Savustetut tuotteet (kala, makkarat, liha) ainanäyttää maukas. Heidän tuoksu on hullu. Monet ihmiset ostavat mielellään savustettua lihaa ajattelematta siitä, miten ne tehdään. Näihin tarkoituksiin käytetään yleensä nestemäistä savua, jonka etuja ja haittoja tarkastellaan tänään. Mikä menee sen koostumukseen? Missä tuotetta käytetään? Kuinka tehdä nestemäinen savu itse? Vastaukset näihin kysymyksiin ovat artikkelissa.
Tuotteen koostumus
Olet varmasti kuullut sellaisen lauseen kuin nestemäinen savu. Tämän tuotteen koostumus on tuntematon monille. Ja yleensä vain harvat tietävät mitä se on. Selvitetään se yhdessä.
Mikä on tekniikka nestemäisen savun tuottamiseksi?Tämä tapahtuu puun polttamisen seurauksena. Saatu savu suodatetaan. Erityisvälineet puhdistavat sen tervasta ja tervasta ja liuottavat sen sitten veteen. Joten nestemäinen savu tulee ulos. Tuotteen koostumus riippuu käytetyistä materiaaleista. Näihin tarkoituksiin käytetään tyypillisesti kirsikkapuuta, pyökkiä, leppää tai omenapuuta. Nestemäinen savu tulee myyntiin jauhemaisten seosten, suihkeiden ja aromaattisten nesteiden muodossa, pullotettuna. Levitysmuodosta riippumatta tämä tuote kuuluu keinotekoisten makujen luokkaan.
hakemus
Nykyään monet ihmiset tietävät, että savustettu liha ja kalaSe on mahdollista paitsi perinteisellä tavalla, myös nestemäisen savun avulla. Molemmilla vaihtoehdoilla on edut ja haitat. Puhumme heistä toisen kerran, mutta nyt olemme kiinnostuneita nestemäisestä savusta. Tämän tuotteen käyttöä tapahtuu yhä useammin. Päätavoite on parantaa kalan, lihan ja erilaisten ruokien aromia ja makua.
Nestemäinen savu (ruoanlaittoon tarkoitettu):
- lisäaineena kastikkeisiin ("Grilli", "grilli" ja muut);
- antaa hämmästyttävän maun pääruokia, keittoja ja kastike;
- kalojen ja lihan alkupaloja;
- herkkujen keittämiseen mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä tai uunissa;
- lihatuotteiden ja kalatuotteiden marinointiin (tupakointiin).
Kuinka tehdä nestemäinen savu itse
Monilla meistä on heikkous savustetun lihan suhteen.Kaupoissa esitetyt tuotteet eivät kuitenkaan aina ilmoita valmistusmenetelmää. Jotkut savustetut ruuat sisältävät tervaa ja karsinogeenejä, joilla on kielteinen vaikutus ihmisten terveyteen ja hyvinvointiin. Voit välttää epämiellyttävät seuraukset käyttämällä luonnollista makua "Nestemäinen savu". Sitä myydään melkein kaikissa supermarketissa ja ketjukaupoissa. Jos et ole löytänyt tätä tuoksua, älä anna epätoivoon. Nyt puhumme kuinka valmistaa nestemäinen savu itse. Tarjoamme useita vaihtoehtoja.
Menetelmä nro 1 - nestemäisen savun saaminen luonnollisesta savusta
Tarvitsemme savukkeen ja pakastetun lasin.Mitkä ovat seuraavat vaiheet? Tupakoimme savukkeen vapauttaen savun lasiin. Mitä se antaa? Haitalliset hartsit asettuvat lasin seiniin. Savu on erittäin paksu, mikä tarkoittaa, että se voidaan helposti kaataa toiseen astiaan tai tuotteisiin.
Menetelmä numero 2 - mausteiden käyttö
Ota soijakastike, currymauste, valkosipuli jamajoneesi. Sekoita ne syvään kuppiin (kulhoon). Saadaan marinaadi, jossa sinun on liotettava liha pääruokia tai grilli. Tässä tapauksessa voit tehdä ilman ravintolisää. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka valitsevat terveellisen elämäntavan ja oikean ravinnon.
Menetelmä numero 3 - alkuperäinen ratkaisu
Jotkut sokeria, vihreän ja mustan teen seosta, riisiä- Kaikki nämä aineosat on käärittävä kahteen kerrokseen kalvoa. Laitoimme sen lihan alle hauduttamisen tai paistamisen aikana. Muodostuva paksu savu savuttaa ruokia hyvin, parantaa sen aromia ja makua.
Nyt tiedät kuinka tehdä nestemäinen savu kolmella tavalla. Valitse jokin niistä ja aloita käytännöllinen osa.
Nestemäinen savu: hyödyt ja haitat
Lääkärit eivät suosittele kiinnostuneita savustettua lihaa.Ja ihmisille, jotka kärsivät maksa- ja vatsavaivoista, on välttämätöntä minimoida tällaisten tuotteiden käyttö. Nämä ovat yleisiä ohjeita. Mutta olemme kiinnostuneita nestemäisestä savusta. Hyöty ja haitat - mikä painaa enemmän? Selvitetään se.
Aloitetaan listaamalla positiiviset ominaisuudet.nestemäinen savu. Ensinnäkin se parantaa toisen ruokalajin, keittojen, juustojen, kalan ja lihatuotteiden aromia ja makua. Toiseksi karsinogeenejä, tervaa ja hartseja on vähäisiä määriä nestemäisessä savussa. Tämän vuoksi sitä pidetään turvallisempana kuin luonnollinen savu. Kolmanneksi, nestemäisten savujen tupakointi ei vie paljon aikaa.
