Luumuja käytetään usein ruoanlaitossanaudanlihasta. Se on eräänlainen kohokohta, joka tekee herkkua ainutlaatuiseksi ja antaa sille uskomattoman aromin ja unohtumattoman maun. Monet kokit keittävät pääasiassa haudutettua naudanlihaa luumuilla. On syytä huomata, että tämä herkku sopii paitsi perheen illalliselle myös juhlava pöytä.
Klassinen resepti naudanlihaa luumuineen (kuvalla)
Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- Naudanliha (lihakalvon tai kohdunkaulan osat).
- Kuivatut luumut.
- Sipulit.
- Vesi.
- Kasviöljy.
- Jauhettu pippuri.
- Korianterin siemenet
- Laakerinlehti.
- Suolaa.
- Vihreät koristeeksi.
Valmistusmenetelmä
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valmistauduttavanaudanlihaa. Se pestään kylmällä vedellä, pyyhitään paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla, puhdistetaan rasvasta, suoneista ja kalvosta. Sitten liha leikataan yhtenäisiksi paloiksi. On tärkeää tietää, että jos naudanliha on jäykkää, voit lyödä sen pehmeyden vuoksi. Samanaikaisesti sinun on laitettava luumut lämpimän veden kulhoon, jossa sitä liotetaan noin 20 minuuttia. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan pieniksi kuutioiksi.
Sitten sinun on lämmitettävä pannu ja kaada sisäänhänen kasviöljynsä. Kun öljy on myös lämmennyt, laita sipulit kattilaan, lisää vähän suolaa ja anna paistua useita minuutteja. Vihanneksen valmistuksen aikana on tarpeen sekoittaa sitä säännöllisesti. Sen jälkeen hienonnettu naudanliha pannaan pannuun sipulien kanssa ja sekoitetaan kaikki ainekset hyvin. Lihan tulisi maistua omassa mehussaan niin kauan kuin mahdollista. Tämä johtaa paksu kaste.
Heti kun lihamehu alkaa haihtua, sielläLisää puoli lasillista vettä, laakerinlehti, pippuri ja korianteri. Kaikki aineosat sekoitetaan hyvin ja haudutetaan lihaa useita minuutteja. Nyt sinun pitäisi saada liotetut luumut vedestä, leikata se puoliksi ja laittaa lihaan. Ja jälleen, kaikki tuotteet sekoitetaan. Ruoka keitetään, kunnes liha on pehmeää. Kun naudanliha ja luumuja ovat valmiita, niitä voidaan sirotella yrtteillä.
Hitaasti naudanlihaa
Tämä resepti naudanlihasta luumuineen on yhtä helppoa ja nopeaa kuin edellinen. Hänelle sinun täytyy ostaa nämä ainesosat:
- Naudanliha (voi olla sisäfileetä).
- Luumut.
- Sipulit.
- Porkkanat.
- Valkosipuli.
- Kasviöljy.
- Laakerinlehti maun mukaan.
- Suola maun mukaan.
- Muskottipähkinä.
- Jauhettu pippuri maun mukaan.
- Vesi.
Monikeitto haudutettua naudanlihaa-resepti
Мясо предварительно промывают в холодной воде, poista suonet, kalvo ja ylimääräinen rasva siitä. Sitten naudanliha on kuivattava hyvin. Lihan sisäfilee leikataan osiksi. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan pieniksi neliöiksi. Porkkanat myös kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Kasviöljy kaadetaan monitoimikoneen kulhoon, “Leivonta” tai “Paistaminen” valitaan ja viipaloitu liha asetetaan astiaan. Tärkein ainesosa on paistettu noin 15 minuutin ajan. Ruskeantuneet lihapalikat asetetaan erilliseen kulhoon.
Jos öljy on haihtunut monikeittokulhossa, sitten sisäänhe myös lisäävät sen ja heittävät sipulia ja porkkanaa sinne. Vihannekset keitetään samalla tavalla, kunnes ne ovat pehmeitä. Sen jälkeen kasviseokseen lisätään paistettuja lihapaloja ja kaikki tuotteet kaadetaan keitetyllä vedellä. Ruokalaji on suolattu, lisätään pippuria, muskottipähkinää ja muutama lehtiä lavrushkaa.
