Elintarviketeollisuus nykyaikaisessa yhteiskunnassaon yksi lupaavista toimialoista, joka ansaitsee ansaitun huomion. Monien asiantuntijoiden mukaan se on strategisesti tärkeä. Siksi tämän suuntauksen täydelliseksi kehittämiseksi on tarpeen ottaa uudet koulutetut ihmiset mukaan elintarvikkeiden teollisen tuotannon prosesseihin ajattelutavalla, joka on viritetty uudelle kasvintuotteiden tuotanto- ja jalostustavalle. Tämän alan pätevät asiantuntijat voivat muuttaa tekniikan innovatiiviseksi kehityspoluksi.
Johdatus erikoisuuteen
Opiskelijat, jotka opiskelevat yhdessä ammatista "Ruoka kasvimateriaaleista", käsittelevät seuraavia aloja:
- elintarviketeknologian perusteet kasvituotteista;
- terveellisen ruokavalion perusperiaatteetmaamme väestö (tarve ja periaatteet terveellisten elämäntapojen ja voimakkaan toiminnan levittämiseksi Venäjän federaation asukkaiden keskuudessa ottaen huomioon ulkomaiset kokemukset);
- yhdistetty tuotesuunnittelu(terveellistä ravintoa koskevan politiikan kehittäminen, teknologiat elintarvikkeiden valmistuksessa käytettävien raaka-aineiden oikeaan yhdistämiseen, raaka-aineiden vaihdettavuutta ja yhteensopivuutta koskevat normit, tuotteiden morfologia jne.);
- teknisen tuotannon perusteet (rakennetuotannon perusteet);
- raaka-aineiden ja elintarvikkeiden teknokemiallinen valvonta (raaka-aineiden valvonta laatuindikaattoreiden suhteen koko tuotannon ajan);
- laitteet ja prosessit elintarvikkeiden tuotantoa ja jalostusta varten (fysikaaliset ja kemialliset prosessit tuotannossa sekä sen tekniset laitteet);
- lisäaineet ja parantajat elintarvikkeiden valmistukseen;
- elintarvikkeiden mikrobiologia (tuotteiden koostumus mikrobiologisten indikaattoreiden mukaan);
- teknologisten prosessien automatisointi kasviperäisten raaka-aineiden tuotannossa (mekaanisen tuotantopolun korvaaminen automaattisilla linjoilla ja kuljettimilla);
- lämpö- ja kylmätekniikka;
- kasviperäisten raaka-aineiden käsittely (tekniikat ja prosessit, joilla viljelytuotteet muunnetaan yhteiseksi elintarvikkeeksi).
Noin tusina lisää on lisätty tähän luetteloontieteenalojen nimet, joiden joukossa on yleissivistävä koulutus (historia, vieraan kielen kieli, kemia), sekä tunnit perusopetuksesta (koulutus), laboratorio- ja teollisuuskäytännöt.
Opiskelijoiden käytännön harjoittelupaikoiksi voidaan valita seuraavat:
- leipomot;
- panimot;
- makeisetehtaat;
- meijeritehtaat;
- hedelmien ja vihannesten säilykkeet.
Tutkinnot ja opintoprofiilit
Koulutus suoritetaan kahdessa tutkinnossa: kandidaatin ja maisterin tutkinnot.
Tämän mukaisesti on tunnistettu useita profiileja, joihin kaikki koulutus keskittyy. Profiililuettelo riippuu myös tietystä oppilaitoksesta ja sen suunnitelmasta opiskelijoiden kanssa.
Kandidaatin tutkinnoksi voit valita profiilin "ruoan mikrobiologia" tai tekniikkaluokasta:
- leipomo ja pasta;
- käyminen ja viinintuotanto;
- alkoholi ja alkoholijuomat;
- panimo ja alkoholiton tuotanto;
- säilykkeet ja elintarviketiivisteet;
- rasvat, eteeriset öljyt sekä hajuvedet ja kosmeettiset tuotteet.
Maisterin tutkinnot ovat seuraavat:
- juomat ja purkituotteet - tieteelliset ja käytännön perusteet tuotantotekniikan parantamiseksi;
- alkoholijuomien ja alkoholittomien juomien tekniikka;
- leipomo, makeiset ja pasta - nykyaikainen tekniikka;
- rasva- ja öljytuotteet - valmistustekniikoiden parantaminen, laadun parantaminen;
- bio- ja nanoteknologia vähäjätteisessä ja turvallisessa viinin, oluen, alkoholijuomien ja muiden juomien tuotannossa.
Missä voit opiskella?
Kasvimateriaaleista peräisin olevien elintarvikkeiden tutkimiseen voidaan hankkia erikoisuus useista erikoistuneista oppilaitoksista:
- Moskovan maatalousakatemia. Timiryazev.
- Moskovan valtion teknillinen yliopisto. K.G.Razumovsky.
- Moskovan valtion elintarviketuotannon yliopisto.
- Moskovan teknillinen instituutti "VTU".
- Kaukoidän liittovaltion yliopisto.
- Varsinais-osavaltion yliopisto.
- Kubanin valtion maatalouden instituutti.
- Altain valtion teknillinen yliopisto nimetty I. I. Polzunova.
Ja myös noin kolme tusinaa muuta instituuttia, yliopistoa ja akatemiaa koko Venäjällä.
Venäjän maatalouden valtionyliopisto
RSAU: n Moskovan maatalousakatemiassa kasvien elintarviketuotteiden osasto on osa tekniikan tiedekuntaa. Erikoiskoulutuksessa olevat opiskelijat oppivat:
- kasvintuotteiden varastointi- ja jalostustekniikka ja -säännöt;
- varastointia, käsittelyä ja kauppaa koskevat ehdot ja menetelmät;
- menetelmät laadunhallinnassa ja raaka-aineiden ja tuotteiden hyödyketutkimuksessa;
- jalostusteollisuuden prosessityypit ja teknologiset laitteet.