Korosta nyt negatiiviset kohdat.Kaikki riippuu syöpää aiheuttavasta annoksesta. Jotkut valmistajat yliarvioivat tietoisesti nestemäisen savun pitoisuuden. Tämä tehdään tappavan lihan tai kalan epämiellyttävän hajun tappamiseksi. Mutta suuri annos syöpää aiheuttavia aineita on vaarallinen ihmisten terveydelle. Joissakin maissa nestemäisen savun käyttö on kielletty. Loppujen lopuksi häntä pidetään vahvimpana syöpää aiheuttajana. Venäjällä tämän aineen sallittuja annoksia ei ole määritelty eikä säännelty.
Nestemäinen savu: reseptit
Joten ostit pullon makua kaupasta. Mitä tehdä seuraavaksi? Tarjoamme useita reseptejä oikeiden herkkujen keittämiseen.
Savustetut kanat
Ota syvä pannu.Levitämme kanat siinä, rinta alas. Yhdistä erillinen kulho hienonnettu valkosipuli mustan pippurin kanssa. Suihkutettiin tällä lihaseoksella. Tuotteiden kulutus 1 kg kanaa kohti: 20 g valkosipulia ja 4 g jauhettua pippuria. Painetaan pannu liharasialla, kaadetaan suolavettä ja jätetään 14-16 tunniksi. Jääkaappia ei tarvitse puhdistaa. Suolavedellä tarvitset (perustuu 1 litraan): 10 rkl. l nestemäistä savua, 5 g sokeria ja 50 g suolaa. Kun kanat ovat valmiita, laita kastike heille. Se on valmistettu 2 rkl. l tomaattipasta ja 1 rkl. l nestemäistä savua. Odotamme 2 tuntia. Sitten lähetämme kanat uuniin ja paistamme, kunnes täysin kypsennetty. Liha tarjoillaan pöydälle sekä kylmässä että kuumassa muodossa.
Keitetty sianliha
1 kg sianlihaa tulisi täyttää valkosipulilla japorkkana. Suolaa ja pippuria. Täytä nestesavulla (4 rkl. L). Lihan liottamiseksi tasaisesti sinun on hierottava sitä 3 minuutin ajan. Kääri sianliha foliolla, lähetä se uuniin ja paista kypsennettynä.
Savustetut kylkiluut
Valmistetaan jauhetun mustan pippurin seosvalkosipuli ja nestemäinen savu (4-5 rkl. l). Hiero sitä kylkiluilla (1 kg). Poistamme lihan jääkaapissa yhden päivän. Sitten otamme ulos ja paistamme uunissa. Voit tarjoilla kylkiluita kuumana. Ne ovat hieno lisä toiseen ruokalajiin. Kylmänä, savustetut ja paistetut kylkiluut ovat ihanteellinen olutvälipala.
Lihat
Otamme makkaroita (makkaroita), poistamme kuoren niistä.Levitä nestemäinen savu pinnalle. Lähetämme jalostetut elintarvikkeet mikroaaltouuniin tai uuniin. Paista, kunnes täysin kypsennetty. Ruoka tarjoillaan lisukkeella (riisi, perunamuusia, pastaa).
Savustettu makrilli kotona
Tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin.Voit myös polttaa kaloja kotona. Nestemäinen savu on yksi tärkeimmistä ainesosista. Kun noudatat tiukasti reseptiä, saat maukkaan ja tuoksuvan kalan.
Tuotelista:
- 4 rkl. l sokeri;
- 2 kg makrillia;
- kasviöljy;
- 5 rkl. l nestemäinen savu;
- 8 rkl. 1 suolaa;
- sipulin kuori;
- vesi - 2 litraa;
- mausteet.
valmistus:
1.Jäädytetyn makrillin tulisi olla kulhoon pari tuntia huoneenlämmössä. Sen jälkeen sinun on aloitettava puhdistus. Leikkaa pää pois ja poista kaikki sisäpinnat. Pesemme kalat kylmällä vedellä.
2. Tee suolakurkku. Otamme kattilan, kaada lämmin vesi, lisää sokeri, kuori, suola ja suosikki mausteet. Suolaliuoksen tulisi kiehua 15 minuutin ajan. Poista seuraavaksi liesi ja jäähdytä.
3. Lisää yllä mainittu määrä nestemäistä savua suolaveteen. Pudotamme makrillin sinne. Peitä kansi ja aseta pieni sorto. Poistamme pannun kaloilla jääkaapissa 4 päivän ajan.
4. Otetaan makrilli pois ja kuivataan se paperipyyhkeillä. Nyt me ripustetaan 12 tuntia. Kalan alle sinun on ehdottomasti asetettava leivinpeite, jotta rasva virtaa siihen.
5. Prosessin lopussa kääritään savustettu kala muovikääreen. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää.
Kuinka tunnistaa nestesavulla keitetyt tuotteet
Tänään myymälöissä valtava valikoimasavustettu liha. Niiden valmistustapa on osoitettu erittäin harvoin. Mutta kaikki voidaan erottaa luonnollisesta tupakointituotteesta, joka on kastettu nestemäisessä savussa. Suoritamme silmämääräisen tarkastuksen. Tuotteen oranssi tai kultainen väri sekä sen epätasainen väri osoittavat nestemäisen savun käytön. Luonnollisesti savustetun lihan pinnan tulisi olla kuiva, ei öljyinen.
loppusanat
Nyt voit helposti valmistaa nestemäistä savua. Olemme tutkineet yksityiskohtaisesti tämän maun hyötyjä ja haittoja. Sinun on käytettävä sitä vai ei.
