Suurin osa meistä syö jatkuvasti.säilykkeitä, toiset enemmän, toiset vähemmän. Kukaan ei ajattele, miten ihmiset tekivät ilman tällaisia tuotteita, kuinka he tekivät tarvikkeita talveksi. Mitä purkitaminen on, minkä prosessien vuoksi talvivalmistelut eivät pilaa? Tässä artikkelissa yritämme selvittää kaiken. Aloitetaan tiedoista siitä, milloin säilykkeet keksittiin, kuinka henkilö oppi säilyttämään lihaa, vihanneksia, hedelmiä, juomia pitkään.
Mitä purkittaminen on?
Muinaisista ajoista lähtien ihminen on löytänyt tapoja varastoida ruokaa,ja ajan mittaan edistyksen ratkaiseminen ratkaisi tämän ongelman kokonaan ja peruuttamattomasti. Nyt ihmisillä on hieman erilainen tehtävä - säilyttää tuotteet siten, että ne ovat mahdollisimman lähellä luonnollista tilaa. Joten jokaista erityistä tapahtumaa, joka edistää tätä, kutsutaan purkiksi.
Ensimmäiset säilöntäkokeet, samanlaiset kuin nykyisissä
Mutta jos luulit saavasi vastauksenKysymys siitä, milloin purkitus keksittiin, on erehtynyt. Pasteur ei ole ensimmäinen henkilö, joka käytännössä käytti säilöntämenetelmää. Tuo henkilö oli Nicholas Uppert. Hän teki kokeita ruoan säilyttämiseksi keittämällä tölkkejä, kun taas tölkkejä. He panivat purkkiin mitä he aikovat pitää ja lämmittivät höyryllä tai kuumassa vedessä. Ilma puhalsi pienen reiän läpi ja suljettiin välittömästi.
Благодаря кипячению с солями температура nousi 135 asteeseen. Ajan myötä ihmiset saivat selville kaikki tuotteiden muutosten syyt, aineenvaihdunnan tärkeyden ja oppivat käyttämään järkevämpää säilömistä, mikä antaa sinun säästää vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat pilaantuvia pitkään.
Säilykkeet muinaisina aikoina
Milloin säilykkeet keksittiin?Syntymäpäivää voidaan pitää ensimmäisen säilyketehtaan avaamispäivänä - se tapahtui Englannissa 3. syyskuuta 1812. Teknologia ilmestyi Ranskassa vuonna 1809. Mutta mielenkiintoista on, että tämän prosessin salaisuudet ovat olleet tiedossa useita tuhansia vuosia. Egyptin kaivausten aikana, kun he löysivät Tutanhamonin haudan, he löysivät maailman ensimmäiset säilykkeet. Nämä olivat ankkoja, jotka oli paahdettu ja palsamoitu saviastiaan, joka koostui kahdesta liimatusta puolikkaasta, kaadettuna oliiviöljyllä. Kolmetuhatta vuotta on kulunut, mutta ne eivät ole kadonneet, pysyneet ehdollisina käytettäviksi.
Peltitölkit kannustimena säilykkeiden kehittämiselle
Voit löytää vastauksen kysymykseen milloinpurkitus on keksitty, sinun on ymmärrettävä, mikä johti kehitykseen. Yksi tällainen tekijä oli englantilainen mekaanikko Peter Durand keksinyt tinapurkin. Kompaktin ja kevyen painonsa ansiosta kuljetus oli mahdollista ja säilykkeitä alettiin tuoda edelleen - Britannian siirtokuntiin. Vaikka pitkään oli mahdollista avata tällaiset tölkit vain taltalla ja vasaralla. Sitten kansi juotettiin tarkemmin ja tina ohennettiin.
Säilykkeet Venäjällä
Ja milloin säilykkeet keksittiin Venäjällä?Tarkemmin sanottuna milloin se saavutti maamme? Vuonna 1763 tutkija Mihail Lomonosov järjesti retken polaarialueille ja tilasi avustajilleen kuivattua maustekeittoa. Tilasin myös ilman mausteita, puolitoista kiloa yhtä ja toista.
Ensimmäinen säilyketehdas tehtaallammemaa käynnistettiin 58 vuotta myöhemmin kuin Euroopassa (1870). Pietarin armeijan tarpeisiin he tuottivat purkkipuuroa, hernepannua, muhennosta, lihaa herneillä ja paistettua naudanlihaa. Kalasäilykkeet on lisätty valikoimaan suurelle yleisölle.
Ajan myötä Neuvostoliitosta tuli johtajasäilykkeiden valmistus. Lisäksi asia ei koskenut vain valtavaa tuotemäärää (vain yksi Moskovan tehdas tuotti 100 miljoonaa tölkkiä vuodessa), mutta myös laajimmassa valikoimassa. Kuvittele - noin kahdeksansataa tuotetta hedelmä-, vihannes-, kala- ja lihasäilykkeistä, mehuista. Ja tietysti me kaikki tiedämme, että talveksi purkaminen oli kaikilla tasoilla maassamme vahva kohta noina päivinä.
Neuvostoliiton perussäilykkeet
Monet teistä todennäköisesti vielä muistavat noita aikojakun kaupan hyllyillä oli tonnia täytettyjä tölkkejä. Muistatko, mikä on eniten? Aivan oikein - kilohaili tomaateissa. Hänen säilykkeiden reseptit olivat täysin ainutlaatuisia. Sekä hinta - 33-35 kopiota per purkki, mikä vain vaikutti sen suosioon.
Mistä se tuli?Tonnia kilohailia pyydettiin merestä, troolarin aluksella ne oli jo suolattu ja lähetetty nopeasti tehtaalle. Siellä he sirottelivat jauhoja, kastettiin kasviöljyyn, kuumennettiin kiehuvaksi. Kalatehtaan työntekijät tampasivat sitten kilohailen tölkkeihin käsin ja kaatoivat sen päälle pienen kerroksen tomaattikastiketta.
Moderni säilykkeiden reseptejä
Mitä purkitaminen tarkoittaa?Tällä hetkellä se on melko monipuolinen. Säilytysreseptit tarkoittavat: suolaa, peittausta, peittausta, kiehumista rakeisen sokerin kanssa. Jos korjaat kotitekoisia hedelmiä, vihanneksia ja marjoja omin käsin, voit olla varma, että se osoittautuu terveellisemmäksi, aromaattisemmaksi ja maukkaammaksi kuin mikään muu tehdas.
Jo vain siksi, että lähtöaineisto tulee olemaanvalitse itse, mikä tarkoittaa, että se on parempaa laatua. Ja varmasti et käytä erilaisia aggressiivisia säilöntäaineita, jotka eivät ole kovin terveellisiä. Säilytät sen odotetusti: matalassa lämpötilassa, pimeässä huoneessa ilman auringonvaloa. Joten jos et ole liian laiska ja työskentelet kovasti kesällä ja syksyllä, tarjoa koko perheelle talveksi täysarvoinen vitamiiniravinto!
