Scotch tape, bourbon, irlantilainen, kanadalainen ja jopaJapanilainen viski ... Kaikki nämä juomat liittyvät toisiinsa. Mutta maat, jotka niitä tuottavat, käyttävät erilaisia keittotekniikoita. Viskin koostumus on myös erilainen. Kuinka tarkalleen? Puhumme tästä artikkelissamme. Monet tisleiden ystävät ovat huomanneet, että viskillä on valmistusmaasta riippuen oma ominainen maku. Scotch on cocky ja bourbon jättää karamellin jälkimaun. Irlantilainen viski on pehmeää ja skotlantilainen on katkeraa. Juoman tuotemerkillä on myös tärkeä rooli. Joskus valmistaja käyttää erittäin pehmeää lähdevettä. On myös niitä, jotka suodattavat rehun turvelohkojen läpi. Tynnyrin ikääntyminen antaa juomalle paitsi voimaa. Puu antaa hänelle tietyn aromin. On tärkeää, että tynnyrit ovat vanhoja ja että ne sisältävät kerran muita juomia. Sitten viskikimppu on monimutkaisempi ja tilavampi. No, harkitse nyt juomien koostumusta yksityiskohtaisemmin.
Mikä määrittelee viskin maun
Toisin kuin konjakit, joissa terroir on tärkeä,Kokoonpano ja sekoitus, harkitsemamme juoma on melko yksinkertainen. Se koostuu vain kahdesta elementistä - pohjasta ja vedestä. Mitä viimeiseen tulee, niin kaikki on selvää: mitä puhtaampi se on, sitä pehmeämpi juoman maku muuttuu. Perusteet kussakin maassa ovat erilaisia, ja se riippuu viljojen yleisyydestä. Esimerkiksi skotlantilainen skottinauha on valmistettu ohrasta. Tämä vilja sisältää runsaasti tärkkelystä, ja siten käymisprosessi on nopeampi. Irlannin viskin koostumukseen sisältyy ohran lisäksi rukiin. Hänen ansiosta juoman maku muuttuu pehmeäksi ja hieman katkeraksi. Amerikkalaisen bourbonin perusta on maissi, johon on lisätty muita viljoja (pääasiassa vehnää). Lisäksi viskin valmistustekniikka Yhdysvalloissa eroaa pohjimmiltaan skotlantilaisesta menetelmästä. Amerikassa vilja keitetään sokerilla ja laitetaan sitten käymiseen. Kanadassa viski on valmistettu vehnästä, ruisista ja maissista. Japanissa käsityöläiset onnistuvat luomaan juoman hirsistä ja riisistä. Viski valmistetaan siellä skotlantilaisen tekniikan mukaan. Mutta koska raaka-aineet ovat erilaisia, juoman maku on hyvin erilainen. Ja älä unohda, että jokainen tislaamo käyttää omaa salaisuuttaan. Onko se raaka-aineista, vedestä tai tekniikasta - tämä vaikuttaa väistämättä juoman ominaisuuksiin.
Jack Daniels -viskin koostumus
Ну а теперь пристально рассмотрим содержимое suosituimmat juomat. Aloitetaan bestselleriga - Jack Daniels American Whiskey. Tuotemerkki on julkaistu vuodesta 1975 Tennessee osavaltiossa. Kuten kaikki bourbonit, Jack Daniels on valmistettu maissista, jonka osuus on 80 prosenttia. Toinen 12% on ruista ja 8% ohraa. Kaikki muu on lähdevettä. Mutta Jack Daniels ei ole bourbon. Erottaa sen amerikkalaisesta juomasta "Technology Lincoln". Se koostuu siitä, että viski suodatetaan kolmen metrin hiilikerroksen läpi, joka poltetaan vaahterasta. Tämä yritys tuottaa myös vähemmän voimakasta (35 astetta, ei 40) hunajajuomaa. Viski puhdistetaan kaksinkertaisesti hiilisuodattimen avulla. Ensin - ennen tynnyreiden täyttämistä ja sitten neljä vuotta myöhemmin, ennen pullottamista. Jack Daniels Honey -viskin koostumus, kuten saatat arvata, sisältää hunajaa. Tämän todistaa maku ja tuoksu, eikä mehiläistä ole merkinnässä. Kyllä, ja nimi "Hani" tarkoittaa "kulta". Valmiiksi vanhennettu viski “Jack Daniels Old No. 7” sekoitetaan viinaan.
