Viski on vahva juoma.Se on valmistettu luonnollisista viljakasveista, hiivasta ja vedestä, ja sitä pidetään erityisissä tynnyreissä. Vain kolme maata tuottaa tätä juomaa: Skotlanti, Yhdysvallat ja Irlanti. Suosituin on skotlantilainen. Monet ihmiset sekoittavat yhden mallasen ja sekoitetun viskin. Yritämme ymmärtää tämän ongelman ja harkita kutakin skotlantilaista eliksiiriä.
Lajikkeet skotlantilaista juomaa
Lajikkeita on kolme:
- maltaat;
- viljaa;
- sekoitettu viski.
Tuotantoteknologia
Mallasviski
Tuotannossa käytetään ohraa.Ohra lajitellaan, puhdistetaan ja kuivataan huolellisesti. Sitten kastettu veteen. Veden tulisi olla kyllästetty happea. Liotusprosessi loppuu, kun jyvät alkavat itää. Itänyt ohra kuivataan, lämpötilan tulisi olla 65 astetta. Kuivaus tapahtuu erityisessä huoneessa, jossa jyvät savutetaan turpeella. Tällä tavalla saadaan maltaita, jotka sitten jauhataan ja sekoitetaan kuuman veden kanssa. Hiiva jäähdytetään ja lisätään liuokseen. Käymisprosessi alkaa ja kestää 3 päivää. Tuloksena on ”pesu”, joka suoritetaan kaksinkertaisella tislauksella (12 tuntia). Lähdestä lisätään vettä juoman vahvuuden alentamiseksi. Ikääntynyt mallas tammitynnyreissä. Valotusaika vaihtelee, mutta vähintään 3 vuotta. Seuraavat lajikkeet erotetaan toisistaan: tynnyri (erilaisista tislaamoista) ja yksinkertaiset maltaat (yhden tislaamon tuottama).
Viljaviski
Viljaviskin valmistuksen raaka-aineet ovatviljat (vehnä, maissi). Tämän tyyppinen viski tislataan vain (jatkuvasti). Se on paljon pehmeämpi kuin mallas ja sen voidaan sanoa olevan sekoitettuun tuotantoon käytetty tekninen raaka-aine.
Sekoitettu viski
Valmistuksessa kahta tyyppiä sekoitetaan: mallas ja vilja. Sekoitettu viski on eniten mainostettu juoma, jossa yhdistyvät eri lajikkeiden maut. Jaa se kolmeen tyyppiin:
- vakio (komponenttialtistus on vähintään kolme vuotta). Kuuluisimmat sekoitukset ovat “Johnnie Walker”, “Ballantine’s”;
- luokka "de luxe blend". Tätä lajia pidetään noin 12 vuotta. Suositut tuotemerkit: "Chivas Regal", "William Lawson";
- premium-luokka. Ikääntymissekoitus on yli 12 vuotta. Kuuluisat tuotemerkit: Macallan 1926, Dalmore 62.
Sekoitettu viski on maailman kalleimpien eliittijuomien luettelossa. Suurin osa myynnistä on sekoitettuja lajikkeita, mutta yhä enemmän ostajia houkuttelee yksi mallas.
Joten, kuten näemme, yksittäiset mallaset ja sekoitetut viskit ovat täysin erilaisia juomia, mutta molemmat lajikkeet ovat hienoja.
Kuinka käyttää?
Skotlantilainen sekoitettu viski - kuninkaallinenjuoda. Niitä käytetään kahdentyyppisistä laseista: tulppaan muotoisia (juoman värin, maun ja aromin arvioimiseksi) ja leveitä, paksun pohjan kanssa (sekoitettavaksi veteen, koolaan, vermutiin). Skottilaiset mieluummin juovat viskiä säännön 5 "S" mukaisesti: hengitä, ihaile, nauti, laimenna, niele. Juoman lämpötilan tulisi olla noin 18 - 21 astetta, tässä lämpötilassa paljastuu kimppu aromia. Jos aiot vain sukeltaa viskin maailmaan, sinun pitäisi aloittaa sekoitetulla!
