Kaninliha on erinomainen ruokavaliosisältää mineraaleja, se on melko ravitsevaa ja imeytyy hyvin. Tämä tuote kilpailee menestyksekkäästi sianlihan, siipikarjan, karitsan ja naudanlihan kanssa.
Keittäminen kani
Koska kanin liha paljastetaan ilman mitään ongelmiaruoanlaitto, sitä käytetään paistien, ensimmäisen ja toisen ruuan keittämiseen. Indeksoidaan siis keitetyllä, paistetulla tai paistetulla, se tarjoillaan smetalla tai kastikkeella, erilaisilla viljoilla, vihanneksilla tai yrtteillä. Kuiva, kuohuviini tai puolikuiva punaviini sopii tällaiseen lihaan. Minun on sanottava, että Venäjällä kanin lihaa kunnioitettiin aina, sitä syötiin herkkusieniä sienten, puolukkojen ja kaalin kanssa. Noina aikoina kukaan ei katsonut kuinka paljon kanin liha maksaa, koska häntä pidettiin sitten pelinä. Nykyään se valmistetaan eri tavoin, ja miten se tehdään, harkitsemme alla.
Indeksoi viinikastikkeessa
ainesosat:yksi ruumis tuoretta kania (voidaan käyttää myös pakastettua lihaa), sata grammaa voita, sata viisikymmentä grammaa pekonia, puoli lasillista kuivaa valkoviiniä, yksi lusikallinen hienonnettua persiljaa ja sipulia, puoli lusikallista riisitärkkelystä, suolaa ja mausteita.
Ruoanlaitto:ruho sulatetaan tarvittaessa luonnollisesti, leikataan annoksiksi ja paistetaan valmiiksi hienonnetun pekonin kanssa kasviöljyssä. Lisää sitten viiniä ja vähän vettä tai liemiä, persiljaa, suolaa ja mausteita ja keitä tunti. Sitten liha otetaan ulos tyhjentämättä syntynyttä liemiä.
Valmista kastike:tärkkelys, joka on aiemmin laimennettu vedellä yhdellä lusikalla kasviöljyä, lisätään liemeen ja seos kiehuu jatkuvasti sekoittaen. Lihapalat asetetaan astiaan ja kaadetaan kastikkeella, koristeltu tillioksalla.
Kanimakkarat
Ainekset: sian suolet, yksi kilo kaninlihaa, yksi kilogramma sianlihaa, puoli kiloa maksaa, kanin rasvaa, puoli kiloa sipulia, suolaa ja mausteita.
Ruoanlaitto:sian- ja kaninliha keitetään (on tarpeen varmistaa, että kanin liha erotetaan luista) ja viedään lihamyllyn läpi rasvan ja maksan kanssa. Pilko sipuli ja muhennos hienoksi ja lisää se sitten jauhelihaan yhdessä suolan ja mausteiden kanssa. Tuloksena oleva massa täytetään aiemmin pestyillä sian suolilla, joita sitten keitetään vähän ja jäähdytetään. Ruokalaji tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa.
Katalonian kaninliha
Ainekset:yksi kanin ruho, neljä sata grammaa punaista tomaattia, sata grammaa sianlihaa, sata grammaa mustia oliiveja, kuusitoista ruokalusikallista riisiä, yksi lasi liemiä, puoli lasillista kuivaa valkoviiniä, neljä ruokalusikallista kasviöljyä.
Ruoanlaitto:ruho leikataan paloiksi ja paistetaan öljyssä yhdessä sian kanssa. Lisää seitsemän minuutin kuluttua tomaattineljännekset ja jonkin ajan kuluttua oliivit, suola, mausteet, viini ja liemi. Kun kaikki kiehuu, huuhdeltu riisi heitetään pannulle ja sekoitetaan tasaisesti. Astiaa keitetään suljetun kannen alla tunnin ajan. Se tarjoillaan kuumana, koristeltu yrttioksilla ja ripoteltu hienonnetulla vihreällä sipulilla.