"Red Label" -viskin koostumus
Tämä on tyypillinen skotlantilainen nauha.Se on valmistettu ohran pohjalta. Skotlantilaiset valmistavat kuitenkin kahdenlaisia viskejä: sinkkua ja sekoitettua viskiä. Punainen merkki kuuluu jälkimmäiseen. Se koostuu kolmekymmentäviisi erilaista alkoholia. Heitä vanhennetaan tynnyreissä kolmesta viiteen vuoteen. Tämä hinnan mukainen viski kuuluu budjettijuomiin. Väriaine E 150a antaa koostumuksessaan juomalle karamellivärin.
Viski "Jamison": sävellys
Tämän juoman kotimaa on Irlanti.Mutta esi-isä, Jamisonin tislaamon perustaja, oli edelleen skotti. Siksi juoma ei ole valmistettu ruisista, vaan ohrasta. Tämä on monolajike viski. Ohran osat järjestävät kevään keinotekoisen saapumisen. Kun vilja itää, mallastusprosessi pysäytetään kuivaamalla. Sitten kaikki kaadetaan puhtaimmalla lähdevedellä ja annetaan käydä. "Jamison" -viskin koostumus sisältää itämätöntä ohraa. Tislaamon perustaja otti irlantilaisilta vain yhden yksityiskohdan juoman valmistustekniikassa. Kotimaassaan Skotlannassa malta kuivattiin savun polttavasta turpeesta. John Jamison hylkäsi tämän idean. Siksi hänen luomuksestaan puuttuu skotille ominainen sumuinen haju. Mutta on sherry-aromi. Tämä johtuu tynnyreistä, joissa juoma kypsyy vähintään kuusi vuotta. Aikaisemmin ne sisälsivät sherryä.
Chivas Regal -luettelo
Tätä tuotemerkkiä kutsutaan ansaitusti Skotlannin prinssiksiteippi. Chivas Regal -viski sisältää noin neljäkymmentä yhden mallasalkoholia. Ne ovat kaikki eri alkuperää. Joitakin ohralajikkeita kasvatetaan alangoilla, toisia ylängöillä ja toisia saarilla. Mutta "Chivas Regal" -juoman "sielu" on "Stratayla" -lajike. Yksimaltaista alkoholia on tuotettu viehättävässä Keithin kaupungissa vuodesta 1786. Tislaamossa juoma on kaksitoista vuotta. Hän itse eroaa visuaalisesti jopa muista alkoholeista. Se on raskaampaa, öljyisempää, eukalyptus- ja mintunmakuisia.
Nikka All Malt
Japanilaiset juomat verrattuna skotlantilaisiin jaIrlantilainen - äskettäin lyödyt upstartsit. Joka onnistui kuitenkin vahvistamaan asemaansa ja jopa työntämään maailman mastodonit pois markkinoilta. Nikka on yksi Japanin vanhimmista viskimerkkeistä. Yrityksen perusti viime vuosisadan 20-luvulla Masataka Taketsura. Hän matkusti paljon ympäri Eurooppaa, oppien tislauksen perusteet Skotlannissa ja Irlannissa, ja palasi kotiin kohtuullisen määrän tietoa. Taketsura alkoi kuitenkin käyttää Japanissa yleisempää viljaa - hirssiä. Se itettiin, valutettiin, täytettiin vedellä ja fermentoitiin. Pieni maissi ja ruis lisätään myös viskiin.
