Kuinka suolaa lohen kaviaaria kotona?

On vain vähän ihmisiä, jotka eivät pidä hyödyllisistäja herkullinen herkku - vaaleanpunainen lohikaviaari, lohiperheen kala. Näistä appelsiinin jyvistä tulee usein juhlapöydän ominaisuus. On hyvä monipuolistaa päivittäistä ruokavaliotasi tuotteella, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä alkuaineita ja kivennäisaineita. Kaviaari sopii erinomaisesti kaikenlaisiin voileipiin, pannukakkujen, tartlettien ja profitrolien täytteisiin, se toimii salaattien ainesosana - lohi voilla, äyriäiset, kanan olivier katkarapujen kanssa jne. Tätä varten ei tarvitse ostaa kallista tuotetta purkissa kaupasta. Kerromme sinulle kuinka suolata vaaleanpunainen lohikaviaari itse.

Tuotteen puhdistaminen kalvosta

Vaaleanpunaiset lohenmunat ovat munasarjan sisällä - ohut, mutta erittäin tiheä kuori. Tuote on poistettava tästä pussista, jolloin se näyttää esteettisesti miellyttävältä, erottuu laadukkaasti eikä ole katkera.

Siksi ennen vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamista vapautamme sen munasarjasta - huomiosi on useita tapoja:

1. Kaada 1 litra suodatettua vettä kattilaan,lisää 30 g suolaa. Keitä, jäähdytä 40-50 °C:seen. Laita kaviaari nesteeseen. Aloita sekoittaminen vispilällä. Pyörimisliikkeiden seurauksena kalvo alkaa kiertyä työkalun ympärille. Puhdistuksen jälkeen vesi valutetaan siivilän läpi, pienet kalvojäämät poistetaan käsin.
2. Jaa yastik useisiin pieniin osiin -jokainen on vaivattava varovasti, jotta munat eivät murskaudu. Mutta tämä menetelmä on hyvä vain kypsälle kaviaarille - kalvo erotetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.
3. Kaada kaviaari suolavedellä, joka on lämmitettyhuoneenlämpötila (1 litraa nestettä - 3 ruokalusikallista suolaa). Liota kaksi tuntia. Siirrä siivilään ja huuhtele kuumalla vedellä. Tämän elokuvan pitäisi käpristyä välittömästi.
4. Ota siivilä, jonka siivilässä on reikiä,jonka läpi munat kulkevat. Jaa ike useaan osaan. Laita kukin siivilään, kaada kiehuvaa vettä. Kun vesi valuu, ravista siivilä voimakkaasti astian päällä.
5. Laita kaviaari kulhoon, huuhtele hyvin,täyttää vedellä. Ota vatkaimella varustettu vatkain, ala sekoittaa massaa varovasti. Osa kalvosta irtoaa itsestään, osa kietoutuu suuttimeen. Tässä on tärkeää, ettet vahingoita itse munia.

Ja nyt analysoimme useita suosittuja tuotteen suolaamistapoja.

Klassinen menetelmä

Kuinka suolata vaaleanpunainen lohikaviaari nopeasti ja maukasta? Valmista seuraavat asiat aloittamiseen:

• Vesi - 1 l.
• Rakeistettu sokeri - 1 tl.
• Kivisuola - 2 ruokalusikallista.
• Itse kaviaari - 400 g.

Analysoimme vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamista:

1. Ota syvä astia. Kaada siihen vesi, sekoita suola ja sokeri.
2. Sitten pannu tai tiski asetetaan liedelle. Kuumenna syntynyt suolaliuos kiehuvaksi.
3. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä luonnollisesti 40-50 asteeseen.
4. Esipuhdistettu kaviaari siirretään tähän säiliöön. Jos haluat saada kevyesti suolatun tuotteen, 15 minuuttia ikääntymistä riittää. Voimakkaampi suolapitoisuus - puoli tuntia.
5. Valuta suolavesi hienon siivilän läpi.

Se on kaikki!

Nopea menetelmä

Kerromme myös kuinka vaaleanpunaisen lohikaviaaria suolataan kotona nopeasti pikamenetelmällä. Tässä tapauksessa tuote on valmis viidessä tunnissa! Se säilyy kaksi päivää.

Valmista ainekset:

• Suola - 2 tl.
• Sokeri - 1 tl
• Lohen kaviaari - 500 g.

Siirrytään prosessiin. Kuinka nopeasti suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria:

1. Ensinnäkin, kuori tuote varovasti kalvosta ja siirrä se suurelle lautaselle.
2. Ripottele päälle suolaa ja sokeria.
3. Nyt on tärkeää sekoittaa varovasti mutta huolellisesti, jotta kiteet jakautuvat koko massaan, mutta eivät häiritse munien eheyttä.
4. Paina alas lautasella. Käytä ylimääräistä painoa - kuten vesimuki.
5. Siksi tuotetta tulee suolata 5 tuntia. Tämän ajan kuluttua siitä tulee käyttökelpoinen.

kasviöljymenetelmä

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria, jos aiot syödä herkkua osana voileipää? Tämä menetelmä on täydellinen sinulle! Valmistele seuraavat:

• Rakeistettu sokeri - 5 g.
• Suola - 5 g.
• kasviöljy - 1 tl.
• Kaviaari - 100 g.

