Hauki Ahven - makean veden kaloja, joilla on lempeä ruokavaliofileet. Suuren liikkuvuutensa takia siinä on vähän rasvaa, mutta paljon ravitsevaa proteiinia. Rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus matalakalorisella pitoisuudella mahdollistaa tämän kalan sisällyttämisen alle vuoden ikäisten lasten ruokalistaan yhtenä ensimmäisistä ruokia.
Kuonojen hyödyt ja haitat
Ei ole epäilystäkään siitä, että kuha on terveellinen kala.täytyy. Tämä proteiinirikas tuote imeytyy kehoon helposti ja melkein kokonaan. Zanderin kaloripitoisuus on vain 84 kcal. Kala sisältää 18,5 g proteiinia ja 1 g rasvaa, jota 75% edustaa tyydyttymättömiä rasvahappoja. Kutsufileessä on vitamiineja, kuten A, B1, B2, PP, C, E, samoin kuin mineraaleja, kuten kalium, kalsium, fosfori, magnesium, natrium, kloori, rikki, rauta, jodi ja muut.
Tämän kalan hyödylliset ominaisuudet keholle ovat seuraavat:
- aivojen toiminta paranee;
- aineenvaihdunta normalisoituu;
- näöntarkkuus kasvaa;
- maha-suolikanavan elinten toiminta on vakiintunut;
- immuunijärjestelmän toimintaa stimuloidaan;
- verensokeri- ja kolesterolitasot laskevat;
- parantaa ihon, kynsien ja hiusten kuntoa.
Kuonen vahingot vartaloon voivat liittyäsiinä, että kuten kaikki muutkin tuoreet kalat, se voi olla vesimyrskyjen, patogeenien ja toksikologisten infektioiden lähde. Vaarallisin myrkyllinen infektio on botulismi, josta jopa 60% sairaista kuolee erityisen seerumin sopimattoman antamisen avulla. Älä käytä kuhaa ja henkilökohtaista suvaitsemattomuutta kaloille.
Keittämisen ominaisuudet
Tarjous, valkoinen, ruokavalio ja vähäkaloriset fileetZanderia on melkein mahdotonta pilata riippumatta siitä, mitä keittomenetelmää käytetään. Tätä kalaa voidaan paistaa, paistaa, keittää ja polttaa. Se muuttuu aina maukkalta ja hellältä.
Seuraavat suositukset auttavat valmistamaan maukkaita ja terveellisiä kaloja:
- Jokikalat haisevat yleensä mutaa.Epämiellyttävästä tuoksusta päästävä eroon, on tarpeen laittaa puhdistettu hauki muovi- tai lasisäiliöön ja kaada se vesiliuoksella ja sitruunamehulla samassa suhteessa. Tässä muodossa kala lähetetään jääkaappiin 2 tunniksi, jonka jälkeen se keitetään reseptin mukaan.
- Hauen keittäminen ei ole enempää kuin 20 minuutin arvoista, muuten kala putoaa kirjaimellisesti paloiksi.
- Pikeperch-liha on melko tuoretta, joten ennen paistamista pannulla tai paistamista on suositeltavaa jättää se 15 minuutiksi suolamarinaadiin.
Paistettu hauki: kalorit 100 grammaa kohti
Paistettu kuha on herkullinen ruokavalio,joiden valmistaminen vaatii vähän aikaa, mutta keho voi saada valtavan määrän etuja. Koko ruhossa kalvossa paistettujen kuhien kaloripitoisuus on 90 kcal, kun taas ravintoarvo on erittäin korkea (erityisesti proteiinikomponentti).
Kuorrutetta varten se on hyvin puhdistettu, pesty jamarinoi 15 minuutin ajan seoksessa, jossa on mehua, jossa on puolikas sitruunaa, kasviöljyä (3 rkl. rkl), aromaattisia yrttejä, suolaa ja mustapippuria. Tällä hetkellä uuni lämpenee 200 asteeseen. Kalvo rasvataan kasviöljyllä, päälle asetetaan kupparunko, johon lähetetään pari timjamioksia ja muutama sitruunaviipale. Suljetussa foliossa haukkaa leivotaan 20 minuuttia ja vielä 10 minuuttia avoimessa muodossa kuoren muodostumiseksi.
Uuni resepti sieniä ja juustoa uunissa
Tämä ruokalaji voi olla ylpeä paikasta juhlapöydällä. Se on valmistettu yksinkertaisesti, mutta se osoittautuu uskomattoman maukasta. Uunissa sienten ja juuston kanssa leivotun hauen kaloripitoisuus on vain 150 kcal.
