Couscous on yleinen ruokalaji maissaItä-Afrikka ja Lähi-itä. Se on valmistettu pääasiassa mannasuurimosta. Se voi olla myös hienoksi jauhettua vehnä- tai ohrarouhetta. Couscous-ruokilla, joiden reseptit annamme alla, on sama nimi, usein maininta toissijaisesta komponentista. Nämä voivat olla vihanneksia, sieniä, kalaa, lihaa, äyriäisiä ja jopa kuivattuja hedelmiä. Tämä ruokalaji on perinteinen Maghreb-maille. Se valmistetaan liemessä tai vedessä. Couscous, resepti, joka ei vaadi kypsennystä, on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Jauha vain jyvät voin kanssa, lisää kuuma neste ja jätä peitettynä muutama minuutti. Toinen kypsennystapa on höyrytys. Se on perinteistä. Tämän seurauksena couscous muuttuu murenevammaksi. Periaatteessa myymme valmiita puolivalmiita couscousia (resepti on identtinen ensimmäisen kanssa). Lisää hieman sitruunamehua ja saamme ihanan lisukkeen. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valmistat oman couscousi. Löydät reseptin kuvineen ja yksityiskohtaisen kuvauksen alta.
Valmistetaan ensin vihreä salaatticouscous - tabbouleh. Tarvitsemme kaksisataa grammaa kuskussia, persiljaa, jääsalaatin lehtiä (noin sata grammaa), minttua ja vihreää sipulia yhtä suuressa suhteessa, kaksi tomaattia, saman määrän paprikaa ja kurkkua sekä oliiviöljyä, sitruunamehua ja mausteita maun mukaan. Tässä tapauksessa höyrytämme couscousin. Jos sinulla on höyrystin, hienoa! Mutta jos sellaista ei ole, voit rakentaa höyrysaunan ja valmistaa siinä (keittoaika on noin 20-30 minuuttia). Voit yksinkertaisesti kaada kuumaa vettä tai liemi puolivalmiiden couscousin päälle.
Sekoita seos huolellisesti lusikalla.Vaivaa sitä sitten käsin, jotta couscous on löysää. Ripottele kaikki sitruunamehulla ja sekoita. Pilko vihreät hienoksi, leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi ja voit yksinkertaisesti repiä salaatinlehdet. Yhdistä kaikki ainekset, suola, pippuri ja mausta oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksella. Valmis!
Seuraava ruoka on makea couscous.Resepti on melko yksinkertainen. Otetaan siis viisisataa grammaa couscosia, sataviisikymmentä grammaa rusinoita ja viisikymmentä grammaa voita. Sokeri, jauhettu kaneli - maun mukaan. Höyrytä couscous uudelleen. Laita rusinat etukäteen veteen, jotta ne turpoavat. Lisää sitten couscousiin voi ja sekoita rusinoihin. Ripottele sitten seokseen kanelia ja sokeria. Voit korvata jälkimmäisen hunajalla. Sekoita ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
Couscous, jonka resepti on annettu alla,on täydellinen ateria. Tarvitsemme 250 g couscousia, 300 ml lientä, 2 kesäkurpitsaa, 1 munakoiso, 1 makea punainen paprika, 1 punasipuli. Ja myös 4 valkosipulinkynttä, 300 ml oliivi- tai seesamiöljyä, tuoretta minttua, suolaa ja pippuria maun mukaan, 1 tl. kumina ja yhden sitruunan mehu. Leikkaa kesäkurpitsa, sipuli ja munakoiso renkaiksi, ripottele päälle suolaa, jotta niistä vapautuu mehua, ja huuhtele. Leikkaa paprika kuutioiksi. Sekoita kaksi ruokalusikallista öljyä hienonnettuun valkosipuliin, sipulirenkaisiin ja kuminaan. Kuumenna uuni kaksisataa astetta ja paista vihanneksia noin kaksikymmentä minuuttia. Kaada kuuma kasvisliemi couscousin päälle ja anna levätä kymmenen minuuttia.
Sekoita sillä välin jäljellä oleva voi hienonnetun kanssaminttu, valkosipuli, sitruunan kuori ja mehu. Kaada saatu kastike valmistettujen vihannesten päälle ja aseta ne sitten couscousin päälle. Tätä ruokaa voi muunnella lisäämällä kanajauhetta. Suolaa ja pippuroi valmis jauheliha tai hienonnettu broilerifile ja ripottele sitruunamehulla. Anna marinoitua kymmenestä viiteentoista minuutiksi. Paista sitten korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kultainen kuori. Anna seistä kannen alla noin kaksikymmentä minuuttia - se on valmis!
