Kana vatsa: hyvä ja huono. Kuinka keittää kanan vatsaa oikein

Todennäköisesti on vähän sellaisia ​​ihmisiä, jotka eivät haluaisipiti kanojen vatsaista valmistettuja ruokia, joita monet kutsuvat kanan napaiksi. Näistä voit keksiä paljon herkullisia ruokia. Mutta ei vain maukasta, mutta myös terveellistä. Loppujen lopuksi tämän tuotteen pääarvo on korkea foolihapon ja raudan pitoisuus. Tänään aloitamme keskustelun "navoista" hiukan toisaalta. Joten mitä kananvatsaille on ominaista? Näiden tuotteiden edut ja haitat - mitä ne ovat?

Kanan vatsakoostumus

Ensin sinun on mainittava, että tämä tuote onKemiallinen koostumus on hyvin samanlainen kuin useimpien muiden siipikarjan sivutuotteiden. Voit valita pienen määrän rasvaa, proteiineja, vettä ja hyvin vähän, vain 1%, hiilihydraatteja. Jo mainittu foolihappo on välttämätön elementti elinten kehityksessä ja kudosten uudistamisessa.

Onko kananlaukut vain tästä syystä hyödyllisiä?Hyödyt ja haitat määritetään muilla tekijöillä, mukaan lukien A- ja B-vitamiinit, mukaan lukien riboflaviini, niasiini ja tiamiini sekä natrium, kalium, sinkki, fosfori, mangaani, magnesium, kupari ja koboltti. Kuinka pidät siitä? Vain muutama sana tuotteen kaloripitoisuudesta 100 grammaa kohti: keitetyt kammioet - 105 kcal, haudutetut - 75 kcal, paistetut - 120 kcal.

Kanan mahalaukun edut

"Napan" ominaisuuksilla ja koostumuksella tutustuimme. Tämän perusteella voimme myös ilmoittaa, mitä kananvatsat hyödyntävät ihmiskehoa:

1. Ne parantavat hiusten ja ihon tilaa, lisäävät ruokahalua, tukevat immuunijärjestelmää ja verenkiertoelimistöä. Kaikki tämä raudan, foolihapon ja proteiinin ansiosta.
2. Stimuloi solujen jakautumisen, kehityksen prosessejaja kaikkien elinten ja kudosten kasvu. Tästä syystä vatsa tulisi sisällyttää raskaana olevien naisten ja pienten lasten ruokavalioon. Syynä on foolihapon läsnäolo.
3. Kanan vatsan etu on siinä, ettäne parantavat suoliston toimintaa. Sisäpuolelta peitetyn kalvon ansiosta ihmisen suoliston mikrofloora normalisoituu ja sen luonnollinen puhdistus paranee.
4. Viimeisessä kappaleessa mainitsimme elokuvia,jotka ovat keltaisia. Joten niitä ei käytetä ruoanlaittoon, mutta perinteiset parantajat käyttävät niitä aktiivisesti. Jos ne kuivataan ja murskataan jauheeksi, ne auttavat ripulin, dysbioosin, gastriitin pahenemisen, haiman ja vatsan kipu, riisitauti, dystrofia ja heikentynyt keho.

Kanan vatsan haitat ja varotoimet

Huolimatta siitä, että "napat" ovat erittäin hyödyllisiä, se on mahdotontaunohda tietyt varotoimet. Tämä tuote on pilaantuva eikä sitä saa koskaan pitää jääkaapissa yli kahden päivän ajan. Tämän ajan jälkeen vatsa ei vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan aiheuttaa myös todellisen vaaran terveydellesi, koska ne imevät paljon toksiineja.

Tämä on heidän erityispiirteensä.Siksi kiinnitä aina huomiota valmistuspäivämäärään äläkä säilytä sitä maustettuasi pitkään aikaan. Muista, että ostat kanan vatsa: hyödyt ja haitat ovat aina rinnakkain. Huomaa, että ne sisältävät paljon natriumia: 100 grammaa kohti - 70 mg, ja aikuisen suurin sallittu normi on 2300 mg päivässä. Ja kolesterolipitoisuudet ovat erittäin korkeat, joten pidä se kurissa.

Kanan vatsan puhdistus. yleistä tietoa

Joten olemme päättäneet tarvittavistapäivittäistavaroita ja ostanut kanan vatsaa. Edut ja haitat on myös tutkittu. On vielä tutkittava ja hallittava vielä yksi, ei miellyttävin valmisteluvaihe - niiden puhdistus. Loppujen lopuksi monet ihmiset, jotka ovat syöneet valmiita ruokia "napoista", valittavat sitten liiallisesta jäykkyydestään. Vaikka näyttää siltä, ​​ettei sen pitäisi olla. Mikä on syy? Sinun on tiedettävä, kuinka puhdistaa kanan vatsa. Kerromme sinulle useita tapoja tehdä tämä.

Jos olet ostanut puhdistamattomia tuotteitatosiasia, että ne ovat halvempia, valmistaudu sitten ei kovin miellyttävään työhön. Luultavasti ymmärrät, että kammio on lihaksikas elin, joka toisaalta on peitetty rasvakerroksella ja toisaalta sisempi tällä samalla kalvolla, joka suojaa sitä vaurioilta. Siksi hän on niin kova. Vaikein puhdistus on kysymys kanan vatsan puhdistamisesta. Tähän on useita tapoja.

