Kuinka erottaa hyvä ja huono juusto?
Kaupasta ostettujen juustojen tulisi olla vuonnasuljetut pakkaukset. Kun avaat sen, fetajuustossa tulisi olla tietty määrä nestettä - suolaliuoksen jäännöksiä. Juuston tulee muistuttaa valkoista tai beigeä puristettua raejuustoa. Leikkauksessa näet useita epäsäännöllisen muotoisia tyhjiöitä. Tuorejuuston rakenne on hieman huokoinen. Jos tällaisessa myymälätuotteessa reunat ovat haalistuneet (muuttuvat kuiviksi ja kovoiksi) ja teräksen sisällä näkyy keltaisia, oransseja ja vihertäviä laikkuja - tämä on juustunut juusto. Juuston hyödyt ja haitat riippuvat suuresti sen kypsyydestä ja suolapitoisuudesta. Sillä on myös merkitystä millaisesta maidosta juusto tehdään - lampaita arvostetaan enemmän. Mutta terveellisin juustojuusto on ghoul. Se on valmistettu Karpaateissa lampaan ternimaidosta, ensimmäisestä maidosta.
Brynzan koostumus
Mutta mitä tämäntyyppisissä juustoissa on?Mistä mineraaleista ja hivenaineista lampaanjuusto koostuu? Tämän tuotteen edut ja haitat ovat suoraan riippuvaisia tästä. Brynza erottuu kiinteistä lajikkeista suolaisen maun avulla. Ja tämä ei ole yllättävää - kolmen suolavedessä vietetyn viikon jälkeen! Tämä on melkein ainoa haitta kovalle raejuustolle: edes terveelle ja nuorille syödä paljon suolaa ei ole suositeltavaa. Brynza-hoidon yhteydessä sinun tulee olla varovainen myös ihmisille, joilla on sairaita munuaisia, heikentynyt verenkierto ja niille, joilla on ongelmia virtsan ja sydänjärjestelmän kanssa. Tällainen juusto on vasta-aiheinen henkilöille, joilla on gastriitti, joilla on lisääntynyt mahalaukun happamuus, samoin kuin niille, jotka eivät siedä laktoosia. Mutta tämä ei tarkoita, että joudut luopumaan fetajuustosta kokonaan. Jos pidät juustopäätä kylmässä vedessä noin päivän ennen käyttöä, ylimääräinen suola poistuu tuotteesta ja lukuisat hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Ja jos liottamiseen ei ole aikaa, kaada juusto vain kiehuvalla vedellä.
Fetajuuston hyödylliset ominaisuudet
Jos vertaa tätä tuotetta koviin juustoihin,sitten puristettu juustoaine osoittautuu paljon hyödyllisemmäksi. Itse asiassa fetajuuston valmistuksessa maitoa ei lämpökäsitellä, mikä tarkoittaa, että A-, B1-, B2-, C-, E-vitamiinit ja mineraalit (kalsium, kalium, fluori) eivät tuhoudu. Siinä on myös vähemmän rasvaa kuin kovissa juustoissa, mutta enemmän proteiinia. Ihmiskehossa fetajuuston koostumus on tasapainoisempi kuin Maazdamissa tai Goudassa. Kuten kaikki maitotuotteet, tämä suolainen raejuusto sisältää suuren määrän fosforia, natriumia ja helposti sulautuvaa kalsiumia. Mutta mielipide siitä, että fetajuusto auttaa suoliston liikkuvuutta, on myytti. Suolaliuoksessa maitohappobakteereiden lisäksi myös kaikenlaiset mikro-organismit kuolevat kokonaan.
Kenelle juusto on erityisen hyödyllinen
Tätä tuotetta voivat käyttää kaikki ihmisetikä, paitsi ehkä pikkulapset ja pienet lapset. Ja raskaana oleville naisille fetajuustoa jopa suositellaan, koska sen sisältämä kalsium auttaa muodostamaan pienen kehon luuston. Samasta syystä suolainen raejuusto on tarkoitettu murtumista toipuneille sekä osteoporoosista, rahitista ja muista luusairauksista kärsiville ihmisille. Juusto sisältää runsaasti aminohappoja ja B-vitamiineja .Fetanjuuston edut ilmenevät sen myönteisistä vaikutuksista hiuksiin, luihin ja hampaisiin. Sillä on myös hyvä vaikutus ruuansulatukseen. Karpaattien alueella Brynza on nimeltään “Hutsul Viagra”, koska se lisää kehon yleistä sävyä ja auttaa lisäämään tehoa.
Brynza: Painonpudotuksen hyödyt ja haitat
No, energia-arvon suhteen -Voivatko dieettilaiset käyttää tätä raejuustoa? Olemme iloisia voidessamme ilmoittaa, että toisin kuin kovat juustot, fetajuusto sisältää hyvin vähän rasvaa. Sadassa grammassa tuotetta vain 260 kaloria on piilotettu. Tämä on, jos tuote on valmistettu lehmänmaidosta. Lampaanjuusto on ravitsevampaa - 300 kcal. Mutta moderni kemia voi tehdä mitä tahansa! Etsi rasvaton juusto ruokavaliosta kaupoista. Sen energia-arvo on vain 160 kcal. Tiedetään, että maito ja kovat juustot voivat johtaa mahalaukun ja suoliston häiriöihin. Mutta ei brynza! Tämän tuotteen hyödyt ja haitat riippuvat vain valmistuksen ja säilytysolosuhteiden laadusta. Muista, että pakkauksen avaamisen jälkeen fetajuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa (mieluiten omassa suolavedessä) enintään viikon ajan.
