Truffaldino - ravintola, jossa tarjoillaan ruokiaNapolilainen, roomalainen, calabrialainen, sisilialainen keittiö. Laitos sijaitsee lähellä Taganskaya-metroasemaa, osoitteessa: st. Marxilainen rakennus 20, rakennus 1. Truffaldino eroaa useimmista Moskovassa sijaitsevista italialaisista ravintoloista siinä, että Sisilian alkuperän kokki osallistuu ruokalistan valmisteluun. Hänen nimensä on Salvatore Nicotra. Kokki seuraa kateellisesti alaistensa työtä. Ja siksi voimme turvallisesti sanoa, että Truffaldino on ravintola, joka kokki aitoa italialaista pastaa, risottoa, carpaccioa ja tietysti pizzaa.
Sisustussuunnittelu
"Truffaldino" - ravintola (Moskova)Italialaistyylinen viihtyisä huone. Hieman hämärät valot, korituotteet, yksinkertaiset puiset huonekalut ilman yksityiskohtaisia elementtejä - kaikki nämä yksityiskohdat luovat tietyn ilmapiirin. Juuri tämä asetus vastaa romanttista illallista viini "Lambrusco" ja jälkiruoka "Semifreddo" kanssa
"Truffaldino" - ravintola, joka kesälläavaa oven verannalle. Ja vaikka laitos sijaitsee pääkaupungin keskustassa, jossa se on aina meluisa ja tungosta, vieraat nauttivat kodikkaasta ilmapiiristä ja klassisten italialaisten reseptien mukaan valmistetuista ruokia sulkemiseen asti. Ravintola on avoinna klo 11.00-24.00.
Pasta ja spagetti
Runsas italialainen ruokia nauttivat upeistasuosittu ympäri maailmaa. Varsinkin pasta, joka ei ole vain pastaa valmistettu ruokalaji. Kaikki on paljon monimutkaisempaa. Itse asiassa tämän vanhan italialaisen ruuan laatuun vaikuttaa se, kuinka hyvin kastike valmistetaan. Ravintola "Truffaldino", jonka valikossa on noin kaksikymmentä pasta- ja spagettilajia, kutsuu vieraita selvittämään, mikä on todellinen "Carbonara", "Pesto". Väärät mittasuhteet tai ylimääräinen ainesosa voi pilata kastikkeen, mikä tarkoittaa koko ruokia. Tässä laitoksessa tällaisia puutteita ei havaittu.
Kuten jo mainittiin, "Truffaldinossa" lajiton paljon tahnaa. Siellä on sieniä, lohta, kinkkua ja äyriäisiä. Hinta tämän luokan suosituimmasta ruoasta - spagetti "Carbonara" - 490 ruplaa.
Välipalat ja salaatit
Valikoima ruokia, joista lounas aloittaa, on myösmelko leveä. Luettelo alkaa oliivivalikoimalla ja oliiveilla. Lautasen hinta on 490 ruplaa. Annos on vain 130 g. Mutta on syytä muistaa, että Truffaldino on oikean italialaisen keittiön ravintola. Ja tämä tarkoittaa, että ruokia valmistetaan täällä erityisellä tekniikalla. Joten oliivit ja oliivit, ennen kuin ne ovat pöydällä, viettävät useita päiviä marinaadissa, keitetyllä mausteisilla italialaisilla yrtteillä.
Truffaldino-ravintolan ruokalista sisältää myös carpaccion, katkarapuja, lievästi suolattua lohta ja juustovaatioa. Kylmien välipallojen keskimääräinen hinta on 600 ruplaa.
Kun kyse on kevyistä italialaisista ruokiakeittiö, nimi tulee mieleen nimellä "Caprese". Truffaldino-valikon salaattilista alkaa hänestä. Astian hinta mozzarellaa, tomaattia ja basilikaa on 550 ruplaa. Samalla hinnalla ja Caesar-salaattia, jonka muuten keksivät italialainen, mutta kaukana kotimaansa rajoista, nimittäin muutaman kilometrin päässä Hollywoodista. Jotkut vierailijat väittävät, että Caesar on paras Moskovassa. Luultavasti samannimisen kastikkeen valmistaminen lisäämällä parmesania on kansallinen piirre, josta Nicotralla ei ole puutetta.
pizza
Klassisen napolilaisen reseptin mukaan tämäYksinkertainen ruokalaji keitetään puuhella. Truffaldino-kokit, joita johtaa Salvatore Nicotra, tekevät juuri tämän käyttämällä täyteaineena mozzarellaa, kinkkua, sieniä, salaamia, katkarapuja, simpukoita ja tietysti parmesania. Suosittu Margarita-pizza maksaa tässä ravintolassa 300 ruplaa. Neljä juustoa - 490 ruplaa. Meren antimista valmistettu pizza on erityisen suosittu vieraiden keskuudessa, jonka hinta on 950 ruplaa. Tässä kategoriassa on tekijänoikeusruokaa. Tätä pizzaa kutsutaan Truffaldinoksi. Osana hänen täyttöä kokit käyttävät katkarapuja, lohta, mozzarellaa ja punaista kaviaaria. Sen hinta on 950 ruplaa.
Kokki ruokia
Salvatore Nicotra ei tee mitäsuurin osa hänen kollegoistaan. Monien ravintoloiden kokit rajoittuvat yhden tai kahden ruuan luomiseen, jotka ovat olleet valikossa aina useita vuosia. Truffaldinon keittiön päällikkö ei koskaan lakkaa kokeilemasta. Ravintolamenu päivitetään säännöllisesti uusilla gastronomisilla keksinnöillään. Kokin ruokia: risotto katkarapun ja pinaatin kanssa, kalmari tomaattikastikkeessa, lihapallot "Polpettine".
jälkiruoat
Monia vuosia sitten keksittiin Pohjois-Italiassaherkkä ruokia kermaa, vaniljaa, sokeria ja liivatetta. He kutsuivat sitä "Panna Cotta", ja se alkoi matkustaa maailmaa, saaden yhä enemmän suosiota Euroopan ja Amerikan asukkaiden keskuudessa. Nykyään "Panna Cotta" on läsnä melkein kaikkien Venäjän kahviloiden tai ravintoloiden valikossa. Mutta kaikki makeiset eivät valmista sitä oikein. Truffaldino-ravintolan vieraat ovat iloisia paikallisista ruuista. Sisältää jälkiruoka "Panna Cotta", joka arvioiden mukaan on suositeltavaa tilata uskomattoman herkullisella sitrus limonadilla.
Ravintola Truffaldino (marxilainen) tunnetaan Moskovassa yhtenä parhaista italialaisista yrityksistä. Negatiiviset arvostelut ovat erittäin harvinaisia, ja ne johtuvat yleensä tilauksen pitkästä odottamisesta.