Tässä tiedekunnassa on myös erikoistunut prosessien ja laitteiden osasto raaka-aineiden käsittelyä varten.
Koulutuksen muodot
Koulutus näissä oppilaitoksissa voidaan suorittaa seuraavissa muodoissa:
- täysaikainen;
- kirjeenvaihto;
- osa-aikainen.
Opiskelujakso riippuu jo olemassa olevasta tiedosta,tietyn erikoisuuden läsnäolo, jonka vahvistaa tutkintotodistus oppilaitoksen valmistumisesta. Kandidaateille 4 (kokopäiväinen) - 5 (osa-aika) vuotta. Tuomaristo 2–2 vuotta ja 5 kuukautta.
Mitä sinun on opittava
Erikoisalan "Ruoka kasviperäisistä raaka-aineista" koulutuksen kaikki vaiheet läpäissyt asiantuntija ratkaisee helposti seuraavat edessään olevat tehtävät:
- kasvituotteiden tuotantoon ja tekniikkaan liittyvä toiminta (tietokone- ja tietotekniikkateollisuuteen liittyvä);
- olosuhteiden luominen tuotteiden laadunvalvontaan koko tuotantoradalla (laatuominaisuuksien tutkimus);
- vaaditun laadun ja määrän tuotteiden takaaminen (prosessien hallinta ja tuotannon teknisten laitteiden käyttö);
- tuotannon hallinta elintarvikeyrityksissäja jalostusteollisuus, joka tuottaa monenlaisia tuotteita kasviperäisistä raaka-aineista (jauhot ja viljat, leipä ja makeiset, sokeri, eteeriset öljyt, käymis- ja viinituotteet ja juomat, säilöntäaineet, vauvat ja toiminnalliset elintarvikkeet);
- olosuhteiden luominen kannattavuuden lisäämiseksiraaka-aineiden tuotanto ja järkevä käyttö ja samalla vähentää energialähteiden ja materiaalien kustannuksia (toimi innovatiivisten hankkeiden kanssa ja järkeistäminen);
- toiminta henkilöstön kanssa - työn tuottavuuden lisääminen työntekijöiden koulutuksen ja jatkokoulutuksen avulla;
- mahdollisuus osallistua innovatiivisiin hankkeisiin, suoraan toimintaan liittyvään kehitykseen;
- uuden tekniikan ja tuotantojärjestelmien kehittäminen;
- osallistuminen siitä peräisin olevien raaka-aineiden ja tuotteiden kirjanpitoon tekemällä heille sertifiointitestit;
- kasvimateriaalien tuotteiden tuotantoon liittyvien strategisten ja operatiivisten tehtävien ratkaiseminen.
Suuntakoodi
Tämän erikoisalan koodi koulutuksessa uuden mallin mukaan on 19 03 02 - "Ruoka kasvisraaka-aineista". Vanha koodi - 260100 62.
Erikoistyö
Tällaisesta ammatista tutkinnon saatuaan pätevä asiantuntija saa myös takuun ammattiin. On mahdollista työskennellä:
- elintarviketuotannon johtajat ja asiantuntijat;
- elintarvikeyritysten asiantuntijat ja teknikot;
- tutkijat tieteellisissä laitoksissa;
- opettajat erityiskoulutusyliopistoissa;
- jatka opintojasi valitulla alalla.
Kasvimateriaaleista valmistettujen elintarvikkeiden asiantuntija lupaa tutkintotyön elintarviketeollisuudesta tai julkisista ravintoloista.
Millä alalla sinun tulee työskennellä?
Pätevä yrttiruoan asiantuntija voi työskennellä:
- useissa yrityksissä, jotka harjoittavat tämäntyyppisten tuotteiden ostoa tai tuotantoa ja myyntiä sekä hyödyketutkimusta;
- laboratoriotutkimuksen ja tullin laadunvalvonnan alalla maahan tuotujen kasvinviljelytuotteiden osalta;
- maatalousliiketoiminnan ja siihen liittyvän kasviraaka-aineiden käsittelyn alalla;
- tuotteiden standardointia ja sertifiointia koskevan laboratoriotutkimuksen alalla;
- Kasvintuotantoon liittyvissä tiedotus- ja konsultointipalveluissa (varastointi, hyödyketutkimus, jalostus ja sertifiointi).
Mutta itse asiassa se on...
Mitkä suurkaupunkiyritykset odottavat sinua (esimerkiksi RSAU Moskovan maatalousakatemian päätyttyä):
- Ostankinon lihanjalostuslaitos.
- Cherkizovskin lihanjalostuslaitos.
- Mikojanovskin lihapakkaamo.
- Juuston valmistuslaitos "Ichalkovsky".
- Yhdistä "Ochakovo".
- PepsiCo-yhtiön sivuliike Moskovassa.
- Moskovan teetehdas.
- "Wimm-Bill-Dann".
- Jäätelötehdas "Jäätelö".
- Makeistehtaat "Red October", "Udarnitsa" ja "Yasnaya Polyana".
- Makeisyritys "Babaevsky".
Tämä lista sisältää myös:
- ulkomaiset jalostusyritykset (Saksa, Ruotsi, Alankomaat, Slovakia ja muut maat);
- ateriapalvelut - ravintolat ja kahvilat (mukaan lukien hotellit ja matkailun alalla) ja monet muut.
