Italialaiset kokit ruoanlaittoonkäytä erilaisia ainesosia, mistä syystä heidän keittiönsä on niin kysyttyä ympäri maailmaa. Se perustettiin vuosisatojen ajan eri maiden parhaiden keittiöiden vaikutuksen alaisena, ja se sisälsi mielenkiintoisia reseptejä Milanosta, Liguriasta, Napolista, Sisiliasta ja monista muista keittiöistä. Italian kansalliset ruokia ovat erittäin lämpimiä, mausteisia ja aromaattisia, melkein kaikkiin resepteihin sisältyy pakollinen komponentti - juusto. Se antaa jokaiselle ruoalle hienostuneen maun ja maukkaan ulkonäön.
Perinteisesti italialaiset nauttivat aina aterianalkaa alkupaloja, kuten Arancini-kevyt välipala (riisipallot risotolla ja nuori mozzarellajuusto). Sitten he käyttävät oliiviöljyllä ja suolalla maustettuja salaatteja, sitten ensimmäiset ruokia tarjoillaan. Keittoja ja liemeitä seuraa perinteinen tietyllä tavalla valmistettu pasta - yksikään italialainen pöytä ei voi tehdä ilman sitä.
Jälkiruoka raejuustolla ja kahvilla täydentää ateriansitruunakerma. Keksikakun sijasta tarjoillaan usein erilaisista jäätelöistä. Jälkiruoaksi on tapana juoda cappuccinoa - jos se on aamiainen, espresso tarjoillaan keskipäivällä, se voi juoda koko päivän. Italialainen keittiö on yleensä erittäin mausteista ja omaperäistä. Melkein kaikissa ruokia, myös yksinkertaisia Lisätään italialaisia välipaloja: paprika, sipuli, valkosipuli, selleri, juustot, tomaattipyrä, parsa, yrtit, erilaiset mausteet ja mausteet, jotka lisäävät ruokahaluasi.
Voit puhua paljon italialaisesta ruuasta jajo pitkään on parempi kokeilla kulinaarisia mestariteoksia itse. Tässä artikkelissa kuvaamme kuinka valmistaa Arancini-riisipalloja herkullisella tavalla, koska alkupalkoilla Italiassa on erityinen rooli ikään kuin ne alkavat aterian. Välipalalajikkeita on paljon, kaikki ovat hyviä ja helposti sulavia omalla tavallaan vihreiden ja oliiviöljyn runsauden vuoksi.
Alkupaloja valmistetaan asianmukaisesti kulinaarisen huippuosaamisen kannalta. Tämä resepti on tarkoitettu 4 annosta varten, tarvitsemme seuraavia tuotteita:
- lasi riisiä "Risotto";
- sata grammaa vehnäjauhoja;
- kolme munaa;
- sata grammaa kuutioiksi jätettyä mozzarellajuustoa;
- kasviöljy vähintään 500 g: n syvärasvaista varten;
- fenkoli;
- korianteri;
- persiljaa;
- kaksi kynsiä puristettua valkosipulia;
- puoli lasillista murskattua keksejä;
- mustapippuri;
- suola.
Sekoita keitetty riisi kahdessa raa'assa munassa,valkosipuli, hienonnettu yrtit. Kostuta kädet kylmällä vedellä ja muodosta pienet pallot tuloksena olevasta seoksesta. Tee jokaisessa munkkeihin syvennys ja laita juustokuutiot sinne.
Ota rasvakeitin tai paistinpannu,kaada siihen kasviöljyä (8 cm syvä), lämmitä se. Kaada jauhot lautaselle, suola ja pippuri siihen. Toisessa kulhossa lyö muna. Kaada kolmannelle levylle murskatut keksit.
Upota riisipallot (kukin) jauhoihin, sitten jauhoihinraaka muna ja leivän murusia. Munkkeja paistetaan kahden minuutin ajan, kunnes muodostuu kultainen rapea, tarjoillaan smetalla tai kastikkeella. Hemmottele perhettäsi tällä herkullisella ruokia!
Täytetyt Arancini (riisipallot)
10 kappaletta varten tarvitset:
- jauhettua naudanlihaa 100 gr;
- kalkkunanrinta 100 gr;
- riisi "Arborio" tai "Vialone" 200 gr .;
- Parmesanjuustoa 50 gr .;
- tomaattipasta 10 gr;
- vihreät herneet;
- kaksi munaa;
- lasi lihaliemettä;
- ruokalusikallinen voita;
- selleri, basilika, persilja;
- sipulit;
- leivänmuruja 50 gr .;
- ruokalusikallinen oliiviöljyä;
- ripaus chiliä, sahrami, mustapippuri, suola;
- jauhoja 10 gr.
1. Täyte: pilko sipuli, osa persiljaa, tilliä, korianteria, selleriä ja ½ kalkkunanrintaa.
2. Paista sipuli oliivissa ja voissa.Laita jauheliha, kalkkuna, persilja ja selleri. Pippuri, suola, laita chili, tomaattipasta, lieme, täyte (ks. Kohta 1) ja vihreät herneet - kaikki haudutaan 15 minuuttia.
3. Keitä riisiä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, lisää siihen kyllästetty sahrami, raastettu juusto ja voi - sekoita, jäähdytä ja sekoita muna.
4. Hienonna basilika ja lisää loput yrtit täyteeseen.
5. Vatkaa yksi muna, pippuri ja suola. Jaa riisi 10 palloon, laita liha täyte jokaisen keskelle, sulje syvennys ja rullaa täytetyt pallot jauhoihin, munaan ja leivänmurmiin.
7. Paista munkkeja öljyssä, kunnes ne ovat ruskeita. Tarjoile yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa.
