Kala kummeliturska, jonka hyötyjä ja haittoja harkitaanTässä artikkelissa viitataan kummeliturskan turskan irtaantumisen perheen merisatoeläimiin. Ja henkilölle, joka on kaukana biologisten lajien luokittelusta, tämä valtamerten asukas tunnetaan pääsystä. Valtavan kummeliturskan populaation vuoksi tätä teollisuuskalaa myydään kaikkialla ja melko alhaisilla hinnoilla. Siksi kummeliturska on usein vieraana kaikkien ihmisten pöydissä riippumatta siitä, kuinka kaukana meren rannikosta he asuvat. Totta, manner syvyyksissä tämä kala jäätyy jo. Mutta muuten, tuore kummeliturska hajoaa nopeasti ja menettää hajunsa. Tämän vuoksi ruhot jäädytetään sokkien jälkeen kalastuksen jälkeen. Joten kala ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Ja niitä on paljon. Tutustu heihin ja selvittää, mistä terveysriskeistä kummeliturska täyttyy, lue tämä artikkeli.
Pollockin pääkilpailija
Suurin osa jäädytetyn kalan ostajista on epätodennäköistätietää ero näiden kahden lajin välillä. Mutta se on selvää. Pollock on hakkeroinnin edessä vain yhdellä tavalla: sen hinta on vielä edullisempi budjetin ostajalle. Gourmetit pitävät tämän artikkelin sankaria kuitenkin maukkaampana ja mehukkaampana. Kulinaarisesti kummeliturska on myös parempi kuin pollock. Tämä kala leikataan ja puhdistetaan helposti, ja näyttää siltä, että luut itse haluavat hypätä ruhon ulkopuolelle. Hake ei leviä paistinpannuun, kuten pollock, ei kuivaa uunissa, voit hauduttaa sen, keittää sen ... Mutta mitä siellä on: voit omistaa ainakin kokonaisen keittokirjan tähän kalaan. Pollockin puolustamisessa voidaan vain sanoa, että hänen maksansa on hieno herkku, jossa on runsaasti A-vitamiinia. Mutta helvetin kalat ovat runsaampia ravitsevilla proteiineilla ja hivenaineilla. Tämän ruoan hyödyt ja haitat paljastetaan alla. Sanotaan nyt, että kummeliturska asuu suolaisissa valtamereissä. Joskus on yksilöitä, joiden pituus on puolitoista metriä, mutta teollisen saaliin osalta mieluummin ovat 30 - 40 senttimetrin kalat. Myynnissä on sekä ruhoja että leikattuja fileitä.
Hake kala: hyödyt ja haitat
Tämän meren tärkein tunnusmerkkiasukas on kehon helposti sulavaa. Siksi pienetkin lapset voivat syödä kummeliturskaa. Tämä kala sisältää vain kahdeksankymmentäkuusi kaloria. Täydellinen ruokavalio ruoka! Tämän kalan liha on "silmämunanpuolelle" täynnä hyödyllisiä hivenaineita. Näitä ovat fosfori, jodi, sinkki, rauta, magnesium, kalium, fluori ja muut. Kummeliturskan vitamiineista sisältää A, koko B-, C-, E- ja PP-rivi. Yllätät, mutta tässä budjettituotteessa on tarpeeksi tyydyttymättömiä rasvahappoja, mukaan lukien omega-3: t.
Kenelle kalakampela sopii?Tuotteen hyödyt ja haitat määräytyvät sen koostumuksen perusteella. Ensinnäkin höyrytetyn kummeliturskan tulisi olla yleinen ruokalaji niille, joilla on hormonitoimintaa. Suuri määrä jodia on hyvä kilpirauhanen. Diabeetikoiden tulisi myös syödä kummeliturskaa useammin, koska sen filee ja kaviaari vähentävät sokeripitoisuutta. Kalasta tulee parannuskeino hermoston häiriöille. Mutta sen, jonka tulisi pidättäytyä kummeliturskan yleisestä käytöstä, ovat ihmisiä, joilla on korkea mahahapon happamuus, samoin kuin niitä, jotka kärsivät ummetuksesta. Ja älä unohda: mikä tahansa merikala voi aiheuttaa allergisen reaktion.
Kuinka valita ruho, miten kokata?
Hake on myytävänä pakastettuna.Mutta häikäilemättömät jakelijat tekevät tämän tempun tämän kalan kanssa. He toistavat sen toistuvasti huoneenlämpötilaan ja jäädyttävät sen sitten uudelleen. Seurauksena on, että kuituihin imeytyy kosteutta, ja kummeliturska muuttuu melkein kaksinkertaiseksi. Ruhoa valittaessa on keskityttävä kohtuulliseen suhteeseen sen koosta ja painosta. Koska toistuvassa jäädyttämisessä lihasta tulee kuin rakenteettomia ja hitaita pahoja makuja. Mutta jää tulee silti peittää jäisellä lasilla, muuten se tulee kuivana lämpökäsittelyn jälkeen ilman makua ja hajua. Mitä ruokia ja miten kokata? Jyrsinnän helppouden vuoksi kummeliturska on ihanteellinen kalakakkuihin. Täyte siitä on hellä. Keitettäessä (höyrytettyä tai vedessä) kummeliturska tarjoillaan rasvaisen kastikkeen kanssa.
Muhennos kalaa
Leikkaa keitetyt kummeliturskan ruhot osiinkappaletta. Ripottele mausteilla ja anna neljänneksen tunnin. Toisessa kulhossa teemme kastikkeen. Kaada lasillinen smetanaa ja maitoa, lisää kaksi munaa. Suolaa, mausta pippurilla. Kaada kasviöljy paistinpannuun, jonka sivut ovat korkeat, tai kattilaan. Rullaa kummeliturska jauhoina ja paista kymmenen minuuttia. Käännä sitten kala ympäri ja lisää hienonnettu sipuli (maun mukaan). Paista vielä seitsemän minuuttia. Kaada sitten kastike, vähennä lämpöä, peitä pannu / pannu. Tunnissa saat herkullisen kummeliturskan kalapata. Tarjoile perunamuusia.
Paista kala
Sulatetun kummeliturskan liiallisen kosteuden vuoksi se voikäyttäytyä paistinpannussa kuin sähinkäinen: alkaa sisahtaa, ampua kuumaa rasvaa. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on huolehdittava kalan rullaamisesta taikinaan. Sekoita muna sekoittamalla se lasilliseen maitoa. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja tärkkelystä, aromaattisia yrttejä, suolaa. Sekoita. Kaada lusikallinen vodkaa - niin taikinasta tulee ilmavampaa. Laitoimme pannun tuleen, kaada melko suuri määrä kasviöljyä. Rullaa hienonnettu kala jauhoina. Sitten leikkaamalla pala haarukalle, kasta taikina ja aseta syvään rasvaan. Paistetun kummeliturskan kalan tulisi olla hiukan paperipyyhkeissä ylimääräisen rasvan pinoamiseksi.
