«Синенькие» и полезны, и вкусны, и разнообразны в ruoanlaittoon. Heti kun kokeneet kotiäidit eivät säilytä niitä! Todella suolaisten välipalojen ystävät ovat kuitenkin erittäin tyytyväisiä Kherson-munakoisoihin talveksi. Siellä todella polttava ja tulinen ruokalaji on! Täydellisessä sopusoinnussa melkein minkä tahansa kulinaarisen mielikuvituksen lennon kanssa: lihan, kalan ja vihannesten kanssa. Ja vain leipäviipaleelle he viihtyvät jopa todellinen gourmet.
Pääasia Kherson-munakoisoissa talvella
Ensinnäkin se koskee tärkeimpiä vihanneksiaainesosa kyseisessä säilöntäaineessa - "sinisistä". Joten niin, että talvella kehruu ei pettänyt meitä, vaan päinvastoin, tyytyväisiä sen makuun ja varastoinnin kestoon, meidän on tehtävä kovasti töitä.
Ensin täytyy päästä eroon liiallisesta katkeruudestanämä violetit "peltojen lahjat". Joten pestyt ja kuivatut vihannekset menettävät hännänsä, leikataan kahtia pituussuunnassa (tai neljänneksinä) ja ripotellaan suolalla. Tämä vaihe vaaditaan kaikissa Kherson-munakoiso-resepteissä talvella. Prosessin nopeuttamiseksi on suositeltavaa asentaa sorto "sinisiin" (sen perusversio on kolmen litran vesipullo). Tällainen asennus jätetään kolmeen tuntiin. Sitten valutettu neste valutetaan ja vihannesviipaleet kuivataan uudelleen.
Seuraava vaihe munakoisojen valmistuksessa Kherson-tyyliintalveksi - paistamalla niitä. Prosessi suoritetaan molemmilta puolilta ja kestää, kunnes "sinisten" palojen palaset saavat hyvän ruokahalua kuoren (voit muuten käyttää uunia). Sitten ne kastuvat paperipyyhkeillä - emme tarvitse ylimääräistä öljyä.
Ja nyt - huoltoasema!
Siirtyminen kastikkeen tekemiseen, kiitosmitkä munakoisot Kherson-tyyliin talvella ja saavat tarvittavan pistävyyden. Tarvitset kilogramman punaista paprikaa (jos sinulla on kolme kiloa "sinisiä"). Sitten kuivatut palot puhdistetaan ja hienonnetaan. Kolme katkeraa paprikaa ei tarvitse kuoriutua - siemenet tarjoavat suurimman osan pistävyydestä. Kolmesataa grammaa valkosipulia on purettava viipaleiksi ja kuorittava. Kaikki nämä komponentit jauhetaan samoilla laitteilla kuin mitä keittiössäsi on. Erityisesti tunnolliset kokit tekevät tämän käsittelyn kahdesti - eivätkä ne mene pieleen. Nyt sidokseen lisätään sokeria, etikkaa ja kasviöljyä (lasissa). Lisäksi puolitoista ruokalusikallista karkeaa suolaa, ja massa vaivataan huolellisesti.
Yhdistetään ...
Kulinaaristen asiantuntijoiden jatkotoimet vaihtelevat.Joku taittelee munakoisoja Kherson-tyyliin talveksi kerrostumalla kastikkeen kanssa. Joku sekoittaa ne hyvin siihen. Mihin suuntaan mennä sinulle, päättää itse. Voit aluksi käyttää molempia ja sitten päättää, mikä menetelmä on lähempänä sinua. Pakkaamisen jälkeen tölkit on steriloitava. Astiaan, jonka tilavuus on 0,7 litraa, varataan noin neljäkymmentä minuuttia. Tukkeutumisen jälkeen ne kääntyvät ylösalaisin ja jäähtyvät käärittyinä.
Erityislausunto
Joillakin ruoka-aineilla on jopa parhaat munakoisoreseptitKhersonissa talveksi heitä ei pidetä tarpeeksi hyvinä. Tuotteen uskotaan olevan kuivaa, sillä ei ole happamuutta ja yleinen aromikimppu on heikko. Jos jaat tämän mielipiteen maistamisen jälkeen, yritä kääriä sinisiä muokatun reseptin mukaan: lisää kastikkeeseen tomaattisose tai laimennettu tomaattipasta. Ja munakoisoille itselleen - raastetut porkkanat: ne voidaan paistaa "sinisten" kanssa ja lisätä sitten kastikkeeseen.
Muuten, sinun ei tarvitse steriloida purkkeja. Tomaattimehu toimii lisäaineena.
Pikantiksi - piparjuuri!
No, ja ne, joiden suussa on tulipippuria javalkosipuli ei riitä, he voivat vahvistaa sitä raastetulla piparjuurijuurella. Tämä on todella palava (ja terveellinen keholle) välipala! Ja jälleen tarve steriloida tölkkejä yhdessä sisällön kanssa katoaa.
Muista vain: jos sinulla tai jollakin perheessäsi on vatsavaivoja, jopa perusresepti voi olla vaarallinen. Ole varovainen.
