Perunamuusia voidaan valmistaa monista tuotteista -kesäkurpitsa, herneet, tomaatit, omenat. Mutta yleisin on perunamuusia. Tämä perunakeittomenetelmä tunnetaan missä tahansa se kasvaa tai missä sitä tuodaan, toisin sanoen melkein kaikkialla maailmassa. Joskus sitä kutsutaan murskatuksi perunaksi, ja olemme hyvin tietoisia sellaisesta keittovälineestä kuin “työntäjä”. Perunamuusuus ei suppeassa merkityksessä ole pelkästään murskattua (muhennettua, muhennettua) tuotetta, vaan ruokalaji hienonnettuja perunoita, joilla on erilaisia lisäaineita ja aineosia. Huolimatta tämän ruuan ilmeisestä yksinkertaisuudesta ja yksinkertaisuudesta, jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ja tapoja tehdä perunamuusista maukas, ilmava ja erikoinen.
Minkä tahansa perunamuusin reseptin valitsetkin, sen valmistusvaihe on aina sama. Tämä on perunan mukuloiden valinta, kuorinta ja keittäminen.
Alkuperäisen tuotteen laatu ontakuu ja erinomainen perunamuusia. Perunoita ostettaessa olemme yleensä harvoin kiinnostuneita sen lajikkeesta, siksi suositun kokin V.V. Pokhlёbkina - Korkean tärkkelyspitoisuuden omaavien lajikkeiden valinta ei toimi kaupunkiympäristössä, mutta sinun on silti neuvoteltava myyjän kanssa.
Ennen perunamuusin keittämistä kannattaavalitse hyvät juurikasvit - ilman vikoja ja mätää, ei jäädytetä eikä itänyt. Pese ne huolellisesti harjalla juoksevalla vedellä, kuivaa ja puhdista. Kuorissaan kypsennetty perunamuusi valmistetaan yleensä puolivalmiiksi perunakyljysten ja pannukakkujen valmistukseen.
Ennen kuin teet perunamuusia, tarvitsetkiehua. Tätä varten valitaan yleensä keskikokoiset mukulat, jos ne ovat suuria, jokainen leikataan useisiin osiin. Kun valmistelemme niitä kiehumaan, lämmitetään suolavettä kattilassa. Kun se on lähellä kiehumispistettä, laskemme kuoritut perunat siihen ja keitä pehmeiksi. Voit lisätä liemeen laakerinlehteä ja muutaman herneen maustepippuria. Vettä tulee olla vähän, vain sormi perunoiden yläpuolella. Keitä miedolla lämmöllä, kiehumisen ei tulisi olla rajua.
Kun perunat pehmenevät, valuta vesi pois, poista laakerinlehti ja pippurit. Älä sulje pannua kannella, jotta höyry (kosteus) haihtuu hieman.
Kuinka tehdä sose vesillä helpompaa ja edullisempaakaikki - katto, (hankaa siivilän läpi, vaivaa lusikalla) - usein emännät rajoittuvat tähän. Mutta tässä on myös temppu - sinun on tehtävä tämä erittäin nopeasti lisäämällä kuuma liemi, jossa perunat keitettiin, jotta perunamuusi ei ole kuiva. Lisää tähän "puntaa" voita.
Voit saada tarpeeksi tällaisesta ruoasta, mutta et nauti siitä. Kuinka tehdä aitoa, klassista sosetta? Tätä varten tarvitsemme puoli kiloa perunoita, lasillisen maitoa, 50 grammaa voita.
Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois jakuivaa sitä hieman miedolla lämmöllä. Kuumalla murskaamalla tai laita lihamyllyn läpi. Lisää voi ja kaada vähitellen maito joukkoon, sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Perunamuusia voi vatkata iloisena, ja nyt yhä useammat kotiäidit käyttävät sekoitinta.
Tällä tavalla keitetyt perunat ovat yleensätarjoillaan lisukkeena. Mutta jos lisäät perunamuusiin räpäleitä (paistettua pekonia) tai pekonia (100 grammaa) ja tomaattipyreetä (50) grammaa, saat täysin itsenäisen ruoan.
Muussattaessa saadaan upea vuokavatkaa sekaan kaksi munaa ja lisää hienonnettu vihreä sipuli. Laita massa syvään paistinpannuun tai muhennospannuun ja laita 180-asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Tarjoa vuoka kuumana smetanan ja kasvissalaatin kanssa.
Ruoanlaiton perusperiaatteiden tunteminenperunamuusia, jokainen kotiäiti päättää omalla tavallaan kysymyksen "miten keittää perunamuusia?" Kaikki riippuu maku mieltymyksistä, kansallisista perinteistä ja lopuksi tuotteiden saatavuudesta.