Ruoan valmistamiseksi kala leikataanfilee, hierotaan suolan ja pippurin seoksella molemmilta puolilta, asetetaan muottiin, täytetään rasvaisella kermalla (150 ml) ja paistetaan kalvon alla 10 minuutin ajan (180 ° C). Määrätyn ajan kuluttua levyihin viipaloidut sienet asetetaan hauki-ahvenalle, lisätään hiukan enemmän suolaa maun mukaan ja kermaa (100 ml). Astia keitetään uunissa vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen se ripotellaan juustoon ja lähetetään leipomaan 7 minuutiksi.
Paistettu hauki, perunoita ja smetanaa
Valmistaa tämä ruokalaji valmistettuHauki-palat hierotaan suolalla ja pippurilla, murennetaan jauhoiksi ja paistetaan kevyesti pannulla (ei tarvitse paljon ruskeaa). Sen jälkeen kala asetetaan lämmönkestävän muodon pohjalle esikeitetyillä perunoilla ja kaadetaan smetalla, jonka rasvapitoisuus on 15% (200 ml). Yläosa on kansi tai folio peitetty. Hauki lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 7 minuutiksi, ja sitten ruskistuu vielä 10 minuuttia ilman kannetta.
Tämän reseptin mukaisesti valmistetun kuhan kaloripitoisuus on 117 kcal. Jos otat hapankermaa rasvaisemmaksi ja paistat kalat kullanruskeaksi, astian kaloripitoisuus on suurempi.
Haudun keittäminen uunissa vihannesten kanssa
On erittäin maukasta leipoa kuhaa porkkanan ja sipulin korkin alle lisäämällä smetanaa. Keittäminen vaiheittain (4 annosta) on seuraava:
- Kuori 1 kg painava kuha ja leikkaa se pieniksi 2 cm: n paksuisiksi kappaleiksi. Suolaa kala ja jätä pöydälle 15 minuutiksi.
- Valmista porkkanan ja sipulin korkki raastetustaporkkanat (1 kpl.), hienonnetut sipulin puolirenkaat (2 kpl.) ja smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15% (150 ml). Sekoita kaikki ainekset kulhoon, lisää ripaus suolaa ja mustapippuria.
- Aseta kalanpalat leivinlevylle ja lisää päälle sipuli-porkkana-seos.
- Lähetä kala uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 50 minuutin ajan kullanruskeaksi.
- Samalla tavalla voit valmistaa kuhafileitä.
Hauen ahvenen kaloripitoisuus uuneissa (1 annos) on 279 kcal. Tällä ruokalajilla on korkea ravintoarvo. Se sisältää 49 g proteiinia, 7 g rasvaa ja 4 g hiilihydraatteja.
Paistettua kuhaa: kaloripitoisuus, ravintoarvo, resepti
Yksi nopeimmista keittomenetelmistäkuha - paistaminen kasviöljyssä. Tätä varten kala puhdistetaan vaa'asta ja suolesta, pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikataan 2 cm: n paksuisiksi paloiksi, minkä jälkeen kuha hierotaan suolan ja jauhetun mustapippurin seoksella, valssataan jauhoihin ja laitetaan pannu kuumalla kasviöljyllä. Kala paistetaan molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeaan.
Keittämisen tuloksena saadaan herkullinen ja ruokahalua herättävä kuha. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti tällaista astiaa on 180 kcal. Lapsille ja mahalaukun ja suoliston sairauksia sairastaville on suositeltavaa korvata paistettu kuha paistetulla tai keitetyllä.
Keitetyn haukan kaloripitoisuus ja ravintoarvo
Herkkä kuha, jolla on miellyttävä tuoksu ja mausteinenmaku voidaan keittää vain 20 minuutissa. Ja jotta päästäisiin eroon jokikalojen erityisestä hajusta, on suositeltavaa marinoida kuha 30 minuuttia ennen keittämistä kattilassa. Tämän ruokalajin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on vain 97 kcal. Kaloissa on runsaasti arvokasta proteiinia (21 g) ja vähän rasvaa (1,3 g). Dieetti-kuhaa suositellaan ensisijaisesti lapsille, vanhuksille, raskaana oleville naisille ja urheilijoille.
Keitettyjen kuhien keittäminen askel askeleelta:
- Kala puhdistetaan suolista ja vaa'oista, pestään juoksevan veden alla ja leikataan paloiksi 4-5 cm paksiksi.
- Pienessä kulhossa marinadi valmistetaan 1 sitruunan mehusta, suolasta (1 rkl), punaisesta ja mustapippurista (½ tl kumpikin), kuivasta inkivääristä ja korianterista.
- Kalanpalat kastetaan marinadiin 30 minuutiksi.
- Jonkin ajan kuluttua kuha siirretään kattilaan ja täytetään kiehuvalla vedellä niin, että se peittää kalan hieman.
- Haukia keitetään vain 15 minuuttia, minkä jälkeen vesi tyhjennetään ja kala tarjoillaan.