Tapoja puhdistaa kanan vatsa

Päätapoja on kolme:

1. Kuumennamme napat kiehuvalla vedellä, kun olemme tehneet niihin useita leikkauksia ja kääntäneet ne nurinpäin. Sitten kaavitaan keltainen iho kynsillämme.
2. Suhteellisen vanha tapa puhdistaakanan vatsat. Lisää 40 grammaa suolaa kahteen litraan kylmää vettä. Liotamme heitä tähän liuokseen puolitoista tuntia. Sen jälkeen on paljon helpompaa poistaa kalvo. Sitten liotamme hetkeksi vedessä, myös kylmässä. Viimeisessä vaiheessa huuhdellaan hyvin juoksevassa vedessä jäljellä olevan hiekan ja roskien poistamiseksi.
3. Me lyömme pois ennen vatsan puhdistamista takapuolellaveitsi tai jokin muu tylsä ​​esine. Teemme viillon, käännämme sen sitten ja leikkaamme kalvo varovasti terävällä veitsellä. Rasvakerros poistetaan myös. Useimmiten huuhtelun aikana se lähtee itsestään. Toivomme, että olet oppinut hyvin puhdistamaan kanan vatsat ja pystyt tekemään sen tehokkaasti ja vaivattomasti.

Mitä kanan vatsasta tehdään puhdistamisen jälkeen

Puhdistettuja mahoja voidaan varastoida pitkään,mutta pakastettu uudelleen - enintään neljä kuukautta. Ennen pääruoan valmistamista melkein kaikkien reseptien "napat" on keitettävä, ja tässä noudatetaan periaatetta: mitä kauemmin se kestää, sitä parempi. Liemiä ei muuten suositella kaadettavaksi, mutta sitä voidaan käyttää kastikkeiden ja keittojen valmistamiseen.

Kananmehuilla on monia vaihtoehtojakäyttää, käytetään monenlaisissa resepteissä. Niistä valmistetaan keitot, salaatit, ne haudutetaan, paistetaan, paistetaan, käytetään piirakoiden ja piirakoiden täytteenä. Jos kana oli nuori, keitä niitä sitten noin 40 minuuttia, jos vanhaa - kaksi tuntia. Jos haluat saada heidät valmiiksi nopeasti, ota multikeitin tai painekeitin, se osoittautuu kaksi kertaa nopeammaksi. Muista, että kun ihmiset puhuvat keitosta, jossa on pikkulastuja ja kotitekoisia nuudeleita, he puhuvat kanan vatsasta.

Ruoanlaitto "napoista"

Kun keskustelu alkaa siitä, mistä valmistaakanan vatsa, näkemykset erilaisista ruokia tästä tuotteesta ilmestyvät välittömästi silmiesi eteen. Muistan lapsuuteni ja mitä äitini valmisteli noina päivinä. Kokeilimme niitä kaikkia ensimmäistä kertaa sitten. Muistamme, kuinka ne puhdistettiin hyvin kauan, kaavittiin, vedettiin kiviä. Yleensä sen jälkeen, kun vatsa oli kypsennetty, en halunnut syödä niitä ollenkaan. Erityisesti ottaen huomioon niiden ei liian ruokahalua. Mutta kun olemme kokeilleet heitä, he pääsivät suosituimpien ruokien luetteloon. Helpoin tapa tehdä niistä herkullinen ateria, joka muistuttaa meitä lapsuudesta, on laittaa ne pois. Tätä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat: 350 grammaa vatsaa, keskikokoinen sipuli, kasviöljy ja suola.

Resepti yksinkertaisimmasta ruokasta "napoista"

Joten päätimme, että työnnämme navat.Lähdemme siitä, että ne on jo puhdistettu. Tästä huolimatta huuhdotaan ne perusteellisesti ja leikataan puoliksi. Voit leikata sen vielä pienemmäksi, mutta emme suosittele sen jättämistä kokonaiseksi. Kaada kasvisöljyä paistinpannuun ja aseta vatsa. Sulje kansi ja hauduta noin 20 minuuttia, lisää sitten hienonnettu sipuli ja hauduta vielä puoli tuntia matalalla lämmöllä. Voit tehdä enemmän, mutta ota 40 minuutin kuluttua näyte ja tuo se valmiuteen. Lisää suola juuri ennen haudutuksen loppua ja tarjoile levylle levitettynä pöytään.

Edessä kysymys mitä valmistaakanan vatsaan, sammuttamalla ne, et koskaan tule katumaan tällaista päätöstä. On suositeltavaa tarjoilla keitetyn riisin kanssa, maustettuna voilla. Se on mahdollista nuudeleilla. Hyvää ruokahalua! Jos haluat syödä paistettuja kanan vatsaa, suosittelemme ensin keittämään ne ja paistamaan sitten perunoiden ja sipulien kanssa. Herkullinen ruokalaji! Ja älä pelkää kokeilla keittiössä.