Kuinka suolata vaaleanpunainen lohikaviaari täällä:

1. Poista kaviaari kalasta, irrota se kalvosta.Seuraavaksi jyvät kannattaa huuhdella juoksevan veden heikon paineen alla. On mahdollista, että jotkut munat kirkastuvat tällaisesta menettelystä - älä huoli, tulevaisuudessa ne palaavat tyypilliseen oranssiin sävyyn.
2. Siirrä jyvät purkkiin. Lisää sinne suola, sokeri ja kaikki kasviöljyt.
3. Säiliö suljetaan kannella - jätämme kaviaarin sinne 8-10 tunniksi.
4. Ja sitten voit käyttää herkullista ja terveellistä tuotetta suosikkivoileipeihisi!

"Kuninkaallinen suolaus"

Kuinka herkullista marinoida vaaleanpunainen lohikaviaari? Käytä suolaamista "kuninkaallisesti"! Tässä ovat siihen tarvittavat ainesosat:

• Sipuli - yksi pieni pää.
• Suola (paras suurilla kiteillä) - 1 tl.
• Kerma (käytä tuotetta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%) - 25 g.
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan.
• Punainen kaviaari - 200 g.

Ja nyt itse prosessi:

1. Huuhtele kaviaari, poista kalvot. Siirrä tuote syvään astiaan.
2. Hienonna sipuli hienoksi, murskaa munaksi.
3. Ripottele mausteilla ja suolalla. Voit hieroa niitä varovasti kaviaarin jyviin.
4. Kaada kerma päälle niin, että ne peittävät koko massan. Sekoita hyvin varovasti lusikalla.
5. Nyt säiliö on peitetty kannella 1 tunnin ajan.

Voit antaa alkuruoalle, voileipälle kuninkaallisen kaviaarin kanssa pikantin maun, jos ripottelet sitä auringonkukkaöljyn ja pöytäetikan seoksella ennen tarjoilua.

Pitkäaikainen säilytysmenetelmä

Kuinka suolata jäädytetty vaaleanpunainen lohikaviaari? Ennen kaikkea menetelmä, joka sisältää tuotteen pitkäaikaisen varastoinnin, on hyödyllinen tässä. Sitä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• Vesisuodatettu, puhdistettu - 3 litraa.
• Suola - 1 kg.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Punainen kaviaari - 1 kg.

Nyt itse prosessi:

1. Ensinnäkin valmistamme suolaveden altaassa tai suuressa kattilassa. Vesi kaadetaan sinne, säiliö asetetaan polttimelle.
2. Ennen keittämistä suola kaadetaan pannulle.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja anna jäähtyä.
4. Aseta kaviaari suolaveteen - riippuen sen suolapitoisuudesta 10-25 minuutin ajaksi.
5. Tyhjennä vesi siivilän, siivilän läpi - yritä olla ravistamatta asiaa, jotta jyvät eivät vahingoitu.
6. Kaviaari asetetaan paperilautasliinoille - sen kuivuminen kestää useita tunteja.
7. Tuote voidellaan öljyllä, minkä jälkeen se lähetetään lasipurkkeihin varastointia varten.
8. Säiliön kaula peitetään öljytyllä paperilla ja ruuvataan sitten kiinni kannella.

Ja sitten lähetämme työkappaleen jääkaappiin.

"Vihreä menetelmä" sitruunamehulla

Haluatko antaa tuotteelle mausteisen maun? Sitten valmistamme ainekset:

• Kasviöljy - 100 g.
• Suola - 1 rkl l.
• Sitruuna - 1 hedelmä.
• Valkoinen jauhettu pippuri (ei ole pelottavaa, jos korvaat sen tavallisella mustalla) - 1/2 tl.
• Vihreät - makusi mukaan.
• Punainen kaviaari - 200 g.

Auringonotto menee näin:

1. Kuorittu kaviaari asetetaan suurelle lautaselle.
2. Tuotteeseen ripottelee pippuria (valkoiselle, toisin kuin tavalliselle mustalle, on ominaista hienostuneempi maku ja tuoksu) ja suolaa, kaadetaan päälle öljyllä ja sitrushedelmistä puristettua sitruunamehua.
3. Kaikki sekoitetaan erittäin huolellisesti - meille on tärkeää, ettemme murskaa tai murskata munia.
4. Peitä ja jäähdytä kaksi tuntia.
5. Kaviaari tarjoillaan pöytään, koristeltu hienonnetulla persiljalla, tillillä, basilikalla ja muilla yrteillä.

Tuotteen edut

Harkittuaan vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamista, selvitämme senmyös tuotteen erityiset edut sinulle ja minulle. Sen tiedetään sisältävän runsaasti proteiinia (30 g alkuainetta 100 g kaviaaria kohti) ja arvokasta kalaöljyä (12 g alkuainetta 100 g kaviaaria kohti).

Se on myös erittäin korkeakalorinen tuote - 230 Kcal per100 g kaviaaria. Jos otamme vertailun keinotekoisen, niin jälkimmäisen energia-arvo on 64 Kcal per 100 g. Ja jäljitelmäproteiini sisältää vain 1 g per 100 g massaa.

Todellinen vaaleanpunainen lohikaviaari lohiperheestä sisältää runsaasti seuraavia elementtejä:

• Magnesium, rauta, fosfori, fluori, sinkki, natrium, kalsium.
• Retinoli ja omega-3-rasvahappo. Jälkimmäinen suojaa sydänlihasta ja verisuonia, vahvistaa hermostoa, niveliä ja luukudosta.
• A-, B-, D- ja E-ryhmien vitamiinit. Kompleksi on välttämätön terveille hiuksille, ihon nopealle uusiutumiselle, normaalille aineenvaihdunnalle ja vastustuskyvylle.

Kaviaari on yksi maukkaimmista ja terveellisimmistä merenelävistä. Kuten näette, sen itsesuolautuminen on täysin yksinkertainen asia. On tärkeää vain erottaa jyvät kunnolla kalvosta.