Slivovitsa on juoma, jota tuotetaanperustuu luumujen käynyt mehu. Sen vahvuus on 45%, ja se kuuluu brandy-luokkaan. Kroatiassa, Serbiassa, Tšekin tasavallassa, Bosniassa ja Bulgariassa luumubändi pidetään kansallisena juomana. Sen resepti on hyvin yksinkertainen, voit valmistaa luumu brandy kotona. Sitä kulutetaan yleensä aperitiivina puhtaassa muodossa. Kun sekoitetaan toisen juoman kanssa, maistat epämiellyttävän metallisen maun kulutettuna.
Luumu brandy resepti
Tärkeimmät aineosat:
- luumuhedelmät (yksitoista kiloa);
- vettä (kahdeksan litraa).
Kuinka tehdä luumu brandy
Valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:
- Hedelmien valmistus.Valitse makeat tai jopa ylikypsät luumut. Hedelmiä ei voida pestä, vain pyyhkiä puhtaalla liinalla. Erota seuraavaksi massa siemenistä (jaa mukavuuden vuoksi kahteen puolikkaaseen). Jauhaa massa kunnes on karkea - voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Laitamme sen purkkiin, jossa on leveä kaula.
- Käymisen valmistelu.Kokeile ensin murskattua massaa, sen pitäisi olla hieman makea. Jos ei, lisää vähän sokeria maun mukaan. Sekoita ja yritä uudelleen. Sido sitten astian kaula sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan päiväksi. Tämä toiminta on tehtävä käymisen aloittamiseksi. Vaahdon tulisi muodostua päivässä. Tämä tarkoittaa, että prosessi etenee normaalisti. Valmista pullo ja kaada seos siihen, lisää vettä ja ravista hyvin. Seuraavaksi asennamme vesitiivisteen.
- Fermentointiprosessi.Aseta astia vesitiivisteellä pimeään ja lämpimään paikkaan. Suojaa auringonvalolta. Prosessi kestää kolmesta viiteen viikkoon. Tänä aikana hajunloukku rypistyy. Ja kun kuplat lakkaavat näkymästä, siirry seuraavaan vaiheeseen.
- Tislaus.Kaada fermentoitu mash tislauskuutioon. Tislaus alkaa. On parasta ottaa vain toinen tislaus, jotta juoma on korkealaatuista. Jos käytät tätä neuvoa, saat 60% luumu brandy. Itse resepti on yksinkertainen, mutta kypsennysprosessi on pitkä. Saatu luumu brandy voidaan laimentaa kuin haluat.
- Infuusio. Jos sinulla on mahdollisuus säilyttää juoma tammitynnyreissä, suosittelemme, että teet niin, muuten pullota se. Nauti luumu brandy kolmessa kuukaudessa.
Slivovitsa: välitön resepti
Tärkeimmät aineosat:
- kypsä luumu (1 kg);
- alkoholi (1/2 litraa);
- rakeistettu sokeri (300 grammaa);
- vodka (1/2 litraa).
Ruoanvalmistusprosessi
Menetelmä 1
Pyyhi luumut keittiöpyyhkeellä.Leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Laita luumut pulloon ja täytä vedellä ja alkoholilla. Suljetaan se korkilla ja laitetaan pimeään paikkaan viiden viikon ajaksi. Kun aika on ohi, lisää rakeinen sokeri, ravista hyvin ja anna seistä vielä viisi viikkoa. Sitten suodatetaan (voit ottaa suodattimen kahvin tai tavallisen juustoliinan valmistamiseen). Pullotetaan ja suljetaan korkkeilla.
Menetelmä 2
Tässä tapauksessa asetamme luumu kokonaan sisäänpurkki. Nukahtaa sokerilla, täytä vodkaa. Sulje seuraavaksi kansi. Laitamme sen pimeään paikkaan kolmeksi kuukaudeksi. Ajan kuluttua suodatetaan ja pullotetaan. Nyt voit auttaa itseäsi, luumu brandy on valmis. Resepti soveltuu melko hyvin juoman valmistamiseen kotona.
Slivovitsa on monipuolinen juomaon hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään antiseptisenä leikkausten, mustelmien ja pienten haavojen sekä tinktuurien ja puristusten vilustumisen yhteydessä.
