Kanavahoja kutsutaan usein "napaiksi"lähinnä omituisen muodon vuoksi, joka heillä on keittämisen jälkeen. Jotkut kotiäidit pelkäävät erityishajua, joten he eivät käytä tätä eläimenosia. Itse asiassa tietäessään kuinka valmistaa kana-kammioita, voit tehdä tuoksuvan ja tyydyttävän toisen tai rikkaan rikkaan liemi.
Tätä eläimenosia käytetään salaateissa, toisessa taiensimmäiset kurssit. Voit käyttää esimerkiksi seuraavaa reseptiä. Kanan mahan keittämiseksi majoneesikastikkeessa tarvitset puoli kiloa eläimenosia, sipulia, porkkanaa, puoli lasillista maitoa ja mausteita. Vihannekset kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Mahat leikataan kahtia. Kuumassa pannussa lihapalat paistetaan sipulien ja porkkanoiden kanssa. Muutaman minuutin kuluttua maito kaadetaan, pannaan pari ruokalusikallista majoneesia. Astia on suolattu, pippuritettu, peitetty kansi. Eläimiä haudutetaan alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
Ne, jotka ovat kiinnostuneita siitä, miten ruokaa kanaakammioista, seuraava resepti voi olla hyödyllinen. Muut eläimenosat valmistetaan: pestään tarvittaessa veden alla, puhdistetaan. Käsiteltyjä mahoja kastetaan kylmässä vedessä puolen tunnin ajan. On välttämätöntä, että ne kypsennetään nopeammin ja että maku on herkempi.
Keskikokoinen sipuli kuoritaan, leikataanpuolirenkaat. Porkkanat hierotaan karkealle raastimelle. Ennen kanan mahojen valmistelua olisi kaadettava vesi, jossa ne sijaitsevat, ja sivutuote kaatamalla kiehuvalla vedellä. Seuraavaksi astia pannaan keskilämpötilaan ja haudutetaan, kunnes se on pehmeää. Tämä voi viedä 30–40 minuuttia. Vähän ennen keittämisen loppua vatsat on suolattava, lisää vähän pippuria. Sen jälkeen "napa" otetaan pois, jäähdytetään.
Pienessä määrässä voitasipulit paistetaan. Kun se tulee läpinäkyväksi, siihen lisätään porkkanaa. Keskipitkällä lämmöllä vihanneksia paistetaan useita minuutteja. Sitten niihin lisätään lusikallinen jauhoja ja lieme, johon vatsa valmistettiin, kaadetaan varovasti. Nestetä on sekoitettava jatkuvasti niin, että ei muodostu palamia.
Jäähdytetyt eläimenosat leikataan suikaleiksi,asetettu pannuun. Tähän lisätään 1-2 ruokalusikallista smetanaa. Kaikki aineosat haudutetaan 10 minuutin ajan. Tämä yksinkertainen resepti, joka kuvaa kana-kammioiden keittämistä, osoittaa jälleen kerran, että pienellä vaivalla voit tehdä upea toisen kurssin. Sivuruokana on suositeltavaa tarjoilla sitä hauraan riisin ja keitettyjen perunoiden kanssa.
On reseptejä, jotka kertovat kuinkakeitä kanan kammioita ensimmäisenä kurssina. Esimerkiksi on paikkoja, joissa kotitekoiset nuudelit, joissa on tämä eläimenosat, on keitettävä häät toisena päivänä. Tätä varten napoja, joissa on koko sipuli ja porkkanat, keitetään noin tunnin ajan keskilämmöllä. Tämän jälkeen liemi on suodatettava. Neste kuumennetaan jälleen kiehuvaksi, siihen asetetaan ohuiksi viipaloidut nuudelit. Astia on suolattu, hieman reunustettu, jätetty tuleen 2-3 minuutiksi. Hienonnettu vihannekset lisätään keittämisen lopussa. Keittoa infusoidaan puolen tunnin ajan, jonka jälkeen se tarjoillaan pöydällä.