Nyt on suositeltavaa ottaa käyttöön sammutustila,johon sisältyy 60 minuutin keittäminen. Samaan aikaan luumut on pestävä ja liotettava lämpimässä vedessä. 10 minuutin kuluttua luumut leikataan pieniksi paloiksi. Hienonna valkosipuli ja lisää luumut muhennos (30 tai 35 minuutin kuluttua). Ruokia tulisi keittää noin puoli tuntia.
Uuni ja luumu naudanliha resepti
Jotta voit valmistaa maukkaan ruuan, sinun on valmistettava seuraavat komponentit:
- Naudanlihaa.
- Murskatut luumut.
- Porkkanat.
- Sipulit.
- Tuorejauhettu paprika.
- Paprika.
- Neilikka.
- Laakerinlehti.
- Kasviöljy.
Keittovaiheet
Huuhtele naudanliha käynnissäviileä vesi, puhdista ja kuivaa paperipyyhkeillä. Sitten se leikataan osittaisiksi viipaleiksi. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ympyröiksi. Sen jälkeen pannu asetetaan kiukaan lämmitykseen, sitten kaadetaan kasviöljy ja myös lämmitetään. Naudanlihaviipaleet asetetaan kuumalle pannulle ja kypsennetään kunnes ne ovat kullanruskeita.
Далее достают специальную форму для запекания и voideltu kasviöljyllä. On välttämätöntä laittaa paistettu naudanliha pannuun ja pippuria se. Samanaikaisesti sinun on leikattava luumut pieniksi paloiksi ja lisättävä lihaan. Sipulit ja porkkanat paistetaan pannulla, jossa liha oli keitetty aiemmin. Sitten vihannesseos levitetään lihan ja luumujen päälle.
Ripottele kaikki ainekset pippurilla, laitamuutama neilikka ja lavrushka. Muotti kaadetaan vedellä, jonka tulisi peittää kaikki tuotteet. Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen etukäteen. Leivinpannu asetetaan siihen ja jätetään sinne 2,5 tunniksi.
Hyödyllisiä vinkkejä
- On tärkeää muistaa, että naudanlihaa keitetään 1,5 tai 2 tuntia. Tämä tosiasia riippuu suoraan eläimen iästä. Jos törmäät vanhaan lihaan ostaessasi, se on keitettävä tai paistettava noin 2 tuntia.
- Lihaa valittaessa sinun on myös kiinnitettävä huomiotasen väri. Jos se on punainen, niin tuote on korkealaatuista. Jos naudanlihalla on kuitenkin enemmän kuin yksi sävy, se on todennäköisesti sulatettu useita kertoja. Tällaisen tuotteen ostaminen ei todellakaan ole syytä, koska siinä ei ole käytännössä mitään mehua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
- Koko keittoprosessin aikana sinun on seurattava kastiketta. Kiehumisen estämiseksi on suositeltavaa asettaa matala lämpö ja lisätä hieman enemmän vettä.
- Voit ja jopa täytyy lisätä erilaisia mausteita astiaan. Ne antavat panimolle hämmästyttävän maun ja aromin.
- Saadaksesi vielä herkullisen ruokalajin, naudanlihaavoidaan laittaa kypsymään kotona. Tätä varten se on laitettava jääkaappiin noin 3 tai 4 päiväksi. Levylle, jossa liha makaa, sinun on asetettava arina, vasta sitten naudanliha. Peitä ruoka käännetyllä syvällä lautasella.
Luumu naudanlihan resepti on erilainennopea ja helppo valmistelu. Tärkein asia tässä liiketoiminnassa on kärsivällisyys, ja ruokalajista tulee kulinaarinen mestariteos. Yksinkertaisesti sanottuna, jos noudatat kaikkia reseptin sääntöjä etkä unohda neuvoja, niin uloskäynnillä voit saada ruokalajin paitsi perheillalliselle myös juhlalliseen tapahtumaan.
