisen kehon pinnan kanssa. Pinta-aktiivisilla aineilla on kuitenkin paitsi positiivisia myös negatiivisia vaikutuksia kehoon. Esimerkiksi shampoo sisältää erittäin haitallisia vaahdotusaineita (pinta-aktiivisia aineita), kuten natrium- ja ammoniumlauryylisulfaattia, ammonium- ja natriumlauryetisulfaattia. Uskotaan, että näillä komponenteilla on karsinogeeninen vaikutus.
