Jokaisessa maassa on useita vilkkaita kulinaarejaluomukset (on liian proosaa kutsua niitä ruokiaksi), jotka muodostavat kansakunnan ylpeyden, heijastavat suurelta osin kansallista luonnetta ja piirteitä, kertovat heitä keksineiden ihmisten omaperäisyydestä. Loppujen lopuksi he "syntyvät" ei muodikkaiden ravintoloiden keittiöissä, mutta talonpoikaistaloissa, kansanjuhlissa ja juhlallisuuksissa tai paimenten ruukuissa, kuten unkarilainen guljaši, jonka nimi tarkoittaa "paimen, paimen". Unkarilaisella guljašilla, jonka resepti on yhtä vanha kuin unkarilaisten historia, ei ole mitään tekemistä ruokailupalveluidemme niin yleisen ruuan kanssa. Unkarilaiset - tämä on paksu, runsaasti tomaatteja, paprikaa ja paprikaa, lihakeittoa, joka nomadipaimenkoiden joukossa oli heti ensimmäinen ja toinen ruokalaji.
Tätä kulinaaria on useita lajikkeitaluomuksia, joista tunnetuimpia ovat gulasi, samoin kuin perkelt, tokan ja paprikash, jotka eroavat toisistaan joidenkin ruuanlaiton hienouksista, jotka eivät ole huomaamattomia ihmisille, mutta unkarilaiset erottavat ne toisistaan. Joten unkarilainen guljaši, jonka resepti sisältää yksinomaan vähärasvaisen naudan sisäfileen, on joko yhden lihan paksu keitto tai lisätty porkkanaa ja perunaa. Mitä tahansa lihaa käytetään perkeltien valmistukseen. Se voi olla paitsi naudanlihaa, myös sianlihaa, ankkaa, kanaa, lammasta, jopa kalaa. Perkelt on paksumpi kuin guljaši ja todennäköisimmin viittaa ei ensimmäiseen, vaan toiseen. Tokan on valmistettu useasta lihalajista, johon on lisätty vihanneksia ja sieniä. Paprikash on samanlainen kuin Tokany, mutta paprika on sen pakollinen ainesosa.
Mitä sinun on tiedettävä keittää oikeitaUnkarilainen guljassi? Sen resepti on melko yksinkertainen, pääasia on noudattaa joitain pakollisia ehtoja, joista yksi on lihan valinta. Sen tulisi olla naudan sisäfileetä tai vasikanlihaa. On tarpeen ottaa paljon lihaa. Kuinka keittää naudanlihan guljaasia - erittäin tyydyttävä ja melko mausteinen ruokalaji, joka sisältää välttämättä paprikaa?
Unkarilainen guljassi
Se vaaditaan:naudan sisäfilee, perunat, sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit, paprika, sianrasva ja kumina. Kuumenna esilämmitetyssä rasvassa sipulit, lisää hienonnettu liha, peitä astia kannella ja hauduta liha sipulien kanssa omissa mehuissaan pienen tulipalon yli. Aseta lihaan paistamisen aikana vähän vihreitä ja kuminan siemeniä. Kun neste kiehuu, lisää vähän kiehuvaa vettä ja hauduta liha melkein kunnes se on valmis (voit halutessasi lisätä punaviiniä veden sijasta). Kun liha on melkein valmis, laita pannulle melko suuret hienonnetut porkkanat ja perunat ja hetken kuluttua paprikaa ja paprikaa muhennosvaiheen lopussa - tomaatit ilman ihoa. Gulasihaudutusta, kunnes kaikki ainekset ovat kypsennetyt kannen alla matalassa kuumassa. Anna hänen sitten infusoida jonkin aikaa. Ei ole välttämätöntä noudattaa tiukkoja mittasuhteita, jotta kypsennetään todellinen guljassi unkariksi. Tämän ruoan resepti on melko demokraattinen ja voi koostua erilaisesta vihannesten ja lihan suhteesta. Tärkeintä on, että tuloksena on rikas, runsas keitto, joka sisältää runsaasti vihannesmehujen seosta.
Perkelt tai kana-guljaši. Ruoanlaitto resepti
Kuumennetussa rasvassa pannulla, jolla on korkeapaista sipulit sivuilla, leikataan melko suuriksi puolirenkaisiksi. Levitä kanan sipuli, hienonnettu suuriin paloihin paistamista varten. Lisää hetken kuluttua pannulla, jossa on kana ja sipulia, lisää suuriksi paloiksi pilkottu paprika, sitten kuoritut tomaatit. Tomaatit tuottavat tarvittavan nesteen erittämällä mehua. Emme lisää ylimääräistä nestettä guljašiin. Hauduta kana ja pippuria tomaattimehussa, kunnes tarjous, käännä jatkuvasti ympäri, jotta mikään ei palaa. Muhennuksen lopussa guljatsin on oltava pippuria ja suolaa, laita hienonnettu vihreät. Kanaperkeä tai unkarilainen guljaši, jonka resepti voi olla niin, on valmis.
