Tiedätkö mitä marsipaani on?Rehellisesti sanottuna olen itse jo kauan tunnistanut tämän käsitteen enkä sen kanssa, mikä se todella on. Varmasti monet muistavat, kuinka ne kutsuttiin marsipaaniksi Neuvostoliiton aikoina, ja joskus jopa nyt, pähkinällä siroteltua pullaa. Osoittautuu, että marsipaani on jotain täysin erilaista! Martsipani on joustava sekoitus, joka on valmistettu sokerista ja manteleista. Sen avulla leivotaan sisustus, tehdään erilaisia hahmoja, jotka esitetään sitten toisilleen. Monilla ei yksinkertaisesti ole aavistustakaan mikä se on, vain siitä syystä, että Venäjällä tällaista ihmettä ei melkein koskaan tehdä. Puhun oikeasta marsipaanista, ei sen kaltaisuudesta. Tosiasia on, että löydät sen myynnistä, vain sen maku on täysin erilainen, ja kaikki siksi, että talouden ja voiton vuoksi kokit yrittävät tehdä joustavaa massaa muun tyyppisistä pähkinöistä, koska mantelit, kuten tiedätte, ovat kalliita . Yritetään korvata se saksanpähkinöillä tai maapähkinöillä, seos ei ole kovin elastinen eikä aivan maukas. Voin sanoa tämän täysin luottavaisin mielin, koska kun olen valmistellut kerran martsipanin kotona, tajusin, että tämä on kaukana kaupasta löytyvästä, ja tietenkin, että se ei ole pulla.
Рецепт марципана передавался от одного поколения toisiin satoihin tuhansiin vuosiin. Joidenkin raporttien mukaan he tiesivät kuinka valmistaa sitä ennen aikakauttamme. Riidat siitä, kuka täsmällisesti keksi tämän herkullisen herkuttelun, jatkuvat edelleen. Ranska, Italia, Espanja ja monet muut puolustavat näkemyksiään. Samat maat, jotka tänään harjoittavat marsipaanin tuotantoa, kehittävät jatkuvasti uusia reseptejä, joita pidetään erittäin salassa, jotta muut valmistajat eivät oppisi niistä. Mutta kuten he sanovat, et voi piilottaa kaikkea, ja jokaisella meistä on tänään mahdollisuus tehdä martsipania kotona. Kerro, mihin se on tarkoitettu. No, ensinnäkin, tämä on erittäin maukas makea herkku. Toiseksi, se on erittäin hyödyllinen, koska mantelit ovat arvokas vitamiinilähde, etenkin E. Kolmanneksi, marsipaanin avulla voit sisustaa syntymäpäiväkakun, tehdä kakkuja ja paljon muuta, mitä mielikuvitussi sallii. Esimerkiksi Euroopassa marsipaanin valmistus on todellinen kilpailu, jonka aikana ihmiset tekevät martsipanista todellisimmat taideteokset. Antamalla sille minkä tahansa värin väriaineiden avulla, voit rakentaa satu linnan, muokata morsiamen ja sulhanen, kimpun ruusuja, makeisia, eläinhahmoja ja paljon muuta.
No, on aika kertoa sinulle, miten tehdä marsipaania. Tarvitset vapaata aikaa, hyvää tunnelmaa ja vähän kärsivällisyyttä.
Marsipaani resepti H1
Ainesosat: 200 mantelia, 200 g tuhkeria, 2 tl rommia tai pähkinäjauhetta.
valmistus:ota mantelit, laita se sekoittimeen, lisää muutama ruokalusikallinen sokeria ja pilko kaikki hyvin. Kaada jäljellä oleva jauhesokeri ja jatka jauhamista. Lisäämme vähitellen rommia ja vaivaamme tehosekoittimella, kunnes seos alkaa tarttua toisiinsa möykkyiksi. Siinä kaikki, marsipaani on valmis. Lisää sille väriä lisäämällä luonnollista tai kemiallista väriainetta, kuten punajuurimehua.
Marsipaani resepti H2
Ainesosat: 0,5 kg makeaa ja 15 kpl katkeraa mantelia, 200 g hedelmäsokeria (on parempi käyttää suomen kieltä, jos mahdollista), 1 rkl vettä.
Valmistautuminen:huuhtele mantelit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja anna kuivua uunissa miedolla lämmöllä muutama minuutti (tiedät kun ne kuivuvat). Kun mantelit ovat täysin kuivia, jauha ne mahdollisimman hienoksi tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. Jauha sokeri jauheeksi, siivilöi siivilän läpi. Sekoita mantelit ja sokeri hyvin blenderissä. Sinun pitäisi saada tiheä homogeeninen massa. Laita seos posliinikulhoon, ripottele päälle ruokalusikallinen vettä ja sekoita nopeasti koko massa. Laita seos metalliastiaan ja kuumenna muutama minuutti miedolla lämmöllä. Lisää kypsennyksen aikana 20 g tomusokeria.
Vaikka tämä marsipaaniresepti vie enemmän aikaa, se osoittautuu herkullisemmaksi. Muuten, lisää siihen väriaineita ja aloita kuvanveisto. Ilahduta lapsiasi ja ystäviäsi!
