Miksi käyttää rikkidioksidia viinissä?

Kävellessä viinakauppaa ja katsellen parin pullon koostumusta, näin SO: n osana juomaa₂. Pullossa oli kirjoitettu, että tuote ei olesisältää terveydelle vaarallisia aineita. Onko viinin rikkidioksidi - onko tämä normaalia vai ei? Päätin selvittää sen ja jakaa samalla tiedot kanssasi. Ensinnäkin löysin tietoja siitä, mitä viinin asiantuntijat ajattelevat tästä ja mitä termi "rikkidioksidi" tarkoittaa heille.

Viinillä on kyky vaeltaa, myös pullotettaessa. Siksi valmistajat käyttävät SO₂äkillisen käymisen mahdollisuuden poistamiseksipullossa. Mitä tulee vahinkoon, jos kaikkia sallittuja normeja noudatetaan, se suljetaan pois. Valitettavasti tänään ei ole muuta tapaa korvata rikkidioksidia viinissä. Suurin osa tästä aineesta löytyy makeista viineistä, koska sokeri lisää viinirypäleiden mahdollista käymistä pullossa (SO₂ - 400 ml / l).Viiniasiantuntijat eivät siksi suosittele makeiden lajikkeiden usein käyttöä. Mutta yleensä heidän mielipiteensä ovat samat: viini ei voi olla ilman rikkidioksidia tänään, joten sinun on vain valvottava sen määrää lukemalla ostamasi pullon tiedot. Lisäksi on tehty lukuisia tutkimuksia, joissa on tutkittu SO: n vaikutuksia₂ per henkilö. Päätelmässä vahvistettiin, että viinin rikkidioksidi on ehdottoman vaaraton, jos sen pitoisuus on enintään 300 mg / l.

On tietysti viinejä nimeltäbiodynaaminen. Nykyään ne ovat erittäin suosittuja, mutta kysynnän kasvaessa myös hinta. Valmistajat väittävät, että rikkidioksidi viinissä puuttuu kokonaan tai sitä käytetään vähän. Koska käymis- ja kirkastamisprosessit tapahtuvat luonnollisesti, tähän käytetään paljon enemmän aikaa ja vaivaa, ja riski siitä, että viini voi hapantua, kasvaa paljon. Tietenkin monet pitävät biodynamiikan periaatetta typeränä ja outona. Mutta mikä on sen ydin? Viininvalmistajat luovat tasapainon maan ja avaruuden energioiden välillä säilyttäen siten viinirypäleiden koskemattomuuden. He välittävät maaperän laadusta kieltäytyessään kokonaan minkäänlaisten kemiallisten lannoitteiden käytöstä. Ja ruoanlaittoprosessissa he eivät käytä mitään epäpuhtauksia tai muita aineita. Tällaisia ​​viinejä tuottavat Burgundy, Bordeaux, Alsace ja Rhône Valley.

Muutama tosiasia rikkidioksidista viinissä:

- Monet ihmiset ovat allergisia rikkille, joten ole varovainen. Ensimmäiset merkit ovat kurkkukipu, ihon punoitus.

- Tätä juomaa ei suositellamunuaisten vajaatoimintaa sairastaville tai yleensä neuvottele lääkärin kanssa viinin juomisesta, jos sinulla on vakava sairaus.

- Jos verrataan SO: n läsnäoloa₂, sitten sitä on vähemmän punaviinissä kuin valkoisessa, ja myös puoliemättömässä enemmän kuin kuivassa.

- Rikkidioksidi on osittain heikentynyt, joten jos haluat, aseta lasillesi hetkeksi ennen viinin juomista.

- Yritä juoda viiniä harvoin eikä suurina määrinä.

Toivon, että autoin teitä ainakin vähän ymmärtämään tätä asiaa, ja nyt olette hieman valppaampia valitessanne pullon viiniä illalliseksi, koska sinulla on perustietoja SO: sta₂.